从13世纪至今，香醇暖心的“蛋酒”照旧云云受接待，做法还很简便

总有一股神奇的魔力。

迩来广东的天气来了个“倒春寒”。飘风苦雨，在此乍暖还寒时，小汐想为各位分享一款自古传播之暖心又暖胃的经典饮品——Eggnog，蛋酒。

固然如今是暖意洋洋的春天，但是蛋酒不止是12月的专利，它合适每一个想来点热饮的时候。

蛋酒的汗青

蛋酒（Eggnog）又可称为蛋奶酒、甜蛋酒，不难发觉，蛋酒是奶酒演化而来的。在中世纪的英国，人们会用热牛奶将冰冻的酒消融并殽杂着混。

厥后人们开头到场鸡蛋一同饮用，如今听起来很奇异，但事先，热的蛋酒喝下去既保暖又有养分，别的，事先的人还信赖蛋酒可以医治伤风。

在13世纪，事先英国的修羽士会喝将鸡蛋和无花果，两者混在一同的奶酒。到了17世纪，蛋酒传入了北美洲，中间的雪莉酒（Sherry）成了主要因素。

至于蛋酒的名字[Eggnog]的由来就有着不同的版本和典故。朗姆酒（Rum）是事先此中一种蛋酒的主要酒类，也被称为[Grog]。制成的蛋酒就顺道叫做[egg-and-grog]了。

加上用来盛放蛋酒的小木杯名为[Noggin]，以是这个圣诞特调也被形貌为[An egg drink in noggin]，厥后就演变成单词[Eggnog]了。

18世纪时，随着英国的殖民统治，蛋酒随之传入美国、加拿大、澳洲等地。由于白兰地、葡萄酒在事先被负以重税，因此便宜的朗姆酒便是很好的交换品。再加上事先美国为农业大国，消费多量农产物和乳制品。因此蛋酒在美国也大受接待。

厥后，美国独立战争发作，使得朗姆酒需求大大变小，美国人便宜用当地的威士忌作为交换。

而蛋酒之以是会跟圣诞节密不因素，缘故在于庆祝与祝愿！

早前，辛劳一整年的农夫们会在圣诞时期拿出本人农场的心血结晶——鸡蛋、牛奶来制酒。以庆祝一年来的劳绩，同时祝愿家人伙伴肢体康健，并希冀来年顺遂、农产大丰产。

如今的蛋酒咀嚼“厘革多端”，不外主要质料都离不开鸡蛋、糖、牛奶、酒。不同地区会到场本人偏好的香料以作调味。因此，蛋酒也衍天生种种不同版本。在波多黎各（Puerto Rico）他们会把牛奶换成椰奶，乃至不加蛋，直接饮用。这种饮料称为[Coquito]，西班牙文是小椰子的意思。

墨西哥也有跟传统蛋酒相似的饮料，叫[Rompope]，制造质料有蛋黄、牛奶、糖、肉桂和香草。搭配朗姆酒或谷物酒。这款蛋酒的颜色会较传统蛋酒黄很多，咀嚼也较重。

说了那么久，信赖各位对蛋酒的味道也有一点猎奇吧？但是蛋酒在家制造也好坏常简便的，小汐为各位找来了Eggnog的酒谱。分散有“不加热”和“加热”两种。

质料

蛋黄4个、卵白4个、牛奶120毫升、鲜奶油60毫升、糖2大汤匙、枫糖浆5毫升、朗姆酒（或是你喜好的基酒）约90毫升、肉桂粉过量、肉豆蔻过量。

Eggnog[不加热]的酒谱

1、先把蛋黄用搅拌器打拌，直到颜色变淡

2、徐徐倒入一大汤匙糖

3、悄悄打拌，直到糖完全溶解后，到场牛奶、鲜奶油、枫糖浆、朗姆酒和肉豆蔻拌匀称。

4、用搅拌器把卵白打发，直到卵白显现软尖角，再徐徐倒入一大汤匙糖，打发直到卵白变成硬挺尖角的硬度。

5、最初把卵白跟事后准备好的蛋黄殽杂在一同即可。

?Eggnog[加热]酒谱

1、先把蛋黄用搅拌器拌打，直到颜色变淡

2、徐徐倒入一大汤匙糖，悄悄打至完全溶解

3、把牛奶、鲜奶油、肉豆蔻倒入锅中，用大火煮沸，时期不时搅拌，以避免糊底

4、离火，把事后拌好的蛋黄到场，再小火加热

5、加热后再离火倒进朗姆酒和枫糖浆搅拌一下，倒入杯中

6、用搅拌器把卵白打发，当卵白显现软尖角时徐徐倒入一大汤匙糖，打发直到变成硬挺尖角的硬度

7、最初，把卵白拌入煮好的刚刚制造好的蛋黄殽杂物的杯中，完成

蛋酒在加热之后，口感会变得愈加香醇顺口，味道也较浓稠。固然，也可以选择冷饮，就是把蛋酒放在冰箱冷藏后饮用，如此也别有一番风味。

在北美，蛋奶酒也可以到场茶或咖啡，乃至是交融甜点里增加风味。美国星巴克就曾出过“蛋奶拿铁”的圣诞限定。

（温馨提示：酒类饮品，小饮怡情，过量就有碍康健呀~）

趁着天气还未热，无碍在家制造暖心的蛋酒，给本人的独处时候更添暖意。另有的是，能不克不及趁此时眷注我，大概保藏、分享文章以作勉励？

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