香槟品鉴7个步调 华丽晋级香槟达人

香槟是一种葡萄酒，严厉来说是一种起泡葡萄酒。在一些喜庆场合，好比新年聚会会议、完婚怀念日大概各式宴会上寻常都少不了香槟的身影。但是由于香槟的开瓶和饮用都比力有考究，很多人对香槟不是很了解，底下佳酿网小编将专门为熟手香槟粉丝先容7种办法，让你快速转型为资深香槟达人。

第一步：学习香槟的基本知识

在喝香槟之前，起首应该了解香槟的来龙去脉。“香槟”(Champagne)这个词在很多场合都成为了起泡酒的代名词，这让真正酿造香槟的法国人感受相当气恼。内幕上，依据法国干系执法，仅有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)，依据指定的消费办法、流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟(Champagne)。依据酿造质料的不同，可以将香槟分为不同的典范：全部接纳白葡萄霞多丽来酿造的香槟，称为“白中白”(Blanc de Blancs);仅接纳红葡萄(主要指黑皮诺)来酿造的香槟，称为“黑中白”(Blanc de Noirs);另有一种香槟由于颜色呈粉赤色，而被称为“粉红香槟”(Rose)。

第二步：了解出名的香槟品牌

酩悦香槟

品牌认知度在香槟界好坏常紧张的，你有必要晓得一些分量级的香槟品牌，好比：酩悦香槟(Moet & Chandon)、水晶香槟(Cristal)、凯歌香槟(Veuve Cliquot)、库克香槟(Krug)等。大大多的这些品牌都是由路易威登团体(LVMH)拥有的，包含最新鲜的独家香槟消费商消费的汝纳特香槟(Ruinart)。固然，除了这些大品牌之外，另有其他很多香槟品牌值得眷注。

第三步：眷注小香槟作坊

寻常而言，大的香槟作坊(大概说品牌)是从葡萄莳植商那边置办葡萄来酿造本人的香槟。但是某些葡萄莳植者没有出售本人的葡萄，而是在本人的小作坊内里举行香槟酿造。这些小作坊酿造的香槟会在酒瓶上标明“莳植商-酿酒商”(RM，即Recoltant-Manipulant)，价格比大品牌的香槟要划算一些，并且他们的香槟更注意风土影响和手工利用。固然，这也意味着他们的香槟在不同的年份约莫差别比力大，喜好这种香槟的人却以为这正是它们的诱人之处。

第四步：置办一瓶年份香槟

大大多的香槟作坊都市出品非年份香槟，这种香槟比年份香槟价格要优惠，产量也更大。不外，假如你想做一个真正的香槟客，你最少必要置办一两款年份香槟，并且最好是选择年份好的香槟，好比1996大概2002年份，这两个年份都十分精良。你还可以买个大瓶装的香槟，好比3L装的(相当于4标准瓶)，听说大瓶装的香槟更耐贮藏。由于大瓶装香槟酒中的氧气含量偏低，发酵就举行得相对缓慢。

第五步：在餐桌上实验用不同的食品来搭配香槟

在餐桌上，你可以照常规点一份牡蛎来搭配香槟，不外为何不实验一下新的喝法呢，好比搭配汉堡?既然玛丽莲?梦露(Marilyn Monroe)可以用油炸薯片来搭配香槟，为什么你就不克不及用辣奶酪热狗搭配香槟呢?香槟但是可以搭配种种千般的咸味食品和油炸食品，但不合适搭配甜腻的婚礼蛋糕。

第六步：实验使用开瓶兵器——军刀

生存在21世纪，我们不成能像从前的兵士那样随身带把军刀，在想喝香槟的时分，抽出军刀直接砍断瓶颈，鲜美的香槟即喷涌而出。但是，倘使你有幸取得了一把军刀，无碍用它一试!用军刀来开启香槟是完全可行的，并且能让你在众人眼前取得热烈的掌声与喝彩。你只需扯开酒瓶的锡箔，松开铁丝网罩，定位瓶塞和瓶口的接缝处，然后，调集一群人来观看你接下去的盛举——对准接缝处，大力挥起军刀，敏捷落刀，就像切一块黄油一样把瓶口切掉!

第七步：边学香槟知识，边装香槟潮人

只需做到了以上六步，你就可以称得上是对香槟知之甚多了，最少可以让你外表上看起来是一位香槟潮人。但是，实际是严酷的，香槟太昂贵了!你要么只能买一些价格比力低的香槟，要么只能寻求香槟的交换品——起泡酒，好比西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒、意大利的阿斯蒂(Asti)起泡酒以及美国消费的一些起泡酒等。阿斯蒂起泡酒被誉为仅次于法国香槟的起泡酒。香槟和卡瓦的比力就像法国名流与西班牙斗牛士，前者温文尔雅，后者热情奔放。总之，最初一步的紧张是边学边装，在不停学习香槟知识和品鉴的同时，一直以香槟潮人的姿势显如今众人眼前，不休到成为真正的香槟潮报答止!