举世逆势增长的香槟，在中国咋样了？

要说在已往的两年里哪些酒品类比力好卖，很多我们采访过的酒商给出的答案是以威士忌为代表的洋酒。

固然，在2019至2022的三年里，烈酒成为入口酒市场的“新兴”驱动力，乃至成为局部酒商业务提升的主要驱动力。但放眼举世酒类市场，威士忌品类并非一枝独秀，香槟在二级市场的繁茂需求驱动下，价格也水涨船高，很多酒庄的产量也早早被朋分殆尽，一瓶难求。

国际市场上的香槟

不休以来，国际市场上香槟的需求量就是经济的晴雨表——经济好的年初香槟的需求量上升，经济差的年初天然销量也会下降。2020年由于消耗端的疲软，香槟的总体出货量大幅下降，整年贩卖额丧失达10亿欧元。

不外这也是香槟这一品类 在近10年的安稳增长里为数不多的受挫。由于到了2021年，香槟的出货量便迎来了明显上升，贩卖额乃至比2019年还要超过12.5%。

内幕上，在2021年，香槟占据法国葡萄酒贩卖额的1/3，哪怕算上烈酒，香槟的占比也快去到1/4了。香槟传统的消耗市场照旧在法国当地，但却不见得是这些增长数据眼前的驱动力。

2021年香槟在法国的出货量以前掉到一半以下，与之相对的是出口量在2021-2022两年里的一连增长。

2022年香槟的出口数目占总出货量的57%，要晓得这但是在香槟价格以前总体上增6%的情况下取得的。 举世市场对香槟的需求之繁茂可见一斑。

近两年香槟的出货价格不休在攀升，这内里主要有包装质料、运输等价格上增等要素的推进。即使云云，大大多品类的香槟都迎来了贩卖额的增长，不外这里不包含高端款香槟（prestige cuvées，在2011年贩卖量掉了0.4%）。

消耗端的咀嚼厘革在数据上体现得很分明，桃红香槟、高补糖香槟等无论是贩卖量照旧贩卖额增长幅度都在25%到30%之间。而比年来比力盛行的低补糖香槟及年份香槟，固然贩卖量占比不大，但却以40%-50%的速率急剧增长。

举世对香槟的需求不休在扩展，也让很多香槟酒庄面临着库存不敷的为难场面。从前由于不确定的国际情况而接纳的产量限定办法在渐渐放开，2022年香槟的产量比2021年多出了1000万瓶支配，贩卖金额也初次凌驾了60亿欧元。

依据香槟委员会的说法，后新冠疫情年代展现了多样的消耗趋向。身具交际属性的香槟在夜店、餐馆等重新开放后取得保证，躲开了经济危急下置办力的下跌，由于消耗者仿佛还没有决计捐躯他们的香槟预算。

香槟在中国市场咋样了？

不休以来，香槟在中国市场上的体现都算不上太好。不外比年来市场上“由于香槟酸度高以是不喜好”的声响是越来越少了，香槟入口量固然这些年有升有降，但入口额却总体在上升，并且品类也越来越丰厚。

2012年至2021年对大中华区出口香槟量额

如外表提到的，香槟的消耗与餐饮渠道亲密干系。随着餐饮行业取得放开，以及比年来Wine Bar以及小酒馆（Bistro）等看法在各多数会的崛起，信赖也将成为香槟消耗的助力。

在走访广州的一些新开的酒馆及餐厅，我们发觉它们的酒单里香槟的数目的确是在增长的。不少酒馆的酒单会专门为香槟设置独立的栏目，大牌香槟及酒农香槟、年份香槟与非年份香槟、桃红香槟及其他特别款香槟的配比也同时能统筹。离终端消耗者最为接近的餐饮行业也承当了抵消耗者的酒类普及和推行功效，仿佛香槟在中国市场的崛起并不悠远。

2021年对华出口香槟品类构成

从数据上看，香槟对华出口的数额增长不休显得很安稳，比力分明的趋向是中国市场对高代价的高端款香槟需求在扩展。仅在2021年，对华出口的高端款香槟出口额就同比增长了55.8%。高端款香槟占中国市场上香槟总量的12.8%，而桃红香槟的占比也到达了7.6%。

高端款香槟的消耗量增长也与社会经济的提高严密关联（2021年中国GDP增速为8.1%），固然，也体现了餐饮行业从业人士及消耗者对这一品类的兴致日益增长。

不外总体来说，中国对香槟来说仍然不克不及算是一个成熟的市场。在香槟区产能无法取得快速增长的背景下，缺货成绩也将成为中国市场香槟品类提高的制约要素，这一成绩在将来的数年里也难以取得处理。

同时，香槟在中国也相反遭到其他起泡酒品类的竞争，在群雄环视之下，香槟在中国市场可否不休坚持增长势头仍然是一个开放性成绩。

参考材料：[1]LES EXPéDITIONS DE VINS DE CHAMPAGNE EN 2021