当炸鸡碰到起泡酒

不晓得为什么，屡屡想到炸鸡总是能让人以为开心。

酥脆、多汁的炸鸡配上秘制调味的蘸酱，创造出奇妙的化学反响。

固然在韩剧里多是搭配啤酒，但总以为不免略显单调。那么，假如用葡萄酒来搭配呢？

起首，我们要清晰搭配的准则——烘托鸡肉的鲜嫩，同时又能解平淡。

于是，香槟酒立马显如今脑中。它统筹了丰厚度、优雅敦睦泡！

很多香槟不仅有着讨喜的果香，美好的酵母风味，并且具有较高的酸度。在陈年之后，还会演化出蜂蜜、焦糖、坚果、奶油等气味。

和啤酒比拟，香槟中的酸度可以很好地消灭平淡感（油和脂肪），让人以为清新，而丰厚的气泡和香气在口中与炸鸡交织在一同时，愈加突出了鸡肉的鲜美多汁，可谓完善。让人不由得想要持续品味下去，一口又一口…不想中止。

白中白（Blanc de Blancs）香槟的终极搭配

使用100%霞多丽（Chardonnay）酿造的Blanc de Blancs（白中白）香槟相对是炸鸡的终极搭配！

轻盈的酒体，酸度较高，清新的柑橘、青苹果风味，均衡了炸鸡中的油脂，但又不会挡住鸡肉的鲜美。丰厚的泡泡和柔和的花香，突出了炸鸡的香草味，同时又增长了更为繁复的口感。

西班牙卡瓦（CAVA）的多种选择

西班牙的卡瓦（CAVA）同香槟一样也是用传统法酿造的。CAVA除了是酒的品种，也是一个特别的DO产区（涵括了几个不相邻的地区）。

但与香槟不同，它使用的葡萄品种为Macabeu（或Macabeo）、Xarel-lo 和Parellada。因此，CAVA的口感会愈加柔和一些（不会有兴奋的酸度），同时带来生动的水果香气和花香，与嫩鸡肉的搭配更显优美。

（完）

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