香槟，爱你的三千遍...

听说一瓶香槟约莫有290亿个气泡

比银河系里的星星少一点

以是在喝香槟的时分

你可以和心爱的人说

我想送你漫天繁星...

NICE TO WINE YOU

香槟Champagne是法国北部香槟产区消费的起泡酒的特有称呼，不是一切的起泡酒都叫香槟，仅有法国香槟产区的起泡酒，才叫做香槟。

属于香槟的年代

说到香槟，总会与兴奋，欢聚，宴会等庆祝活动画面接洽在一同。它是一款庆祝佳酒，金色液体与羽觞碰撞，也是勾引、浪漫，欢笑的微醺场景催化剂。在伙伴聚会会议的场合，它比鸡尾酒更具温情；在婚礼和受洗礼等仪式上，它更合适来举杯欢庆，一种融入在冉冉升起的金色纯透气泡里的祝愿。

F1喷香槟第一人——约瑟夫·斯法赫（Joseph Siffert）

古代香槟的盛行来自于两个天下广为传播的画面。一个是法国勒芒F1方程式赛道尽头上，约瑟夫恣意喷洒香槟来庆祝成功的欢庆画面，夺冠的自大和兴奋随着喷洒的白色液体敦睦泡影响到周围尖叫的观众。

另一个深化民意的画面，是2004年玛丽皇后二号下水的一刻，伊丽莎白女王掀开凯歌香槟，倒入杯中说：“我定名这艘船为玛丽女王二号，祝愿天主保佑她和一切跟随她动身的人。”

英国女王在玛丽王后二号动身仪式上

酿造香槟的葡萄品种

香槟具有清新丰厚的口感，诱人的水果香和花香，常常成为各位选择葡萄酒的首选。那么香槟的这些讨人喜好的特点都是从何处来的呢？紧张就在酿造香槟所选的葡萄品种上。

法国香槟产区划定，在该法定产区只允许莳植划定内的七种葡萄品种，它们是：

1. 黑皮诺Pinot Noir

2. 莫尼耶比诺Pinot Meunier

3. 霞多丽Chardonnay

4. 白皮诺Pinot Blanc

5. 小美斯丽Petit Meslier

6. 阿巴妮Arbane

7. 灰皮诺Pinot Gris

前三个品种莳植面积到达99.7%，后四种属于被忘记的品种，莳植面积约0.3%。大大多时分，酿造香槟使用前三种葡萄混酿或单酿，少数的忘记品种作为调治混酿香槟布局的作用而存在；同时当天气有厘革时分，好比天气较暖年份，到场小美斯丽能提高香槟的酸度，取得愈加均衡的口感。

香槟的三大产区

在香槟省，香槟主要分为三大产区：兰斯产区Reims，马恩河谷产区Valle de Marne，白丘产区Cote des Blancs。在法定葡萄产区的321个葡萄酒村中，又细分出了最佳的17个顶级葡萄酒村GrandCru，44个一级葡萄酒村Premier Cru。只需望见酒瓶上标有GrandCru和PremierCru标识的，分析有一定的质量确保。

假如能看到AOC标识，那就愈加分析品格优选了。香槟区仅有三个产区AOC，分散是：香槟Champagne（消费香槟），香槟山丘Coteaux Champagne（消费运动葡萄酒），以及黎赛桃红Rose desRiceys（消费桃红葡萄酒）。