影响香槟提高历程的女性们

迩来研讨女性与葡萄酒消耗的文章如雨后春笋般涌现。好吧，我也来虎尾巴续貂――扒一扒香槟提高史上的紧张女性们。想想这个命题就很兴奋，又有香槟又有玉人，何等活色香艳的话题呀！

1. 蓬巴杜夫人(Madame de Pompadour)

蓬巴杜夫人是路易十五的情妇，在艺术、文学方面颇有创建，对葡萄酒也很行家。她与康帝亲王争取罗曼尼康帝酒园失败后心境烦闷。在一次宫廷聚会会议中实验了酩悦（Meot&Chandon）香槟后对其优美的口感赞不停口，以为特别合适女性饮用。她曾说：”香槟是唯逐一种让女人喝下去变得标致的酒。”由于她的推宠，香槟告捷进入了法国的崇高社会，为香槟的普及做出了紧张奉献。

当时的香槟地区不仅酿造起泡葡萄酒另有非起泡的葡萄酒。蓬巴杜夫人起首提出”香槟”应该是指香槟地区的起泡葡萄酒而非其他的静态酒。而100多年后”香槟”成为原产地保护定名的特定称呼。这可以想象当时的她是何等有远见。

别的蓬巴杜夫人对香槟地区的基本办法建立也是有着不成消逝奉献的。由于她喜幸而香槟地区度假，同时她和她的家人在此也拥有庄园。路易十五还专修了一条路途为了让她愉快地旅游。

2. 凯歌夫人（Veuve Clicquot）

凯歌夫人原名Nicole-Barbe Ponsardin（彭莎登），1798年与从事香槟买卖的佛朗哥·凯歌(Francois Clicquot)喜结良缘。今后随老公姓氏，成为凯歌夫人。不幸的是合法香槟买卖如火如荼之时，佛朗哥·凯歌却不测生亡，27岁的凯歌夫人不得不单独接办家属的遗址。她特别注意主顾的评价，当她发觉浩繁客户埋怨香槟不够明澈，沉淀过多时。她决定研讨改良工艺，也有传言是他的酒窖主管万?穆勒处理的，但也难以考据。她经过实行在桌子上开一个可以包容瓶口的洞，让瓶子斜插进入，然后周期性地转瓶使得沉淀会合到瓶口，最初将其去除。这个桌子厥后就提高成为A字型的转瓶架。这一转瓶（remuage）除杂工艺，终极处理了长时困扰香槟酿造商的成绩。在法国与俄邦交恶的情况下，她居然传奇般的将凯歌香槟打入俄国市场，特别她的1811彗星香槟更是一炮走红，自此俄国市场成为凯歌香槟的后花圃为其源源不休提供着财路。而她所创始的凯歌香槟，履历了一世世纪仍然名声赫赫。她在八十八岁高龄去世时，被誉为”宏大的香槟密斯”，与法国的民族好汉圣女贞德, 并称为兰斯地区的两位奇女性。

3. 波马利夫人（Louise Pommery）

她的终身几乎就是半个世纪之前凯歌夫人的翻版，她们相反给香槟业带来了反动性的改动。波马利夫人相反也是嫁给了一个香槟估客，也是青年时丧夫，也是一一局部扛起了各位族的买卖，相反也创始了一个宏大的香槟品牌。她接办家属买卖后倾力开发香槟业务，卖掉了羊毛买卖。同时会合开发英国市场，开设伦敦事情处，为便利英国游客在香槟区度假，在其酒园修造英式庄园城堡。她吸收酒厂10年后，波马利香槟的年销量以前凌驾了一百万瓶，乃至凌驾了事先的凯歌香槟。

波马利夫人不仅是出色的估客，另有着敏锐的市场洞察才能。事先英国市场上充溢着种种甜酒，香槟、波特酒、雪莉酒、马德拉葡萄酒。这些酒配餐后甜点很不错，但是却没有一款不甜的佐餐酒。她发觉了这一商机，与酿酒师一同创制出一种更为轻盈、过细而优雅的干型（Brut）香槟。当1874年份波马利干型香槟上市今后，英国人猖獗地迷上了这种更单纯、作风更天然的起泡酒。英国墨客曾为这款香槟赋诗一首，诗的名字叫《献给波马利的1874颂歌》，厥后这首诗被谱写成歌曲《交情地久天长》。而波马利夫人成为了干型香槟商业化消费的第一人。

