你不得不知的莫斯卡托葡萄酒知识
假如有一款葡萄酒，口感苦涩，花香果香丰厚，酒精度低，包装潮水潮水，与中国菜肴也很搭，价格不到100元，你会不会喜好？关于刚入门的葡萄饭菜鸟来说，答案固然是一定的。莫斯卡托（Moscato）葡萄酒则席卷了以上一切特点，这是为什么莫斯卡托葡萄酒会风行美国的缘故，这也是为什么很多人喝到的第一款葡萄酒不是香槟、不是波尔多干红，而是莫斯卡托的缘故。只是，莫斯卡托，光听这个名字就以前生疏了。
1、Moscato照旧Muscat？
说到Moscato，固然很多人就会想到Muscat（麝香）。那这两者之间毕竟有什么不同呢？内幕上，大大多研讨职员以为Muscat劈头于波斯语，而“Moscato”是意大利语，也是“Muscat”之意，这是种种语系说法不同。Muscat是最新鲜的酿酒葡萄酒之一，包含4个主要品种：汉堡麝香（Muscat Hamburg）、亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和奥托奈麝香（Muscat Ottonel）等。常说的莫斯卡托葡萄酒的主要酿酒葡萄为白莫斯卡托（Moscato Bianco），属小粒白麝香。
2、莫斯卡托的着名产区
莫斯卡托葡萄可以莳植在任何一个场合。从意大利到巴西，在几千年不同的文明汗青中，莫斯卡托的存在标明它的确是一种新鲜的葡萄。整个意大利都消费名为莫斯卡托的葡萄酒。1990年出书的路易吉?韦罗内利（Luigi Veronelli）的《意大利葡萄酒报告》中指出莫斯卡托葡萄酒的作风凌驾50种。最出众且最受接待的莫斯卡托葡萄酒是产自皮埃蒙特（Piedmont）阿斯蒂产区，它几乎可以说是意大利莫斯卡托葡萄酒的原型。
3、莫斯卡托葡萄酒的主要作风
（1）莫斯卡托运动葡萄酒（Still Moscato）
所接纳的酿酒葡萄要么是白莫斯卡托葡萄，要么是泽比波（Zibibbo）。这种作风的莫斯卡托葡萄酒固然并不稀有，但是有些以前变成干型，并且酒精度也接近12度，带有水果香和花香。
（2）莫斯卡托阿斯帝起泡酒（Moscato d’Asti）
该酒产自皮埃蒙特阿斯蒂产区，由最成熟的、品格最好的白莫斯卡托葡萄酿制而成。这是一款果香浓厚、口感甜润、略带气泡的甜酒，带有杏、桃子、油桃、柠檬和柑橘的香气。很多人会把Moscato d’Asti与Asti殽杂起来，但是，这是两种不同的酒。前者只是微起泡，酒精度低，为5.5%，品格更好。而Asti则是完全意义上的起泡酒，酒精度达7%至9.5%，品格也略逊一筹。
（3）莫斯卡托甜酒（Dessert Moscato）
接纳莫斯卡托酿制的这种莫斯卡托甜酒在法国南部，西班牙南部、澳大利亚和美国事最稀有的。这种作风的莫斯卡托葡萄酒通常接纳亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）或橙花麝香（Orange Muscat），呈茶色，带有油实质地，并且常常必要放在橡木桶中陈酿。
4、莫斯卡托着名品牌
市面上最受接待的的莫斯卡品牌有莎偌可（Saracco）、尼维尔（Nivole）和波吉奥（Castello del Poggio）、贝尔富特（Barefoot）、康多尼（Candoni）和拉纳塔（Villa Lanata）等。这些品牌主要会合于意大利和美国，此中《葡萄酒发发迹》（Wine Advocate）曾评价莎偌但是莫斯卡托阿斯蒂的标杆！贝尔富特则是美国最着名的葡萄酒品牌，其莫斯卡托起泡酒在美国仍旧十分受接待。
5、莫斯卡托该怎样配餐？
假如用莫斯卡托葡萄酒来搭配中国菜，那举国各处吐花的川菜馆和湘菜馆就是好去向。由于莫斯卡托葡萄酒屡屡酒精度低，甜度高，花香和果香浓厚，以是能很好地中和川菜和湘菜食品中的辛辣味，固然泰国菜和越南菜也是很好的选择。别的，莫斯卡托葡萄酒与一些香料搭配起来十分美好，如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒。
6、莫斯卡托葡萄酒：价格布衣
价格布衣化可以说是莫斯卡托最显目标特点。在美国经济大冷清时，当其他葡萄酒销量下滑时，莫斯卡托葡萄酒价格却仍旧展现出上升趋向。在中国，固然各位平常议论的都是香槟，但大局部平凡群众痛饮的仍旧是莫斯卡托起泡酒。究其缘故还在于价格，寻常而言，一瓶莫斯卡托葡萄酒的价格在几十元到一百多元不等，因此布衣的价格是其受宠的主要缘故。
正如歌词唱的那样：When things get hard to swallow, we need a bottle of moscato.（人生不称意，我们必要一瓶莫斯卡托。）浓厚的桃子、橘子和花香味、甜甜的口感、偏低的酒精、简便易饮和价格布衣这些特点，正使得它成为平凡葡萄酒消耗者餐桌上最稀有的葡萄酒，是初识葡萄酒的菜鸟级消耗者之选。
【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编纂，WSET Diploma在读，善于与局势团结转达葡萄酒文明，嘻笑怒骂中包含葡萄酒专业知识，请加一局部微信：wikiwiner。
泉源：红酒百科全书
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