教你怎样读懂香槟酒标
“开心时，我喝香槟（Champagne）；伤心时，我也喝；独处时，我喝；有伴的时分，更要喝；不饿的时分，我常常无视了它，而饿的时分，我必需喝上一杯；偶尔分我可以一点都不去碰它，口渴的时分例外。”来自出名香槟世家的堡林爵太太如是说。真正的香槟，是产自法国北部香槟区的起泡酒，其他场合消费的起泡酒则不克不及叫做香槟。香槟是起泡酒之王，信赖不少人都市对它心向往之。那么，成绩来了，你如安在万千香槟中一眼挑中你喜好的那款？起首还得从香槟酒标读起。
一、先看香槟品牌
香槟并不是以产区来定名的，而是以品牌定名。品牌关于香槟品格的引导意义十分大，一些名誉不错的香槟品牌自是消耗者的首选。各位耳熟能详的一些香槟大品牌包含酩悦（Moet & Chandon）、唐培里侬（Dom Perignon）、巴黎之花（Perrier Jouet）、凯歌（Veuve Clicquot）、库克（Krug）、路易王妃（Louis Roederer）、罗兰百悦（Laurent Perrier）等。
（1）酩悦
酩悦香槟是法国 LVMH 团体旗下的品牌，有 250 多年的汗青。酩悦香槟曾因法国天子拿破仑的喜好而取得“皇室香槟”（Imperial）的佳誉，两个多世纪以来，不休是欧洲很多皇室的贡酒。到现在为止，铭悦香槟已成为法国最具国际着名度的香槟品牌。
（2）巴黎之花
巴黎之花香槟是现在天下上最贵的香槟，它的汗青也以前凌驾 200 年。巴黎之花香槟风味共同，兼具圆润的口感和浓厚的果味。内幕上，它不仅拥有皇室承认的出色品格（英国维多利亚女王甚是喜好），其酒瓶也颇有艺术感，兼具潮水与创意之美。
二、再看香槟的典范
1、按葡萄品种
白中白香槟（Blanc de Blancs）：白中白香槟寻常情况下由 100% 的霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制而成。在年轻的时分，他们的酒体比力轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味；但是颠末一段时间的瓶中陈年，它们会提超过十分浓厚的黄油味。
黑中白香槟（Blanc de Noirs）：黑中白香槟几乎全部接纳黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）两种红葡萄品种酿制而成。黑中白香槟的酒体更丰满，作风更强壮，也有更为宣扬的赤色水果的风味。
桃红香槟（Rose）：用红葡萄酒和白葡萄酒酒殽杂，可以取得桃红香槟（香槟区是唯一可以合法使用这种酿造办法的产区）。另有一种办法是，接纳黑皮诺或莫尼耶皮诺作为酿酒葡萄，经过暂时浸皮的办法获取桃赤色的香槟基酒。最好的桃红香槟会有精致的赤色水果特性，这些水果风味会随着时间的延伸而变淡，以是桃红香槟不合适久存。
2、按年份
无年份香槟（Non-Vintage）：无年份香槟约莫占到一切香槟的 85-90%，是由不同年份采收的葡萄酿制而成的，主要是为了坚持香槟作风和品格的安定。
年份香槟（Vintage/Millesime）：用单一年份采收的葡萄酿制成的香槟，只在好年份才会消费。年份香槟不仅天性共同，泡沫精致，并且需经 3 年以上才可成熟。
3、按甜度
香槟依据其剩余糖分的不同可以为 7 个品级：
天然干（Brut Nature）：剩余糖分少于 3 克每升；
超天然（Extra Brut）：剩余糖分低于 6 克每升；
天然（Brut）：剩余糖分低于 15 克每升，大局部香槟都在这个甜度；
极干（Extra Sec/Extra Dry）：剩余糖分为 12 至 20 克每升；
干型（Sec/Dry）：剩余糖分为 17 至 35 克每升；
半干（Demi-Sec）：剩余糖分为 33 至 50 克每升；
甜型（Doux）：剩余糖分高于 50 克每升。
三、香槟酒标解读示例
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四、了解香槟酒标上的稀有术语
Cru：葡萄园。在香槟区，Cru 指整一条乡村一切的葡萄园。不同于以单一地块为单位的勃艮第（Bourgogne），香槟区的 Grand Cru 应该被称为特级村，Premier Cru 为一级村。现在香槟区共有 17 个特级村和 42 个一级村。
Grand Cuvee：佳酿。是酒庄所推出的层次较高的香槟。Cuvee 指初榨汁，是压榨葡萄时开始流出的 2050L/marc 葡萄汁，是葡萄中质量最好的局部。
RM（Recoltant Manipulant）：独立酒农。唆使用本人莳植的葡萄酿造香槟的消费者。
NM（Negociant Manipulant）：酒商。指局部大概全部经过收买其他果农的葡萄举行酿造的消费者。很多大型香槟酒厂都是这品种型的。
CM（Cooperative de manipulation）：互助社。当一些小酒农没有充足才能举行酿造事情时，他们会建立互助社来整合资源。互助社卖力莳植办理、酿造、贩卖等一系列事情。
MA（Marque d’Acheteur）：买家品牌。与酒农大概消费商都没有干系，它是第三方的买家创建的品牌。如，某些大旅店和餐厅以本人的名号作为香槟标牌，而委托香槟区的酒农大概消费商代为酿制。
SR（Societe de Recoltants）：酒农协会。不同的酒农把各自的葡萄园团结起来协同策划，不外酿造出来的香槟冠上不同的品牌名举行贩卖。
RC（Recoltant Cooperateur）：互助社独立酒农。指香槟互助社中的一个独立成员，用本人的独立品牌来贩卖。
ND（Negociant Distributeur）：分销商。指一个公司大概一个团体置办以前装瓶的香槟，然后贴上本人的标签举行贩卖。
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