波马利夫人的传奇还不仅于此，更在于她在普法战争中，对香槟地区的保护。普法战争发作后，香槟立刻被德国步队占领，被占领时期她营救过反抗普鲁士的医生、来自的巴黎的信使。她在当地倍受人们的恋慕，去世时，兰斯市万人空巷为她送行。法国向来没出息一个女人举行过国葬，但却为波马利夫人破了例。

4.Marie-Louise Lanson de Nonancourt诺南库尔夫人

诺南库尔夫人（Mary-Louise Lanson de Nonancourt）从名字上各位可以晓得她的家属是来自于鼎鼎学名的兰森香槟。不晓得是要本人干一番遗址，照旧对各位族生存的不满，在家属分家时，她决然决然出售了本人股份去收买事先濒临停业的罗兰百悦（Laurent Perrier）香槟。很多家属成员都反对这一侵害家属和买卖的决定，但是诺南库尔夫人照旧在1939年将其收入囊中。在二战中酒庄在诺南库尔夫人的照料下度过了难关，她把本人的两个儿子派往前线作战，为了低落丧失。她把10万瓶香槟藏在酒庄墙后，为战后酒庄的规复做准备。她的大儿子莫里斯（Maurice）在战争中死去，二儿子贝尔纳·德·劳仑卡特（Bernard de Nonancourt）从战场上安全归来回头，成为了酒庄的法定承继人。1949年，酒庄开头由贝尔纳·德·诺南库尔（Bernard de Nonancourt）接受。自那今后的50多年里，在贝尔纳·德·诺南库尔的办理下，罗兰百悦香槟摇身一变，从当年名列百名之末的香槟酒庄，提高成排名第三的香槟巨人，奥斯卡颁奖的指定香槟。

5.Madame Lilly Bollinger堡林爵夫人

首席法兰西香槟建于1829年是迄今为数不多的独立香槟酒厂之一。堡林爵夫人作为家属第7代传人于1941接掌公司，她扩展了葡萄园莳植范围，在天下范围内的大力推行香槟，并在1952亲手推出了首席法兰西香槟的第三个镇店之宝Bollinger R.D。堡林爵夫人有本人的酿酒哲学，她不像凯歌、酩悦以特别的分配、瓶型来消费顶级香槟，而是接纳了一种超长的陈年办法（带酵母渣陈年）来培养本人的顶级香槟，从而打造出了一款香槟地区唯一无二的陈年型香槟Bollinger R.D——007中邦德的最爱。

堡林爵夫人执掌公司时，香槟地区正处于纳粹的占领之下，她困难地将维持着公司运转。战时汽油缺乏，堡林爵夫人以自行车代步，一度传为佳话。同时还营救过盟军的兵士、水手、飞行员，战后取得过盟军的歌颂。

同时她为香槟也留下过动情的歌唱:“兴奋时, 她使我神清气爽; 伤心时, 她使我忘却忧伤, 孤单时, 她与我相伴; 伙伴聚会会议时, 她是我待客的最佳的饮品; 不饿时, 我会小酌一杯, 饥饿时, 我会大口的喝她。平常, 我绝不碰她, 除非, 我渴了……”

6.Carol Duval-Leroy 卡洛夫人

杜洛儿香槟（Duval Leroy）劈头于是法国香槟产区的Leroy家属和Duval家属，这两各位族前者是出名酒商，后者是优质葡萄园主，颠末了150多年的提高杜洛儿香槟成为了法国最大的家属式香槟酒庄之一。在香槟品牌几乎已被外来的大团体收买把持的情况比力起来，算相当难能忧伤。

家属传人卡洛夫人在1991年接办杜洛儿香槟，她更新了最古代化酿酒装备，开发新的贩卖渠道，延袭家属传统工艺和酿酒哲学，以最优雅的香槟的理念创始出多款顶级香槟。在她的锐意变革创新下，将杜洛儿香槟打形成为了天下十大香槟酒庄之一。2007年卡洛夫人被任命为香槟区葡萄酒协会主席，成为该协会推举出来的第一位女性主席。2008年，她又被授予荣誉军团骑士的荣誉勋章，以表彰对她为香槟做出的特别奉献。

上述一切密斯除了蓬巴杜夫人外都是孀妇，但是给国王作情妇估测也不见得比孀妇好几多。自古孀妇门前好坏多，但也未必。来自香槟地区的这些孀妇都有着对生存部丢弃不丢弃的态度的，终于打造出本人的一番天地。约莫正是应了那句话：“天主给你关闭了一扇门，却也给你掀开了一扇窗”。

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