大酒商、互助社和小农香槟有什么区别？
香槟是天下上最令人向往的琼浆之一，但是要想挑到一款心仪的香槟也并非易事。由于除了分类浩繁外，偶尔分你会发觉，香槟上的消费商信息基本看不懂。但是，香槟一共有 7 种消费形式，通常在酒标上都市以 2 个大写英笔墨母缩写（如下图）来区分不同的产酒情势。弄懂这些，你就大抵晓得一瓶香槟的酿酒葡萄是谁种的，酒是谁酿的，又是以谁的名义在卖了！
1、大酒商
NM=Negociant-Manipulant
上图就是巴黎之花香槟（Perrier-Jouet），从图中可以得知这款酒的消费形式为 NM，此中 N 代表的 Negociant 就是酒商的意思，Manipulant 约莫是法语 Manipuler（利用、使用或调制的意思）的变位情势，也就是说酒商会在葡萄劳绩季收买葡萄大概直接置办葡萄汁大概基酒，本人酿制（分配）成香槟酒并以本人的名义出售。由于这些消费商消费范围大且汗青久长，因此常被统称为大酒商。通常来说，群众熟知的香槟品牌多数来自这些大酒商，别的大酒商另有酩悦香槟（Moet Chandon）、凯歌香槟（Veuve Clicquot）、堡林爵香槟（Bollinger）和库克香槟（Krug）等。
偶尔分，我们很难说清毕竟是香槟的魅力成果了这些大品牌，照旧大品牌的告捷营销成果了香槟。总之，自 18 世纪开头，这些大酒商就主宰着香槟市场。只管香槟产区的大酒商数目不算多，且拥有的葡萄园面积十分小，不外他们消费的香槟却占了大大多。这是由于大酒商虽不本人莳植葡萄，但可以向葡萄莳植者直接置办葡萄或向互助社置办基酒等。正是由于他们置办便捷且渠道多，葡萄泉源广（来自不同子产区和不同年份），因此在分配时有了更多的选择，这更利于他们打造本人想要的作风，并且更容易坚持不同年份的一律性。正是云云，他们也更好打造本人的品牌，因此大酒商在全天下的着名度都十分高。
2、酿酒互助社
CM=Cooperative-Manipulant
C 代表的 Cooperative 是互助社的意思，互助社在香槟产区非经稀有且占据紧张位置，偶尔分凌驾半数的香槟都由互助社消费，但是真正以互助社名义贩卖的香槟十分少，其他的多数以葡萄汁、基酒乃至瓶装香槟的情势贩卖给别的典范的消费商大概前往到酒农手里。CM 寻常指的是由多个香槟莳植商举行互助，先将葡萄搜集后再举行酿酒，并以互助社的名义举行贩卖的一种消费形式。但是主要缘故在于单个酒农大多没有整套的酿酒装备，因此不得不告急于当地酿酒互助社。偶尔分，酒农也约莫到场到酿酒历程中来。
3、小农香槟
RM=Recoltant-Manipulant
Recoltant 意指莳植者，香槟产区的葡萄莳植者多数万个，不外由于大大多都将本人莳植的葡萄卖给了别的情势的消费商，因此本身消费范围十分小，称得上小农香槟的更少，且大大多都在法国当地贩卖。和大批量消费的大酒商香槟不同，小农香槟的酿酒葡萄寻常由本人莳植，因此更注意风土和年份而不是终期分配，同时每一年的香槟会更具天性，偶尔分一些小农香槟消费商也会接纳和雪利酒（Sherry）相似的索雷拉体系（Solera System）来陈酿。别的，小农香槟的营销本钱更低，因此价格实惠，有一些性价比十分高，因此越来越多的人开头喝点这种香槟。但但是，有的顶级小农香槟的价格也不低。此中，葡萄酒界“第一夫人”杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）就十分宠爱小农香槟。
固然，我们并不克不及说小农香槟一定比别的香槟要好，只不外比拟刻舟求剑的风味，小农香槟每年的不同风味屡屡会使其更具市场竞争力。别的，小农香槟的代价还在于其本身的艺术张力。寻常而言，一款小农香槟代表的是一个家属或一位酿酒师的共同酿酒理念，可以很好地彰显其手工魅力。
4、互助社独立消费商
RC= Recoltant-Cooperative
R 代表的 Recoltant 是葡萄莳植者的意思，指的是互助社中的一个独立成员，即酒农；C 代表的 Cooperative 是互助社，意指由互助社酿造葡萄酒。香槟酿好后，酒农会以本人的独立品牌来自行贩卖香槟，这一点和酿酒互助社大相径庭。也就是说，大要上除了消费酿制历程，葡萄莳植和葡萄酒贩卖都由酒农本人完成。
5、酒农香槟消费商协会
SR=Societe de Recoltants
S 代表的 Societe 本意为社会/协会的意思；R 代表酒农，连起来就是酒农香槟消费商协会。寻常来说，这指的是由 2 位或以上的葡萄莳植商构成，和互助社十分不同，由于酒农本身会到场到葡萄酒消费的各个阶段。寻常来说，他们会把各自的葡萄园团结起来协同策划并共享资源装备，这些葡萄园寻常来自同一家属的不同成员，终极消费的香槟会一致举行市场推行。
6、香槟分销商
ND= Negociant Distributeur
N 代表的 Negociant 就是酒商的意思，D 代表的 Distributeur 指代分销商，从这一点可得知，香槟分销商寻常不到场葡萄的莳植和葡萄酒的消费，他们只会从别处置办以前装瓶的香槟，然后再贴上本人的标签举行贩卖。
7、买家品牌
MA=Marque d’Acheteur
M 代表的 Marque 有商标的意思，A 代表的 Acheteur 意指买方，在英语中同等于 Buyer’s Own Brand，也就是说这种香槟商标寻常由第三方买家一切，消费商只卖力消费酿制不卖力贩卖，然后买家以自有品牌的情势举行贴牌贩卖。比如超市或旅店等都可以专门置办一款香槟，并以本人的名字来定名。
最初，以一张图归纳以上 7 种消费形式。
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