吃喜酒去了！从弄堂到大饭店——半世纪婚宴的晋级之路

金春季候，一连到场了两场婚礼。不同的旅店，相似的程式，盛大的场面，繁华的气氛，充溢喜庆仪式感。面临酷炫的婚礼和满桌佳肴琼浆，过客岁代那些吃喜酒的场景，不休在我脑海闪现——

影象中第一次到场婚礼，是在1964年春节。在苏北东台某机器厂事情的娘舅回无锡完婚，母亲带着我和妹妹乘火车赶去吃喜酒。无锡东门外槐古新村姑婆家三居室的房间内，挤满了来吃喜酒的亲朋，吃了什么好小菜记不清了，但闹新居的哗闹声仿佛还依稀在耳畔。

第一次以大人身份到场婚礼，是在1974年。母亲同事的儿子大陆——一位六七届初中毕业后分派在某公营小饭店事情的厨师，与从市郊农场上调到公安事情的女交警完婚。事先还没有去饭店办婚礼的条件，喜酒是在本人家里办的。得益于在饭店事情的上风，大陆的筵席很丰富，有冷盘、热炒，另有全鸡全鸭等大菜，此中上的炸猪排、拔丝苹果等，在当时照旧很稀罕的菜。方案经济年代，物资比力匮乏，很多副食品还要凭票需求，要凑齐这七八桌喜酒的食材也不是一件容易事。我当时被分派在小菜场事情，为大陆采买食材提供了不少便利，因此受请成了婚礼上的吃客。

今后，亲朋中的“老三届”们相继完婚，喜酒基本上也都是在家里举行。准备婚礼，采买食材是第一要务。大喜的日子，家门口生起硕大的煤炉，请来会烧菜的亲朋，借用邻人家房间、桌椅致使锅碗瓢盆。开席时，宾客们疏散在各邻人家厅堂豪吃海喝，场面也是蛮繁华的。当时的弄堂里，一家办吉事，家家开宴席，邻人间互帮相助也是很温馨的。

不外，在本人家办喜酒，尤其是要办很多桌，在购物不容易、烧洗不便利、住房不宽广的年代，忙人、累人、烦人，也是不争的内幕。上世纪七十年代末八十年代初，有办法的人家开头借用单位食堂办喜酒。本人准备好食材酒水，趁某单位厂休日，把食堂借下去，烧煮吃喝，比起在家里准备筵席，场合宽广了，以为也好。我的好几位同事都是如此办的婚礼。考究点的人家，还用彩纸彩带把食堂的饭厅“妆扮”一下，增加一份喜庆颜色。

上世纪八十年代，条件稍许好点的年轻人开头上饭店办婚礼了。那年，同事小蒋在西藏北路鸿雁饭店举行婚礼，我是第一次携女友去吃喜酒，印象也是深入：每桌筵席八个冷盆、八道热炒，外加全鸡全鸭红烧蹄髈松鼠黄鱼四道大菜，宾客吃得十分满意，价格是每桌35元人民币。不外，事先上海能办喜酒的饭店并不多，老闸北地区有点“声调”的饭店更少，要办喜酒的新人们只能把目标锁定在南京路、四川路、福州路、淮海路和城隍庙那些“老字号”饭店，“挤”得这些饭店买卖火爆，要事先好几个月预订。又过几年，同龄人相继完婚，在这些“老字号”办喜酒成为常态，我也因此在那几年里先后光临了多家上海老饭店，品赏到各帮菜肴的鲜味。固然，我也未能免俗，完婚时在福州路“大隆运”办了10桌筵席，每桌60元人民币。母亲结账时，加上酒水一共670多元，归来回头对我说，“还好，不是很贵”！事后想想，这但是我事先一年的薪资收入啊！

再下一轮经常吃“喜酒”，已是世纪瓜代之时了。单位里一批70后小伙伴相继进入婚期。不外，此时的喜酒已与上世纪八十年代不是一个层次了，传统“老字号”饭店已不克不及满意新人们办婚礼的要求，办喜酒广泛选择大宾馆。“喜酒”的称呼也变成了“婚宴”，桌数也更多了。在“吃以前不是主要的”年代，人们开头注意婚庆的气氛和咀嚼了。

比及80后们步入婚姻殿堂时，婚宴开头进入奢华年代。婚庆公司应运而生，专门举行婚礼的婚庆会所也相继显现，完婚程式也越来越繁复。婚礼大厅不仅有主席台，还要有自用的T台，专职司仪、贵证人婚、双亲态度致辞、新人报答以及求婚戴钻戒、开香槟、切蛋糕、喝交杯酒等一项都不克不及少。有的婚礼更是好像着装秀、音乐秀、灯光秀、综艺秀。固然“吃”更不是主要之事，但食材高等化、菜肴风雅化也是必不成少，“体面”照旧要的。上世纪八十年代在城隍庙绿波廊办喜酒的老同砚阿东，时隔20多年，将复旦大学毕业的女性半子的婚宴办到了浦东“香格里拉”大宴会厅，也算是声调十足了。

完婚乃人生大事，条件允许，把亲事办得盛大乃至奢华一点，亦无可厚非。从某种意义上去说，婚礼的从简至繁，也是百姓生存从温饱到小康的体现。我不知今后00后、10后的婚礼还会产生怎样的厘革，但我至心渴望我们的后代越来越幸福！

栏目主编：黄玮 笔墨编纂：许云倩 图片编纂：邵竞

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