喝得明白才是真高等，探求藏在香槟酒瓶与羽觞里的暗码
拿到一瓶香槟时，你会被酒标上繁复的法语词和种种信息绕晕吗？ 我们假如仔细看一瓶香槟酒的酒瓶、酒标，除了酒庄、黑中白、白中白、有无年份等基本信息之外，还可以经过容量、字母与数字的组合参透更多香槟的奥妙，而在喝香槟时，选对羽觞，也能让香槟体验更上一层楼。
香槟酒瓶
香槟酒瓶有不同的尺寸，从最小1／4瓶（187ml）到最大Nebuchadnezzar特大酒瓶，它的容积为15L（相当于20个标准瓶）。不外最稀有的照旧750ml的标准瓶装和1.5L的大瓶装。
假如说平凡的静态葡萄酒酒瓶的轻重仅仅是容积几多的成绩，那么关于香槟来说，酒瓶的轻重远凌驾容积的意义。在酿造的历程中，不管是多大的酒瓶，丧失香槟的总量总是差不太多。在香槟的发酵历程中，吐酒泥后必要补液，使用酒液和糖分殽杂而成的终极调味液。当酒瓶比力大时，添加的甜酒量占到瓶中酒的比例比力小。因此，当比力不同尺寸的酒瓶中相反品牌的同一款香槟的时分，尤其是比力标准瓶装和大瓶装的时分，会发觉大瓶装的香槟口感要愈加干爽和精致。
香槟酒瓶上的暗码
香槟的专业注册代码，通常显如今酒标下部的小字内里，是香槟办理机构CIVC从1990年订定的，此中包含如下典范：
NM- Negociant Manipulant：殽杂酿造香槟酒行，本人莳植葡萄也可以本人收买葡萄，大多大香槟酒行都属于此典范；
RM- Recoltant Manipulant：独立香槟酒行，本人莳植本人酿造的小型香槟酒行；
CM- Cooperative de Manipulation：互助社型香槟酒行，由不同的莳植酿造者团结而成；
SR- Societe de Recoltants：莳植主家属型香槟酒行；
RC- Recoltant Cooperateur：团结莳植者香槟酒行；
MA- Marque d’Acheteur：贩卖方贴牌酒，好比BBR酒行本人的贴牌香槟就属于这种。
香槟的甜度在酒瓶上也有不同的“暗码”：
BRUT OR NATURE（不甜）：甜度在0.5％至1.5％；
EXTRA SEC OR EXTRA DRY（略甜）：甜度在1.5％至3.0％；
SEC OR DRY（较EXTRA DRY甜）：甜度在3.0％至5.0％；
DEMI SEC（甜）：甜度在5.0％至7.0％；
DOUX（很甜）：甜度在7.0％以上。
香槟羽觞
与其他葡萄酒羽觞不同，香槟羽觞以其多变的外型而出名。
直身的、曲线的、长笛形的、半球形的、镌刻斑纹的、干净素雅的……此中以长笛郁金香形的高脚素身香槟羽觞和略带曲线的高脚素身香槟羽觞最为出名。
这里有个十分盛行但相对不和的例子：那种半球形好像吃冰淇淋的碗样的羽觞在布局香槟塔的时分稀有，但是它除了会糜费掉香槟精巧的气泡和典雅的香气之外，对香槟的观赏没有任何作用，乃至假如把脸靠得太近，还会有一些气泡进溅起水珠弄到脸上。
仅有在长笛郁金香形的羽觞里，香槟优雅的气泡才会源源不休从杯底上升，从小变大，并在外表构成一串吝啬泡的“珍珠项链”。
