最新版｜超具体：波尔多毕竟有哪些好年份？

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喝波尔多酒，年份是一定要看的。

所谓年份，指的是酿造这瓶酒的葡萄采摘的年份，并不是装瓶的年份。

2016 年、2015 年、2010 年、2009 年、2005 年、2000 年、1990 年和 1982 年这些年份都是我们常常听到的「波尔多大年」，但实践上波尔多的年份没有这么简便。

由于各个子产区的天气风土都有差别，这些好年份但是无法归纳波尔多的以是子产区情况。偶尔分你约莫买到一瓶世编年份的波尔多葡萄酒，却以为没那么好喝，又大概买了一瓶以为寻常的年份，品格却超乎意料。这都是由于把这些归纳的好年份当成子产区好年份了。

底下我们就来看看，波尔多的几个子产区分散有哪些体现精良的年份。不外表说年份之前，我们先来搞清晰——

一、为什么要眷注葡萄酒的年份？

在风土至上的法国，土壤敦睦候对葡萄果实的影响十分大，土壤和大的天气情况寻常不会改动，变的是每一年的景象要素，如温度、降水量、湿度、光照、水源等。特别是在葡萄树抽芽、吐花、坐果和葡萄果实转色、采收这一段时间内，这些景象要素的厘革就显得尤为紧张。

假如这一年的天气情况好，葡萄果实的质量天然就好；反之，葡萄果实的质量就会差强者意。葡萄酒的质量，70% 是遭到葡萄品格的影响，以是也就有了年份酒这一说法。

波尔多的天气是平和的大海性天气，受大西洋和河流的影响很大，这招致了每年的天气差别很大，此中最紧张的是降雨量轻重以及有无遭到冰雹、寒潮的侵袭。因此波尔多比拟那些终年暖和干枯的地区，不同年份之间的不同更大。

二、本文年份的优劣以帕克评分为准

在罗伯克·帕克（Robert Parker）官网上，对波尔多各产区的年份都有一个具体的评分，这些产区包含圣埃斯泰夫（St Estephe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利安（St Julien）、玛歌（Margaux）、格拉夫（Graves）、波美侯（Pomerol）、圣埃美隆（St. Emilion）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。

由于圣埃斯泰夫、波亚克、圣朱利安这 3 个产区连成一片，地点相近，年份情况也基本一律，以是在年份评分中被区分在了一同，而玛歌产区离它们较远，以是有本人单独的评分。

年份评分代表的涵义

96-100 分：宏大年份（Extraordinary）

90-95 分：精良年份（Outstanding）

80-89 分：精良年份（Above Average to Excellent）

70-79 分：平终年份（Average）

60-69 分：较差年份（Below Average）

< 59 分：极糟年份（Appaling）

评分中字母代表的涵义

C（Caution）：约莫年份太老，审慎饮用

E（Early）：早熟，如今可饮用

I（Irregular）：酒质不安定，即使是列级名庄酒也约莫显现这种情况

R（Ready）：以前到达适饮期

T（Tannic）：仍旧单宁丰厚、年轻大概是成熟十分缓慢

我们先来看看各个子产区的好年份，波尔多年份评分完备表格详见文末。

三、波尔多各个子产区分散有哪些好年份？

1、左岸产区

（1）圣埃斯泰夫/波亚克/圣朱利安

圣埃斯泰夫、波亚克和圣朱利安位于波尔多左岸，接近大海，属于上梅多克（Haut Medoc）地区，是左岸出名的乡村，以盛产高品格的红葡萄酒而出名。这 3 个乡村都只消费红葡萄酒，并且是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，必要富裕的光照和热量。

但是我们平常看到的「波尔多好年份」，基本就是这仨产区的好年份。这是由于这 3 个产区拥有波尔多最出名的 5 大一级庄中的 3 个以及多个二级庄，是波尔多最出名的子产区，以是久而久之酒商和消耗者就都把这仨产区的好年份当成波尔多全体的好年份了。

