葡萄酒礼仪之｜你怎样界说香槟
葡萄酒的交情客串可以从潮水剧穿越到谍战剧，尤其这些年成为电视道具组的宠儿。主演们觥斛交织间配上几句得
体的台词总能为剧情出色不少。
就说客岁的热播剧《我的前半生》，从限量版的余市到种种葡萄酒把整部剧烘托得妥妥的，足以惊叹导演和编剧相对是个酒徒。用一瓶保藏十年的张裕解百纳娓娓道出唐晶与贺涵那过时的恋爱好像已过饮用期的葡萄酒。
然鹅，并不是一切的电视剧组都能确保万无一失的运用葡萄酒。眼下正追《你和我的倾城光阴》中，纵使令你拥有满满爆棚的少女心，也没能在葡萄酒这一关躲过少女的火眼金睛。
剧中帅气的男主演手持那支标签夺目标起泡酒来自于意大利的Asti阿斯蒂，并非来自香槟产区的Champagne香槟。
Asti 阿斯蒂
Asti阿斯蒂产区位于意大利东南部皮埃蒙专程区，1980年晋级为意大利确保法定产区DOCG。麝香葡萄是这里最具代表性的白葡萄品种，品种的特性特别芬芳甘美，代表酒款不止阿斯蒂起泡酒，另有品格更精良的微气泡阿斯蒂莫斯卡托（Moscato’Asti）。
苦涩的作风俘获浩繁少女的味蕾，一开瓶便香味扑鼻，香瓜、水梨及白花的幽香引人入胜，入口酸甜夹带水蜜桃的回味，Asti阿斯蒂起泡酒有着“少女杀手”之称。
要想取得“香槟”这一身份，光是酒中的气泡不克不及成为权衡的标准。它必需严厉接纳传统酿造办法及特定的葡萄品种，葡萄的生长及酿造的地点都应该在法国香槟地区举行。它不克不及成为一切带泡泡的葡萄酒的代名词。
它比任何地区的起泡葡萄酒都愈加出色，优质的香槟交融了新颖、丰厚、风雅、冷冽之感，风味的高等之处是天下上任何起泡酒不敢比力的。
Champagne 香槟
香槟产区位于法国北部地区，整个葡萄酒产区拥有3万多公顷，此中最出名的子产区：兰斯山区（Montagne de Reims）、马恩河谷(Vallee de la Marne)、白丘(Cote des Blancs)、巴尔山坡（Cote des Bar）。
共同的土壤使香槟区对葡萄品种的挑选分外严厉，以白垩土为主的土壤排水性好，局部地区富含启莫里阶粘土（一种富含大海生物化石的土壤），与临近的夏布利产区相似。这里法定莳植的葡萄品种仅有七种：霞多丽Chardonnay、黑皮诺Pinot Noir、莫尼耶Meunier、小梅莉Petit Meslier、阿尔班纳Arbane、 白皮诺Pinot Blanc、 灰皮诺Pinot Girs。而霞多丽、黑皮诺及莫尼耶在当地的莳植面积到达99,7%。
霞多丽Chardonnay 主要分布于白丘和塞泽纳酒区，酸度较高，伴有花香和柑橘类的水果香气，酒体较轻盈。
黑皮诺Pinot Noir 主要分布于兰斯山区和巴尔山坡，赤色水果风味，酒体丰满，主要在混酿中为酒提供布局感。
莫尼耶Meunier 主要分布于马恩河谷，果味浓厚，酸度适中，酒体柔和。
香槟酒标术语解读
共同风土及多样的葡萄品种令香槟酒的作风丰厚多姿，接纳最繁复的传统酿造工艺外（ 点击了解： 关于起泡酒的酿造大全），香槟另有着本人共同的分配秘方，不同乡村、不同品种以及不同的年份的葡萄举行分配，怎样让消耗者区分呢？每一瓶香槟酒标上的术语都在转达这些讯息。
无年份香槟（NV）：酒标上没有显现年份的数字字眼，这瓶酒就是无年份香槟，以当年的酒为基酒殽杂其他年份储存的酒。依据执法例定无年份香槟最少必要15个月熟化时间，包含最少12个月的酒泥交往，作风从平淡、爽利、浓厚、酒体丰满到充溢酵母的风味。
年份香槟：酒标上显现年份的数字字眼，也会附上“Millesime”大概“Vintage”字样。如此的酒仅有在最好的年份里，用最好地块的葡萄来酿造，并且只能接纳标来年份的那年葡萄来酿造。年份香槟最少与酒泥交往三年，长时间在酒瓶中熟化，产生分明的酵母风味。
白中白香槟（Blanc de Blanc）：在酒标上看到Blanc de Blanc的字样，则是100%用霞多丽酿造的香槟，在年轻是酒体轻盈，酸度很高，分发柑橘、青苹果的水果风味，在瓶中陈年提超过黄油质感，口感比力冷冽。
黑中白香槟（Blanc de Noirs）：在酒标上看到Blanc de Noirs的字样，则是用黑皮诺和莫尼耶酿造，酒的布局感强，分发清新的草莓、覆盆子等赤色水果香气，酒体也比力丰满。
Extra Brut（天然极干型）：每升残糖量在0-6g之间,品味起来几乎没有甜感，酸度高，入口有爽利之感。
Brut（极干型）：每升残糖量不凌驾12g，从干到近乎干的体现，品味起来也不会有甜感。
Sec(干型)：每升残糖量在17-32之间，固然sec是干型的意思，但尝起来以前一丝丝甜感。
Demi-sec(半干型)：每升残糖量在32-50g之间,以前到达甜的作风，可以用来搭配甜品。
Doux(甜型)：每升残糖量凌驾50g以上，入口极甜，但大大多香槟消费者不再酿造此类作风的酒。
