法国三学名蚝你更爱谁？搭配一款对的葡萄酒让鲜味升华吧！

今天来说说法国三学名蚝经典搭配的葡萄酒，以及他们三种蚝口感上有什么区别。选出你中意的一款吧！

一瓶搭配生蚝的葡萄酒的基本素养

?切忌：

生蚝的传统搭配

生蚝+香槟！

我把其搭配归为传统搭配的缘故是由于“蚝”原本就很“豪”，而香槟也是出自世家贵族，可以说是“门当户对”。

干型香槟的矿物质香气与精致的气泡，再加上酸爽怡人的口感可以更好的激产生蚝鲜美甘美的潜力，精致顺滑。

生蚝经典搭配

生蚝+夏布利的霞多丽(chablis chardonnay)

夏布利属于乡村集法定产区，位于勃艮第最北面，该产区属于凉快的大陆性天气，最常面临的成绩就是霜冻。

霞多丽是这里唯一被允许使用的葡萄品种！这里的霞多丽最突出的风味：青苹果味，没错了！

而夏布利的霞多丽大多酒体轻盈，其清新的青苹果味与生蚝搭配不会毁坏掉生蚝原本的香味与口感，且可以使食品取得升华。

其他搭配保举

法国三学名蚝

Top1 贝隆Belon——蚝中之王

法国顶级生蚝，属于深海蚝，不外并不是每一局部都能承受的，假如你不是生蚝喜好者，关于生蚝小白来说约莫咀嚼太重了，有些兴奋。

伴有苦涩的海藻与碘的风味，带有核果香气。口感脆而弹牙。

Top2 吉拉多Gillardeau——蚝中皇后

这款生蚝关于蚝喜好者来说可以说是稀有了，也是比力能让大大多人承受的一种。

口感：给人的第一印象就是“海水味”+榛子味。

这两种咀嚼是吉拉多生蚝的经典。

吉拉多第一口会先喝到“水”这“一口海水”但是灵魂。口感软滑，有弹性，肉质肥美.鲜甜，带有乳香味。吉拉多但是米其林三星餐厅的标榜呢！

Top3 翡翠生蚝Fine de Claire vertes——特征蚝

Fine de claire ：法语 “没有沾染的水池里培养（的生蚝）”

由于生存在低密度野生蓝硅藻的水域，长时食用惹起腮部颜色厘革，这种蚝类被成为翡翠生蚝。

Fine是法国生蚝级别之一。Fine——瘦一些，Special ——肥一些

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