为什么市场上基本没有低于 300 元的香槟？

香槟是起泡酒中的皇室贵族，价格都是高屋建瓴，常显如今 F1 赛车颁奖礼和高端晚宴等个高上的场合。在市面上，很少有香槟批发价低于 300，比平凡的起泡酒贵 5-8 倍。为什么香槟这么贵？毕竟贵在何处？

1、香槟的葡萄质料及本钱贵

香槟是由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）三种葡萄酿造而成。90% 的葡萄来自小范围的农户莳植者，它们很少本人酿造香槟，而是将葡萄卖给香槟酒庄。为了确保莳植者的优点，葡萄莳植总工会和香槟酒庄团结会举行互助，不管土地租金和劳绩的影响多大，葡萄质料的价格都是相对安定的，寻常在 6-7 欧元每公斤。

香槟执法例定：4000 公斤的葡萄最多只能榨出来 2550 升葡萄汁。酿造一瓶香槟约莫必要 1.2-1.3 公斤的葡萄，本钱价格就相当于 7-9 欧元。一个质量平凡的香槟蘑菇帽价格约莫为 0.5 欧元，一个香槟瓶子价格为 0.5 到 1 欧元。香槟的物料本钱最少为 8-10 欧元，折构成人民币约莫为 60-80 之间。

2、香槟的工艺繁琐，劳作力本钱高

香槟酿造从压榨到装瓶历程必要 8 道工艺：压榨、发酵、分配、瓶内二次发酵、培养、摇瓶、除渣和定量装瓶。每个繁琐历程都必要人工来处理，尤其是终期瓶内二次发酵、培养和摇瓶历程，天天都必要手工处理。平凡起泡酒大多在罐中二次发酵，用机器摇瓶，不必要繁琐的人工处理历程，本钱较低，但品格天然也较差。

一瓶平凡香槟要培养 15 个月，一瓶有年份的香槟要培养 36 个月，意味着必要最少 15 个月的劳作力本钱。而西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒只必要培养 8 个月，像德国 Sket 起泡酒寻常很少长时间培养。本钱上，香槟的价格天然会更高。

一瓶香槟均匀会产生 2.5 亿个气泡，而平凡起泡酒很多不必要颠末培养和摇瓶处理，工艺也相对愈加简便，一瓶起泡酒均匀会产生 0.4 亿个吝啬泡，天然价格上无法比香槟相提并论。

3、香槟外表通常是艺术家计划

很多香槟酒庄推出一款新的香槟时，很多都和着名计划师互助，提高香槟外表的高尚和美感。

巴黎之花香槟（Perrier Jouet）于 1902 年和法国出名玻璃艺术大师艾米力?葛莱（Emile Galle）互助，将斑斓光阴系列经心雕绘在酒瓶上，花藤团簇的白色银莲花与金色玫瑰藤蔓共同细长的瓶身，透射馥郁的艺术气味，交融了文雅与浪漫。厥后又与日本出名花道艺术家东信（Makoto Azuma）互助推出限量版，与美国艺术家丹尼尔（Daniel Arsham）打造的巴黎之花二百周年岁念套装，与克莱尔（Claire Coles）互助推出绸缎面料“花韵限量版”香槟及与西班牙艺术家维克（Vik Muniz）互助打造以蜂鸟为主题的巴黎之花斑斓光阴 2005 年份玫瑰香槟。

唐培里侬（Dom Perignon）香槟在这方面也有久长的传统。为了推出它的 2003 年份粉红香槟，唐培里侬约请了美国古代艺术家杰夫?昆斯（Jeff Koons）创造了夺人眼球的“气球维纳斯”（Balloon Venus）酒瓶，还约请鬼才大卫?林奇（David?Lynch）为其 2003 年份香槟计划最新的举世限量版酒瓶。

酩悦香槟（Moet & Chandon）在 2012 恋人节，与“瑞典涂鸦天赋”Andre Saraiva互助推出“绘爱限量版套装”粉红香槟。就连从不在外表上下光阴的路易王妃香槟（Roederer），也与计划师菲利普?斯达克（Philippe Starck）互助，对包装举行重新计划。

4、香槟定位高端市场，推行本钱高

很多香槟酒庄都从属于国际着名奢饰品公司，定位也是高端市场，每年都市有很多高端推行活动和资助活动。市场推行用度热血，相应到每款香槟的本钱也会增长。

2000 年，玛姆香槟（Mumm）以 600 万美元与 F1 签约三年，成为 F1 赛事的官方香槟资助商。每站 F1 比赛完毕后，人们都可以看到车手们在兴奋地喷洒着玛姆香槟。之后又以每年 550 万美元的价格续约。

酩悦香槟属于全法国最大的酩悦轩尼诗（Moet Hennessy）团体所拥有，其旗下另有路易威登（Louis Vuitton）和迪奥（Dior）等浩繁奢饰品品牌。酩悦香槟是金球奖官方指定香槟，一连 25 年资助金球奖，更曾是 2009 年奥斯卡金像奖的唯一指定香槟。酩悦香槟每年还约请很多明星代言，如性感女神斯嘉丽?约翰逊（Scarlett Johansson）、网球天王费德勒（Roger Federer）和中国着名影星范冰冰等。

泰亭哲香槟（Taittinger）与国际足联（FIFA）签约，成为国际足联的官方指定香槟用酒。罗兰百悦香槟（Laurent-Perrier）签约成为美国职业高尔夫协会（PGA）官方指定香槟，如今也是奥斯卡颁奖仪式唯一指定香槟。

5、香槟多为贵族和皇室的心头爱，附加代价高

很多香槟品牌都是贵族和皇室的指定用酒，常用来招待紧张的宾客，天然赋予了其本身“高尚”的位置，同时也提高了品牌附加代价。天然这类香槟的售价也不菲，拉动了全体香槟的位置，推进了香槟产业的提高。

玛姆香槟被誉为“王者的香槟”。欧洲各大显赫的王室家属，包含奥地利、匈牙利、比利时、荷兰、普鲁士、丹麦、瑞典和挪威的世家，无不喜好玛姆香槟。时至今天，玛姆香槟仍然是英国女王伊丽莎白二世的官方需求商，其瓶颈处还装饰着王室御用证书。

路易王妃香槟（Louis Roederer Cristal）是俄国沙皇的指定用酒。从 1876 年起，路易王妃香槟酒厂便计划出一种共同的香槟酒，装在水晶瓶中，取名“水晶香槟”，专为俄国沙皇定制。

6、国内高额的关税、运输仓储及物流本钱

平凡的一瓶香槟质料的本钱都要到达 60-80 人民币了，再加上人力本钱，一瓶香槟安稳本钱最少要 100 人民币以上。假如再加上市场推行和酒商的利润，一瓶香槟在外洋的拿货价最少接近 120 元。

一瓶香槟报关要交纳 50% 的税收，再加上运输，仓储和物流本钱，本钱最少接近 200 多人民币。国内由入口商分销给经销商，经销商偶尔又分销给终端客户，层层经销渠道，招致终端批发价较高，大大凌驾 300 元。

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编纂，高等品酒师，超等无敌玉人歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生抱负，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加一局部微信：siswine。

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