这 3 个产区的好年份有：

（2）玛歌

玛歌位于上梅多克的最南端，相反以消费红葡萄酒而出名，离圣埃斯泰夫、波亚克和圣朱利安比力远，接近格拉夫。玛歌更接近大海洋区，与其他 3 学名村的天气情况有些许不同。好比出名的1996 年、1982 年，对玛歌来说就寻常。而不起眼的 1983 年却是玛歌的好年份。

玛歌好年份有：

（3）格拉夫/佩萨克-雷奥良

格拉夫位于波尔多南部，法文中的 Graves 相当于英文中的 Gravel，即「砾石」，产区内多是砾石和黏土的殽杂土壤。比拟于梅多克的 4 学名村来说，格拉夫地区的大陆性天气特性愈加分明。它是波尔多唯逐一个同时消费优质干红和优质干白（只是干白的产量十分希罕）的产区。格拉夫包含产区内的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的好年份也和全体好年份基本一律，略微有些不同。

格拉夫的好年份有：

2、右岸产区

不同于左岸以赤霞珠为主，右岸是以梅洛为主的。支配岸隔了一条河，风土不一样，受年份影响天然也不同。

不外从大要上去说，右岸的好年份和波尔多全体好年份照旧比力一律的，只是一局部年份不同比力大。

（1）波美侯

波美侯位于波尔多右岸，是波尔多面积最小的产区，却消费出了天下上最昂贵且诱人的葡萄酒。波美侯的好年份有：

（2）圣埃美隆

圣埃美隆紧挨着波美侯，不外产区面积是波美侯的 6 倍之大。圣埃美隆由于产区面积大，酒庄多，以是内里差别极大，很多非列级庄品格也不算安定，以是看年份比力实用于品格一向比力安定的列级庄。那些非列级庄，常常酒庄差别比年份差别还大很多。

圣埃美隆的好年份有：

3、苏玳甜酒

苏玳位于波尔多的极南部地区，是天下最出名也是最紧张的贵腐甜白葡萄酒消费地。白葡萄和红葡萄对生长情况敦睦候的要求不一样，以是白葡萄酒的好年份和红葡萄酒的好年份也通常不一样。

关于苏玳贵腐酒来说，好年份不仅要求葡萄本身品格好——糖分和风味物质充足成熟、保存充足的酸度，还要影响充足多的的贵腐菌，着实也是必要看老天爷神色的。

以是苏玳和好年份和波尔多全体的好年份并不一律，乃至不同还挺大的，像 2000、1996、1982 这些着名的波尔多大年，关于苏玳来说都是挺烂的年份。

苏玳（包含内里产区巴萨克）的好年份有：

三、好年份一定即是好酒吗？

我们只能说，好年份能为葡萄酒的品格打下精良的基本，却不成以说好年份酿出来的葡萄酒一定品格极佳，也不克不及说差年份酿出来的葡萄酒品格一定不佳。

由于关于一些量产型的酒庄来说，他们屡屡重申的是简便直接的果味，考究易饮性，而不是繁复度和和陈年潜力，在这种情况下，年份对葡萄酒品格的影响就十分仅限。假如是较差的年份，一年的辛劳岂非就那样白搭了吗（固然有少数几个很壕的酒庄真的会停产）？固然不是，葡萄酒的品格有 30% 会遭到报答的影响。假如酿酒是充足凶猛，也可以创造古迹，即使是在较差的年份里也可以酿出品格不错的葡萄酒。

年份直接影响了陈年潜力，很多烂年份出来的酒，陈年才能固然比不外好年份，但是在年轻的时分却也未必不佳喝。波尔多的超等大烂年 2013 年，我们也不是没试到过好酒。

以是，年份的引导意义毕竟有多大？简便来说，越是名庄，越是考究风土的酒庄，年份就越紧张。好年份和差年份的名庄酒，品格差别较分明，在价格上的差距也十分宏大。

波尔多 1970-2017 评分表：

红字表现波尔多全体都好的年份