出完香槟，又出白兰地，奔富另有几多惊喜给我们？
提及奔富（Penfolds），你屡屡会想到数字。
707大概95（奔富Bin95就是葛兰许），是高段位的葡萄酒喜好者以及土豪们热捧的大酒；而389大概407，则是个喝葡萄酒的都晓得，终年混商务饭局的一定更喝过不少；至于28大概128，也深得年轻人们的喜好。
近两年，这个数字家属的序列里，平添几位判然不同的新成员，和以外的常规——数字眼前加上“Bin”——并不一样，这些新成员，其数字身份前方的英语词汇是“Lot”，意为“奔富特瓶”。
最开头的是奔富特瓶Lot.518，是一款白酒加强型的设拉子红葡萄酒；随后则是奔富特瓶Lot.618，是中国白酒加强的白葡萄酒。
这两款特瓶产物都有酒体丰满坚固、果香丰厚、酸度均衡的特点，也展现了奔富的创造力。
接下去，则是奔富特瓶Lot.1990——这是一款1990年份的白兰地，桶陈29年后才面市。
在它公布之前，乃至绝少有人晓得奔富有消费优质白兰地的才能；而奔富特瓶Lot.1990的显现，才揭开了这个被隐蔽了数十年之久的奥密。
但实践上，并没有人刻意去遮掩这个内幕，只是各位都不约而同地无视了它：毕竟在1960年代奔富葛兰许冷艳澳洲酒坛之前，奔富的主力产物但是都是种种加强型葡萄酒，好比雪莉作风的加强酒和波特作风的加强酒——它们乃至是奔富创始人克里斯托弗奔富医生自建厂以来就不休酿造的东西。
要消费加强型葡萄酒，就必要在葡萄发酵历程中，到场白兰地来停止发酵。以是酒厂每年都必要消费很多白兰地。
固然当奔富的红葡萄酒开头渐渐崛起成主流产物今后，他们变小了加强型葡萄酒的消费量，但这个建厂以来的传统并没有被丢弃，因此加强酒的另一种质料——白兰地，也仍然每年都有消费。
以是，在白兰地原酒够用的时分，把多出来的酒液持续存在橡木桶里，让其持续陈年，看看后方有什么厘革——这对奔富来说，几乎太切合了。
奔富特瓶Lot.1990的推出，十分冷艳，喝彩叫座，但也让人欢乐让人忧：这看着太像玩票之作了，假如只出一批就不再推出的话，叫那些喜好喝奔富白兰地的人怎样是好？
而上周最新推出的两款奔富特瓶产物则彻底击碎了这些担心——奔富特瓶Lot.015、奔富特瓶Lot.020两款酒都是白兰地。
奔富特瓶Lot.015，固然标示为15年的佳酿，但实践的均匀酒龄凌驾17年——由于它是把1999年份和2004年份的酒液以接近一比一的比例和谐，只是恪守了行业常规，以瓶中最年轻的酒液来标示年份。
一切酒液都先行在法国橡木桶中陈年，然后分散转入霞多丽白葡萄酒桶和波特型加强葡萄酒桶过桶，以增加更丰厚的风味，最初再和谐到一同。
这款酒拥有柑橘和香草的优雅香气，以及杏和油桃的风味，能感遭到霞多丽桶所带来的奶油柠檬的风味，以及加强酒桶具有低潮水果香，并且口感很顺滑，余韵十分悠长。
我实验了用它来搭配好几种不同的菜肴，发觉它相当配豉油鸡，鸡肉那咸香中殽杂微甜的香味，被奔富特瓶Lot. 015的果香烘托得极尽描摹，两者相得益彰；而蒜香骨则是这款酒的“最佳主角“，由于肉质油脂丰厚而又带有淡淡蒜香，很好地引发射酒体里的鲜花和水果香味。
而奔富特瓶Lot.020，和外表那款一样，实践均匀酒龄远远高于标示酒龄。它是由1999年、1985年、1976年三个年份的原酒和谐而成，均匀凌驾30年。
桶陈办法和奔富特瓶Lot. 015完全一律，先在法国桶做基本的陈酿，然后分散转入两种酒桶举行过桶，最初分配。
不一样的场合是，在装瓶前，在酒液里又到场了少许的30年奔富曾祖父收藏茶色波特型加强葡萄酒，赋予酒体更丰厚的条理。
这种做法倒是让我们中国酒友倍感亲密，由于很多中国白酒也会在装瓶前到场少许凌驾三、五十年的老酒举行调味，固然比例很低，却足以提升整批酒的品格。
——鉴于奔富举世加强型酒和烈酒酿酒师詹姆斯·戈弗雷在酿造奔富特瓶Lot.518时，为了对中国白酒了解更多，曾多次在中国白酒厂调研；搞不佳他的这个分配的灵感真的是在中国学的。
这款酒香气丰厚却不失均衡，焦糖、太妃糖和奶油硬糖香气与橙皮和柑桔皮的芬芳风雅交融，伴随微许橡木桶和豆蔻的芬芳，酒体风雅顺滑，余韵悠长。
它最合适搭配的食品是叉烧和烧鹅，这类食品具有丰厚、浓厚的香味，与风味繁复而过细的奔富特瓶Lot. 020碰撞起来，香味的条理感会更为分明；别的，含有乳制品的菜式好比芝士烧龙虾，芝士带来的咸奶香味更能烘托出酒体中的奶油香。
奔富特瓶Lot. 015 / 020 这两款酒的推出，带来了一个好消息和一个不佳的消息：
好消息是，看来奔富白兰地将会徐徐称为奔富的常规产物，每隔一段时间就会推出心的白兰地产物，粉丝们不怕买不到奔富白兰地了。
坏消息则是，不外是Lot. 015照旧Lot. 020，都是限量出售的，前者每年限量出售，尔后者，听说只做这一批，卖完即止，有兴致的酒友，得抓紧呀！
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