香槟是什么味的？唐培里侬说尝到了星星

夏季越热，越是举世一切香槟喜好者的狂欢日，也让酒友们又多了一个喝酒的来由，关于香槟，约莫很多没喝过的人会猎奇它的味道，假如你问酒友香槟是什么味的，大概他会回复，是星星味的。

有如此一个传说，香槟的创造人——法国修羽士唐?培里侬（Don Perignon）在第一次尝到香槟的时分，不由得惊叹道：“快来啊，我尝到了星星。”

不得不说，葡萄酒喝多了，言语修辞才能都要超出不喝酒的人很大一截，你总是可以从一个刚刚品味过一口葡萄酒的生齿中，听到一句充溢想象力的形貌。假如问一个不喝葡萄酒的人：星星是什么味？大多会取得一个“你该吃药了”的眼神反应。

但如果问一个喜好喝葡萄酒的人，没准他会如有所思地回复说，星星是香槟味的。

那么培里侬所说的尝到了星星毕竟是什么以为呢？作为“该吃药了”的葡萄酒喜好者，不如就来一本正派地探究一下这个成绩吧。

老实说，第一次看到这个关于香槟的听说，固然满心以为适口又浪漫，但团结香槟酒想到的那种星光腾跃、流窜的画面，不由得头脑转弯，追念起小时分常吃的跳跳糖。

跳跳糖的原理，是经过二氧化碳在嘴里受热，在气化之后产生推进力，让吃的人以为到那些小糖粒在嘴里蹦来跳去。小时分总是一边吃一边担心，要是跳得凶猛了蹦到头脑里怎样办，那可真是要眼冒金星啦。

香槟的口感以及酿造原理相反和二氧化碳有关。香槟酿造的紧张，在于二次发酵。通常所说的“香槟法”， 就是将事前酿好的静态无气泡白葡萄酒装入瓶中，对其添加糖汁与酵母，使酒在瓶内产生第二次发酵，从而产生二氧化碳气泡，终极制成香槟。

不外，正如不是一切牛奶都叫特仑苏，也不是一切起泡酒都能叫做香槟。想要拥有香槟的名字，不仅要能冒泡泡，还要出生于法国东北边部的香槟产区，身份可不屈常。

以前iPhone金色版本就被定名为“香槟”，但遭到了法国香槟酒行业委员会的反对。由于依据保护香槟原产地称呼协议，除了法国香槟法定地区以传统香槟法酿造的起泡葡萄酒以外，别的任何商品不得以任何情势使用“香槟”称呼。厥后，高尚优雅的香槟金色，摇身一变成了响遍中国的土豪金，这是后话。

相较于其他葡萄羽觞，香槟杯细窄而纤长，这让香槟里的气泡有充足的上升空间。那些吝啬泡裹挟着酒液向上冒出，在酒面炸裂。

即使还没有尝到口中，也以前欣赏到了星光点点的画面。

而当这些冒着气泡的酒液进到嘴里时，轻盈的酒体里带着碳酸化的尖利感，风雅的花香与水果香气迷迭而出，嗅觉和触觉一同发扬作用，进一步将品味者掷入一片星海。

此时如果多饮几杯，神色微醺，再趁着晚风仰面望向头顶的星空，伴随在酒精作用下发酵的想象力，没准你看到的就是梵高笔下的《星夜》。

比起运动的葡萄酒来说，香槟是悦动的，轻快的，闪闪发光的，而我们也总是用它来举杯欢庆成功和兴奋。

仔细一想，约莫培里侬所说的“尝到了星星”就是如此一种以为。那些微小的气泡在口中碰撞，摇曳，仿佛一不警惕，就吞入了一小口繁星流泻的星夜。

假如城里的霓虹灯太强，让星光也暗淡，不如就去饮一口香槟。下主要是再有人问起你香槟的味道，就用培里侬一样的语气惊叹说：“很美好，像梵高笔下的星星。”