入门｜提升逼格的香槟须知，还不戳过来？

众所周知，香槟为庆祝之酒，何处有聚会会议party，何处就有它的身影。那你有想过，为什么要在庆祝的时分喝香槟吗？香槟又是从何而来呢？今天，红酒百科全书就逐一为你解惑。

1、香槟汗青先容

20世纪初期的艺术家们，如阿尔丰斯?慕夏（Alfons Mucha）和土鲁斯-罗特列克（Toulouse-Lautrec），曾承受香槟公司的约请，把香槟形貌成庆祝之酒。在艺术家的笔下，香槟作为庆祝之酒的习气传播下去，成为了一种传统。

2、香槟产区先容

香槟产区共有5个子产区，17个葡萄莳植区。5个子产区包含：

兰斯山产区（Montagne de Reims）：主要莳植黑皮诺（Pinot Noir），很多优质香槟都产自此产区。

白丘产区（Cote des Blancs）：主要品种为霞多丽（Chardonnay），由于莳植土壤多为白垩土，以是消费的香槟酸度较高，口感优雅。

马恩河谷产区（Vallee de la Marne）：主要莳植莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），用这种葡萄酿出的葡萄酒果味浓厚，口感柔顺。

西栈丘产区（Cote des Sezanne）：此产区多白垩土和泥灰土，多莳植霞多丽，酿出的葡萄酒芬芳浓厚，但酸度比白丘产区要低。

奥布产区（The Aube）：此地为泥灰土，多种黑皮诺，葡萄酒芬芳四溢，酸度不高。

3、香槟的不同典范

年份香槟（Vintage Millesime，传统型）：在已往的60年中，香槟产区共消费46款年份香槟，这些香槟最少要陈年3年才干开封。

顶级特酿香槟（Cuvee de prestige，传统型）：这是香槟酒商消费的顶级佳酿（Tete de Cuvee）或陈年香槟（Grande Cuvee），是他们的上乘之作。

白中白香槟（Blanc de Blancs，非传统型）：此种香槟完全由白葡萄酿制，如霞多丽。

黑中白香槟（Blanc de Noirs，非传统型）：这种香槟完全使用红葡萄酿制，如黑皮诺或莫尼耶皮诺。

桃红香槟（Rose，传统型）：寻常是由红葡萄酒和白葡萄酒经过二次发酵混酿而成，以是酒液颜色呈桃红，偶尔也会接纳传统的放血法（Saignee Method）酿制。

4、香槟的甜度

香槟酒标上常常会显现“Brut”这个词，你晓得什么意思吗？但是，它指的是香槟的甜度，寻常用剩余糖分来表现（单位g/l，即克每升），而香槟的甜度也可分为以下几个品级。看过之后，信赖能协助选择得当甜度的香槟。

天然干型（Brut Nature或Brut Zero）：剩余糖分低于3g/l；

超天然型（Extra Brut）：剩余糖分低于6g/l；

天然型（Brut）：剩余糖分低于12g/l；

极干型（Extra Sec/Extra Dry）：剩余糖分为12至17g/l；

干型（Sec/Dry）：剩余糖分为17至32g/l；

半干型（Demi-Sec）：剩余糖分为32至50g/l；

甜型（Doux）：剩余糖分高于50g/l。

（朱颜 译/红酒百科全书，文/WineFolly）

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