别再说你不懂餐酒搭配了 就这么简便
葡萄酒是一种天然的，繁复的却又容易被人们所欣赏的饮品。固然有些红酒卖得很贵，有些葡萄酒知识显得很专业，但作为一个平凡的餐酒消耗者，了解本文内容就够用了。
葡萄酒与菜肴的适配准则是酒与菜的作风不要一个压过或遮掩了另一个，葡萄酒与食品的姻缘很奇妙。葡萄酒与美食搭配是人体感官的繁复生动，从眼观佳肴琼浆的颜色，到嗅觉欣赏，再到味蕾品味，掀开脑中的种种影象，尔后再将新履历印入脑中，这个兴致的历程不简便，但偶尔也就是生存的一种享用。以下是葡萄酒与食品搭配的基本，请别再问我：这支葡萄酒搭配什么食品好？
一、葡萄酒饮用的基本排序
1. 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红、白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。
2. 白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝。
3. 平淡的葡萄酒先喝，咀嚼重的葡萄酒后喝。
4. 年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝。
5. 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。
二、葡萄酒与餐食搭配的基本准则
1. 口感醇厚的搭配咀嚼浓厚的食品，口感平淡的搭配清新的食品
葡萄酒屡屡必要比食品味道强一点，如此酒才可以把握住食品的味道。
2. 红葡萄酒（特别是干红）配红肉（即生鲜的时分展现出赤色的肉，如牛、羊、猪等生物的肉）
红酒中的单宁酸能化解这些肉的平淡，且使肉质精致些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。
3. 白葡萄酒配白肉（海鲜鱼类等）
白葡萄酒的天性是酸，能化解一些海鲜鱼类的腥味。
4. 甜酒配甜食
如冰酒、贵腐酒等带甜的葡萄酒比力合适佐餐甜点。
三、葡萄酒与经典美食的搭配
1. 葡萄酒与经典中式美食的搭配：
（1）红葡萄酒
川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿和酱熏类等食品。
（2）白葡萄酒
油炸点心、海鲜类、清蒸类等美食。
（3）香槟酒
点心、鱼翅类。
2. 葡萄酒与经典中餐的搭配：
（1）红葡萄酒
奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味和内脏类美食。
（2）白葡萄酒
沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜和蜗牛等。
（3）香槟酒
茶点、布丁和火鸡等。
四、特别注意事项
1. 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的地道果香，也会影响葡萄酒的养分和成效。加冰块饮用也是不准确的，由于加冰之后葡萄酒被浓缩，不太合适胃酸过多和患溃疡病的消耗者饮用。
2. 红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇；白葡萄酒则冰镇后再饮用咀嚼更佳。
3. 葡萄酒开启后最好一次喝完，假如一次饮用不完，可把余酒放在冰箱里，但也不宜凌驾三天。没有开启的葡萄酒准确的存放办法是卧扩大概倒放。
4. 内幕证实，没有不搭配的食品，仅有不搭配的做法。鲜味的东西原本就没有客观标准，应以本人的咀嚼为主导。但条件是具有冒险精力和猎奇心的人一定比那些吃得少喝得少的人更有发言权。
5. 红葡萄酒与某些海鲜（好比多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严峻毁坏海鲜的咀嚼；与蟹同食会令肠胃不适。
6. 沙拉通常不会对葡萄酒的作风产生影响，但假云云中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒咀嚼变得凝滞平庸。柠檬水是品味葡萄酒很好的选择，由于柠檬酸与葡萄酒的风致能和谐一律。
