为什么葡萄酒极客们会钟情于酒农香槟？

酒农香槟（grower champagne）对你来说对否真的紧张？假如是你一个潮水的跟随者，假如你喜能手工产物并且眷注从农场到餐桌的食品链，假如你喜好香槟……那么酒农香槟（grower champagne）就一定能吸引到你。

据我们所知，一切的香槟都是由香槟地区精良的白垩土葡萄园里的葡萄酿造的，那么酒农香槟呢？

要了解酒农香槟的特点，我们起首得弄清晰大局部香槟的做法，我们不是指瓶中的第二次发酵大概补液，我们指的是消费历程，包含从土壤到葡萄发酵到装瓶，再到品牌化（ branding）。

不管你信赖与否，品牌化都是香槟的天下不成或缺的一局部。一提到香槟，我们最有约莫想到的就是那些大的主要的香槟品牌。现在，大的香槟品牌主导着整个香槟市场以及各位对香槟的认知。

依据法国香槟行业委员会(ComitéChampagne)所说：“大的香槟酒厂的特点是拥有特定安定的作风，这的确也是我们所喜好的。但内幕是，这些香槟酒厂的大局部葡萄都不是本人莳植的，很大一局部都是从外表一些与之长时互助的独立莳植者那边置办的。举个例子，酩悦香槟酒厂（Mo?t& Chandon）酿制唐培里侬香槟王（Dom Pérignon）的葡萄有约莫来自香槟地区19000家支配的葡萄园中的任何一家。有些香槟酒厂乃至以多达1000家不同葡萄园的葡萄来打造他们的共同作风。全体上去说，这品种型的香槟占据了90%以上的香槟出口市场。

酒农香槟，这个看法但是以前并不新颖，但是正开头变得越来越盛行。假如大型香槟酒厂的魅力是可以运用来自不同葡萄园里的葡萄来准确把握本人品牌的一律性，那么酒农香槟的共同之处是一切的葡萄均来自同一块葡萄园，从而使其拥有最受市场喜好的一样东西——风土特点。

并不是说那些传统的香槟没有风土可言，只是酒农香槟的风土特点愈加明显。酒农香槟有一个与单一橡木波本威士忌（singlebarrel bourbon）相似的特点，那就是假如一切的葡萄都来自同一块很小的葡萄园，你就能感遭到真实体现这个场合特点的和风土，关于我们而言，这正是我们所巴望以为的。

有一些莳植者会比其他人有更高的要求，他们会以同一年份的单一葡萄园里某一小块土地上的葡萄来酿制香槟。固然不是一切的人都市如此做，但是酒农香槟与大型香槟酒厂之间的基本区别是：前者表达的是一个场合的风土特性，后者更多地是表达品牌的一律性。