没几一局部喝过的香槟，贵在那边？

你一定要喝上真的香槟，喝懂香槟！天然会的话？

实践上，在我们布衣百姓中很小能喝到真正的香槟，也喝不太懂香槟。香槟实践上很高酸，关于没有多量喝过酒的人，不会一下子能承受。就如刚喝咖啡的人要加奶，加糖。刚品茗的人，喝不习气生普一个真理。

底下说一下真的香槟是什么作风：

1、 香槟酸度很高，这个是它最大的特点，香槟不会有甜的，甜的寻常是起泡酒，不克不及叫香槟。只是瓶子外型相似，带有气的起泡酒。就像不是一切牛奶都叫特仑苏一样，香槟的浓厚度会很高，比寻常的起泡酒要高。

2、 香槟所含的气泡会多很多，上升的气泡可以持续3-5分钟。平凡的气泡酒的起泡会比力大，分发的也很快，有的气泡像可乐那么大。

3、 苹果、香蕉，梨、樱桃、烤面包、杏仁等等复合味道。陈年后，会有第三类香气：蜜饯、灌木、烘焙。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不休，随着陈酿时间的恒久，气泡会变小，但变得愈加精致绵密。

4、 香槟的酒价格比拟力较贵，一瓶真正的香槟在400元以上，而平凡的起泡酒在150支配。

香槟为什么这么贵？

1、 香槟仅有法国一个地区能消费，那就是法国的香槟区，仅有这个场合消费的气泡酒才干叫香槟。这是法国高端葡萄酒消费区之一。

2、 香槟的制造工艺比力繁复。必要在瓶子里二次发酵，产生精致的气泡。非年份香槟必需在瓶中陈酿最少15个月(包含在酒渣中陈酿12个月)，而年份香槟在出售前必需陈酿最少36个月。

3、 本钱原本很贵，香槟大局部只用两种葡萄酿造，一是霞多丽，一是黑皮诺。当地消费的这两种葡萄本钱就比力高。

简便来说，香槟的酿造必要颠末以下几个步调：

1. 葡萄在采收之后立刻压榨成葡萄汁，并举行第一次发酵；

2. 酿酒师以不同葡萄园和年份的葡萄酒基酒对香槟酒举行分配；

3. 装瓶后在酒瓶内添加糖和酵母举行第二次发酵；

4. 当香槟于瓶中到达所需的陈年年份后，就要举行“除渣”，即撤除瓶中的酵母残渣。

香槟产区的执法例定，香槟必需在酒瓶中发酵最少15个月，以便香槟酒的味道完全展现。假如当年劳绩的葡萄精良，屡屡会被用于酿造年份香槟(法语：millesimé，意为千年)，这标明该年份的香槟品格优秀，需发酵最少3年。

比拟起香槟来说，其他典范的起泡酒的酿造繁复度要低得多。比如，比年来十分盛行的普罗塞克（Prosecco）起泡酒，使用的是”查马法“（Charmat），即二次发酵不是在酒瓶中举行，而是在不锈钢罐中举行。这种酿造办法本钱便宜得多，并且在发酵时间上也短得多。

不外，正由于香槟的二次发酵时间十分的长，香槟酒才具有愈加精致的气泡，更浓厚的香气以及更强的陈年才能。