32年的大香槟区单桶干邑推出端午龙舟礼盒,毕竟干邑的宿命是远航
在威士忌的天下里,“单一”是被奉为圭臬的看法。“单一麦芽”、“单桶”、“单一农场”等产物不休被创造出来,以求吸引消耗者的目光。
但关于干邑而言,恒久以来这种烈酒考究的是和谐、均衡和一律性。干邑调酒大师的功力,屡屡彰显在将来自不同子产区、不同年份原酒的和谐出在代代相传中坚持一律而可以展现共同的干邑作风。
因此,"单桶"、"单一园"这些看法仿佛在干邑行业中鲜少显现。在各大品牌的营销战略中,彰显其首席调酒师的和谐武艺不休是重中之重。
但是,在任何行业里都总有特立独行的人。在浩繁酿造天下级干邑的着名酒庄行列,德拉曼便是特立独行的一个。
两个多世纪以来,德拉曼不休作为法国干邑产区中颇负盛名的酒庄而享誉天下。自建立以来,德拉曼不休是家属企业,代代相传他们的干邑酿造专业知识。
诞生于1824年的德拉曼干邑,至今以前传承至家属第6代掌舵人的手上。德拉曼深谙干邑之道,孜孜不倦地为干邑喜好者打造稀世干邑,经过干邑来展现光阴、天然与人类的艺术。
德拉曼家属的故事始于法国干邑区的雅尔纳克(Jarnac)。1759年,James Delamain 从爱尔兰都柏林,搬家至法国干邑,从事干邑商业买卖。这德拉曼家属努力于为消耗者提供美好干邑体验的夙愿就此埋下了伏笔。
他还将故乡爱尔兰蒸馏烈酒常用的二次蒸馏武艺使用到葡萄酒上,打造出属于本人的高品格手工干邑,缓解了英国市场上谷物蒸馏酒的短少。
直到1824年,干邑估客James Delamain 之孙 Henri Delamain 正式创建德拉曼之家(Maison Delamain),传承6代的干邑故事由此开头。
X.O. 常常是人们口中高等干邑的代名词,实践上在以陈年时间区分的干邑品级中,X.O(Extra Old)也是相对较高的级别。
而在德拉曼的产物系列里,X.O仅仅算是“起步”/“入门”级别。别的,德拉曼只甄选源自傲香槟区(Grande Champagne)的生命之水作为基酒,大香槟区是干邑区公认的"1st Cru"。
在大香槟区的中心肠区,德拉曼家属持续耕植着20公顷的专属葡萄园,以确保每一滴蒸馏原液的安定品格。家属坚信,天然赐予的出色风土条件,为干邑的出色品格奠基了基本。
大香槟区为大海性天气,土壤表层是泥砂质,下属则是数万万年前构成的石灰石和白垩土,这些疏水性精良的土壤有助于葡萄根系向土壤深层生长,并赋予干邑酒液更优雅的作风、精妙的繁复性、丰满的布局感和久长的余味。
德拉曼努力于从这些特别的土壤典范中培养出优质的葡萄。他们经心挑选莳植葡萄的土地,并接纳可持续的耕作办法来确保葡萄的质量。这些高质量的葡萄在发酵和陈酿历程转乘化为出色的干邑,展现出丰厚的风味和繁复性。
执法例定大香槟区的干邑基酒混酿必需包含最少90%的白玉霓、鸽笼白和白福儿,这也是大香槟区的干邑屡屡具有浓厚的果香和花香,优雅且均衡的缘故之一。
不仅云云,陈酿历程在创造出色的干邑烈酒中也起着至关紧张的作用。干邑在德拉曼窖藏大师DOMINIQUE TOUTEAU亲手挑选的橡木桶中长时间成熟,使得生命之水可以提超过繁复的风味条理,展现出德拉曼典范的柔顺和优雅作风。
Dominique TOUTEAU在德拉曼已供职40年,可以富裕彰显德拉曼家属共同的作风与武艺。
德拉曼干邑的全新系列Pléiades推出包含单一桶,单一园,家属极品,Ancestral和vintages在内的高等干邑产物。
Pléiade词源为“Pleiades昴星团”,是分发幽蓝荧光的星系,从古希腊年代起,就被人们用于指引帆海活动。随着文艺的提高,法国人征引Pléiade“星辉莹然”的意义用它来形貌德才兼备的墨客或作家群体。今天,Pléiade一词主要用于形貌那些具有不凡一局部艺术代价或创造代价的系列作品。
Pléiade系列会聚了德拉曼的高等干邑酒款,包含来自单一采收(Single harvest)、单一园(Single vineyard),并且全部为单一桶(Single cask)。这些干邑均为限量出售,且未经添加糖或焦糖色,未经任何分配。
这种有数性、共同性和单纯度,令Pléiade成为德拉曼家属中的明星系列。每支Pléiade干邑都用拥有各自的产物编码和武艺信息,好比酒瓶编号、装瓶数目、浓缩历程、对否混酿、过滤办法,对否添加了糖/焦糖,瓶装期酒精度和装瓶日期。
依据不同陈年年份的差别,Pléiade又进一步分为3个子系列。此中,“ 娇韵系列” (plenitude) 大香槟区1988年份干邑白兰地源自布特维尔(Bouteville)山顶小乡村的一片宏伟的地块。
此款干邑由特隆凯(Tron?ais)旧橡木桶陈酿而成,旧橡木桶可变小单宁对干邑的影响,使葡萄和风土的特质更易融入干邑,从而酿造出兼具风土体现力和优雅感的作品。
32年来,这个蜡封的橡木桶在专门的老式酒窖中陈酿。德拉曼对其酒窖实行严厉的陈年干邑控制和陈酿步骤,酒窖使用当地石灰石堆砌,有助于维持抱负的室内温湿度,让这里实用于陈酿单一园干邑,并且由官方干邑行业机构BNIC (Bureau National & Interprofessionnel de Cognac) 举行严厉把控。
适逢端午节,德拉曼为这款佳酿计划了限量 版主题礼盒,与中国伙伴们共度这一传统佳节。
礼盒全体视觉计划以坐落于Jarnac的德拉曼之家的美丽玻璃为灵感基本,交融中国传统的?筝以及山川元素,并附赠两支收藏郁金香杯。以是,这就是今天的好酒保举:
德拉曼端午主题礼盒——德拉曼“娇韵系列”大香槟区1988年份干邑白兰地
产地:法国
酒精度:42.5%abv
橡木桶信息:容量为350升的旧干邑橡木桶
陈年日期及时间:1988~2020,共32年
容量:700ml
风味:有着杏子、荔枝、烤杏仁的香气,另有一丝皮革、香草、西梅的气味;酒体坚固、丰满,口中萦绕杏子、烤杏仁的风味;余韵悠长。
评价:这是一款繁复、优雅、风雅的陈年单桶干邑,并且还附带优雅的端午龙舟礼盒,相对是送礼上上之选。
【饮识分子】系琼浆专栏作家黄山运营的自媒体,旨在以幽默的办法普及酒知识。
