凯歌酒庄公家窖藏系列年份香槟品鉴盛筵

导语：2014年6月18日，公家酒窖(Cave Privée)再次甄选出一系列优质年份的凯歌收藏年份香槟，于Silverskar岛上揭开了奥秘的面纱。

等候时间雕琢的凯歌香槟

时间，积蕴葡萄中的美好与精华，伴随流逝的指针敲打声，叙说每一瓶香槟独占的故事，亦如瓶中琼液不休演奏的凯歌，静默却又充溢出色的力气，誊写着最优美的篇章。自1810年凯歌夫人创造了只使用源自顶级葡萄园劳绩的果实酿制优质香槟的全新办法开头，至醇至美，先锋大胆的凯歌香槟如同掀起一阵反动：数目十分少有的收藏香槟，历经经心真爱培植后再精挑细选而出的最优质葡萄酿制，它们封存着时间的馥郁，纪录着光阴的痕迹，在安谧惨淡的酒窖里，等候着开启的那一霎。

2010年，为怀念凯歌酒庄第一支年份香槟诞生两百周年，来自位于法国兰斯凯歌白垩地酒窖中心肠区的公家酒窖(Cave Privée)的酒窖大师Dominique Demarville曾邀葡萄酒观赏家们见证凯歌酒庄不凡的年份馥郁。2014年6月18日，一批被甄选出的全新凯歌收藏年份香槟于Silverskar岛上揭开了奥秘的面纱，同时，凯歌香槟于这一天为高朋们献上一款于波罗的海底发觉的废船中甜睡了近两个世纪的稀珍香槟，并开启即将耗时50年的“海底酒窖”实行项目，将首批凯歌香槟投入海底——致敬流徙光阴，探究馥郁奥妙，以光阴之魅冷艳众人。

波罗的海底近两世纪的沉船中发觉凯歌香槟

光阴流徙 鉴证至尊品格

2014年，公家酒窖(Cave Privée)再次甄选出一系列优质年份的凯歌香槟，向那些宝贵年份光阴和秉持对香槟“至醇至美”寻求的凯歌酒庄致敬。这些被窖藏20年以上的凯歌金牌年份香槟与粉红年份香槟，仿若诞生于公家酒窖中的贵族，在冗长的光阴积累与精炼中展现出完善的优雅身姿。它们均履历陈酿年份酒所特有的调治与除渣工序， 并分散被置于不同尺寸的香槟瓶中储存，从而使口感的条理产生渺小厘革以到达最大约莫性的多样化，赋予品味者最铭刻不凡的味蕾体验。一款款冷艳味蕾的凯歌年份香槟，被标上特定的序号并陈列于一个优质木制桶中，只为铭刻那些成果凯歌酒庄光辉汗青的飘香年份。

公家酒窖中特有的使用不同尺寸香槟瓶酿制法无疑为履历丰厚的保藏者们提供了最佳的收藏选择。所选瓶子的尺寸决定了瓶中葡萄酒融入的空宇量，从而影响其潜伏的口感以及接下去的年份陈酿。750毫升标准香槟瓶，1.5升香槟瓶以及3升香槟瓶，随着所用香槟瓶尺寸的增大，瓶中氛围与液体容量的比重逐减其融入的空宇量随之逐减，而酿造历程所耗的时间也随之而延伸。这些由凯歌酒窖大师与其团队经心调治、除渣、窖藏的宝贵年份香槟，口感与色泽随其陈酿年份与酿制办法而体现出唯一无二的风雅度与多样性，如同风雅准确的宝贝与史诗，传承着凯歌酒庄自创建以来的至尊品格。

来自凯歌酒庄，值得收藏的年份香槟，都颠末严厉挑选来自一级葡萄园中最好的黑皮诺葡萄与霞多丽葡萄酿造而成。不同年份奇幻多变的天气塑造了每一款收藏年份香槟的共同天性；当一款年份酒变成后，便被附上去自凯歌酒窖大师独占的品格证实和凯歌酒庄的至高荣誉，满载光阴纷繁的力气，等候着观赏家们的优雅倾择。

凯歌海底酒窖实行项目首批凯歌香槟被置入海底

探求陈酿奥妙，海底酒窖勾勒将来

凯歌香槟对品格的寻求从未停息，假如说宝贵年份香槟的酿造是对旧光阴的致敬，那在2014年6月18日被置于奥兰群岛(?land Vault)40米深海底的凯歌海底酒窖，则是凯歌酒庄对将来光阴的大胆探究。

2010年6月16日，47瓶来自19世纪的凯歌香槟被古迹般叫醒——它们被发觉于奥兰群岛四周的波罗的海底寂静了近两个世纪的船只中。在水中甜睡了足足165年后，这些酒却展现了令人难以相信的新颖口感，随即赋予凯歌香槟新的灵感，再次以先锋大胆精力启动一段即将耗时50年的凯歌香槟海底酒窖陈酿实行项目，揭开这些甜睡光阴的陈酿奥密。

这一大胆的海底酒窖香槟陈酿实行被选于发觉沉船香槟的波罗的海(Baltic Sea)四周的奥兰群岛海底举行。凯歌皇牌香槟(标准瓶装以及1.5升瓶装)，凯歌2004粉红年份香槟以及半干型葡萄酒将被置入奥兰群岛海底酒窖，由酒庄中的酿酒师们监控着整个陈酿历程，并察看比力同时被置放于兰斯的酒窖中陈酿的相反的香槟。这一大胆的盲目性，正体现出凯歌酒庄从来寻求创新与出色的精力。

奥兰群岛海底实行地区将被设置成与沉船现场相似的陈酿情况——波罗的海拥有共同的情况(低盐度-低于正常海水的20倍)以及多年来坚持于4摄氏度的恒定温度。而40米深的海底也可巧地避免海草毁坏瓶子，以及避免海水中的碘物质影响香槟的口感。

为了不休寻求新的陈酿办法与更美佳酿的约莫性，进一步了解与创新香槟陈酿工序，凯歌酒庄将会定期吸收于海底陈酿的葡萄酒举行察看，并纪录其与被置于兰斯酒窖中同期陈酿的香槟比力口感。别的，从海底吸收的香槟还将会被送到兰斯和波尔多的酒类研讨大学中举行研讨分析，探求于波罗的海中那近两个世纪的陈酿奥妙。