? 圣诞夜除了吃大餐，也要喝小酒。以香料和水果和谐的热红酒、鸡蛋与牛奶伙伴的蛋奶酒都是很合适冬天喝的“热”酒，而欢迎即将到来的2016，一杯简便又潮水的“Happy New Year”无疑是最佳选择。这三款鸡尾酒，都不难制造，在家就可以轻松完成！

热红酒｜Mulled Wine

热红酒配方最早见于英国厨师兼墨客伊丽莎·阿克顿的《今世烹调术》书中，时至今天产生了很多版本，传统配方只用红葡萄酒，使用香料较多，因此口感浓厚、气味繁复。我们用甜型白葡萄酒搭配新颖水果及简便香料制造底酒，再到场干红葡萄酒，香味和口感在均衡性上更好，少些涩味。

? 先制造底酒、将40克白糖、8颗丁香、5根肉桂、6块鲜橙片、半只苹果丁、放入平底锅中，倒入300毫升甜型白葡萄酒，开战，煮沸，调小火，煮约10分钟，至香味分发射来，正中不时必要搅拌，注意控制底酒不要发酸；

? 待白葡萄酒挥发约三分之一时分，到场300毫升干红葡萄酒，温火慢煮至80度支配，关火；

? 热红酒温度较高，因此最初要倒入马克杯中，放一两块橙片，1支肉桂，增加香味。

蛋奶酒｜Eggnog

蛋奶酒劈头于17世纪的英国，事先没有冰箱，以是也仅有农场主或富豪才干取得新颖牛奶来调制，一度是英国中上阶层的圣诞节自用饮品。浓厚的奶香，入口淡淡的酒味和鸡蛋牛奶殽杂的味道，香滑适口。简便的做法就可以让所用质料告竣一种奇妙的均衡。

? 一枚鸡蛋打入碗中，加80毫升白兰地、40毫升柑橘利口酒、20毫升桂皮糖浆，用打蛋器打匀，备用；

? 在奶锅中加180毫升牛奶、120毫升奶油殽杂，点火，加热至快沸腾的形态，关火。得当冷却后，将蛋液倒入锅中，加少许肉蔻粉，开小火略微加热，搅拌匀称即可；

? 倒入sour杯中，再撒一点豆蔻粉，增加风味。

新年兴奋｜Happy New Year

Happy New Year这款酒由传奇调酒师查尔斯·舒曼1981年在德国慕尼黑创造。清新的果香，口感圆润，酸甜度均衡，用波特酒和香槟的团结，来庆祝新的一年到来。

? 将10毫升白兰地、30毫升波特酒、30毫升橙汁倒入摇酒壶；

? 摇酒壶到场冰块，中等力度将酒摇匀，倒入香槟杯；

? 在杯中倒入香槟或起泡酒至八分满即可。

? 秦龙（Kamio），职业调酒师。2012年在上海Bar.Constellation学习，现任江苏昆山Mr.Bartender酒吧店长。