香槟的分类你了解几多？

为了坚持同一品牌同一系列香槟的作风，香槟酒厂常使用不同年份的葡萄酒来举行分配，不外表特别的好年份则会酿造年份香槟。

1 无年份香槟（Non-Vintage）

无年份干香槟（NV）通常用产自不同年份，不同地区的酒分配酿制而成。最能代表香槟制造者的作风，且作风将一直坚持安定。酒标上没有年份的标示。依据法国葡萄酒干系执法例定，需陈酿15个月以上才可上市。

2 年份香槟（Vintage）

年份香槟（Vintage）用产自同一年的葡萄酿制而成，是具有丰厚天性的香槟。只在最佳的年份里酿制，所用的酿酒葡萄品种必需采摘自酒标上所标注的年份。

3 威名特酿香槟（Cuvee Prestige）

该作风的酒既包含年份威名特酿，也不乏非年份威名特酿。现在，单一园威名特酿香槟也越来越稀有。威名特酿香槟必需反应出某消费商、某一年份或某一葡萄园的共同之处。通常，该作风的香槟产量极低。

以甜度区分: 以香槟酒的含糖量作为标准，可以将香槟分为以下种别：

以品种区分

香槟产区的法定葡萄品种有7种，不外大大多酒厂寻常只使用霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）举行酿酒。依据酿酒葡萄和酿造办法的不同，香槟也可以分为以下几种：

1 黑中白香槟（Blanc de Noirs）

这种作风的香槟接纳100%的红葡萄酿制而成，也就是黑皮诺和莫尼耶皮诺。黑中白香槟通常带有草莓和白色覆盆子的风味，布局感更分明。相反，它既有年份黑中白香槟，也有非年份黑中白香槟。

2 白中白香槟 （Blanc de Blancs）

这种作风的香槟接纳100%的霞多丽白葡萄酿制而成，固然也有少数接纳的是白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和阿芭妮（Arbane）。白中白香槟带有典范的柠檬和相似苹果的水果风味，随着瓶中陈年的举行，它会提超过愈加丰厚的黄油味。该作风的香槟也既有年份白中白香槟，也有非年份白中白香槟。

“黑中白”“白中白”的味道差别

固然葡萄品种不同，但是从外表上去看，白中白香槟和黑中白香槟并没有很大的不同；不外葡萄品种的差别决定了白中白与黑中白的味道有分明的不同，而即使相反是黑中白香槟，依据不同的葡萄品种，作风也很约莫不同很大。

总的来说，白中白香槟口感愈加轻盈，也更“干”，而黑中白则屡屡酒体愈加厚重，展现出清新的果香。假如是一款100%的黑比诺黑中白，相较于黑比诺和莫尼耶比诺的混酿，前者的口感会愈加醇厚。