葡萄酒知识：香槟天下的轻重尺寸

在葡萄酒天下里，香槟的轻重尺寸有几多你晓得吗？香槟约莫是全天下拥有最多瓶子型式的AOC了，从200ml到30公升都有，大轻重小共有15个，分散为：

- Quarter: 200ml

- Half Bottle: 375ml

- Demie/Pinte: 500ml

- Standard: 750ml (1瓶装)

- Mangum: 1,500ml (2瓶装)

- Jeroboam: 3,000ml (4瓶装)

- Rehoboam: 4,500ml (6瓶装)

- Methuselah: 6,000ml (8瓶装)

- Salmanasar: 9,000ml (12瓶装)

- Balthazar: 12,000ml (16瓶装)

- Nebuchadnezzar: 15,000ml (20瓶装)

- Solomon: 18,000ml (24瓶装)

- Souverain: 26,250ml (35瓶装)

- Primat: 27,000ml (36瓶装)

- Melchizedec/Midas: 30,000ml (40瓶装)

脑中忽然闪过：阿这些瓶子毕竟有什么不同呢？大瓶装除了开趴比力嗨森外，有别的制造上的要求或标准吗？

传统的香槟酿造历程中，有一个了不得又紧张的阶段，称为瓶中二次发酵，透过发酵历程中产生的二氧化碳保存在瓶中，才有了气泡。之后才会透过转瓶的历程将酵母残渣撤除，不然饮酒时可会吃到满嘴的杂质。

依据香槟区的产区法例限定，从半瓶装到4瓶装的香槟都必需在瓶中发酵，其他大瓶装香槟则可透过加压槽分装处理。

乍看之下不由得再想：大瓶装有什么了不得，为什么有特权咧！厥后想想，唉呀没一番精力还真不克不及拿起这些大瓶香槟呢！

举例来说，36瓶装的Primat，身高100公分，直径26公分，体重65公斤！！！这一定是个比志玲姊姊还要矮肥的家伙！如此极重的香槟，没练过还真扛不住，光是要拿起来就累翻了，哪有办法来摇瓶除渣！

而这些难念到不可的香槟瓶子的称呼，大多是取自圣经人物的称呼，并且都照旧些挺着名的奢华人物，像是24瓶装的Soloman，约莫就是所罗门王留下去的另一个神祕宝藏！