《舌尖3》的网红店他互助了18年，酒在他手里为何一卖就火？

从啤酒到小酒，玩转酒水，他有哪些履历和心得值得参考？

文 | 云酒团队 （ID：YJTT2016）

春节时期，《舌尖上的中国》第3季（下称《舌尖3》）热播，为期盼已久的“吃货”带来了大江南北的美食。此中乐山市牛华镇八婆麻辣烫由于《舌尖3》刹时成为网红。而一位乐山酒商在其大红大紫之前，以前和其互助了18年。

峨眉山润河商业仅限公司总司理李忠全，1998年进入酒类流畅行业。从蓝剑啤酒发迹，先后运作过雪花、哈尔滨、百威等品牌，成为乐山市场啤酒大商。2014年，他再次转型，和重庆慧途商贸在举国运营的五粮液歪嘴酒互助，4年时间让这款小酒在乐山市场增长了近3倍。从蓝剑到百威，从啤酒到小酒，李忠万能都在乐山这个“美食之都”玩转酒水，有哪些履历和心得值得参考。

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携手雪花

打造好吃街崭露头角

1998年，从事茶叶买卖的李忠全成为四川蓝剑啤酒乐山经销商，用他本人的话说：茶叶买卖有淡、旺月，接个啤酒淡月有买卖做。

只管从未做过酒，但是肯受苦的李忠全发觉事先大局部酒商照旧“坐商”，依托开车送货上门，李忠全在啤酒行业站住了脚，但是还只能做些“小打小闹”的买卖。

2000年，华润雪花收买蓝剑，李忠全顺理成章成为雪花啤酒经销商。 雪花在事先接纳较为优秀的“直供终端”形式，对中心餐饮终端举行“买店包场”，并配以品牌宣传推行等战略，这让李忠全对酒类终端利用和品牌推行有了切身的熟悉。

事先，啤酒行业“买店包场”用度主要由经销商垫资，厂家几个月今后才会核销。李忠全依照厂家要求，在乐山餐饮渠道挑选了30%的重点终端。买店后进店、做陈列、搞活动，只管市场有所转机，但是一直火不起来。

乐山作为四川出名的“美食之都”，被称为“好吃街”的美食一条街浩繁。由于事先厂家用度核销缓慢，很多经销商都不乐意主动在美食街举行推行。

李忠全 看准此中商机，决计本人先投入职员和用度，将“美食一条街”打形成雪花啤酒样板街，有后果今后再向厂家哀求核销。

在他的安插下，乐山嘉兴路、张公桥、慧园街等“好吃街”很快显现了雪花啤酒的品牌宣传倾销和促销职员，特别是在了乐山大佛景区劈面的街道，餐饮美食会合，南来北往的游客都成为雪花的消耗者。由于事先会合资源打造样板街颇具新意，李忠全的买卖开头如日方升，很快就成为雪花啤酒乐山市场着名经销商。

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再战百威

和《舌尖3》网红店互助18年

2008年，李忠全在乐山以前贩卖了10年啤酒，拥有了多量优质终端网络和品牌推行履历，此时，哈尔滨啤酒和百威啤酒相继进入乐山，看好消耗晋级带来的高端啤酒市场，李忠全变身成为其在乐山郊县和峨眉山市场的经销商。

乐山属于川内二线都市，事先国产啤酒终端价广泛在3—5元。而哈尔滨和百威定位较高，特别是百威已往主要以夜店贩卖小支装为主，在餐饮渠道贩卖较差，李忠全盘临怎样才干将“较贵”的百威在终端卖出去的困难。

在乐山啤酒市场摸爬滚打10年，李忠全分析，乐山和峨眉山属于旅游都市游客浩繁，此中中高端消耗者为数不少。加上乐山有鳞次栉比的种种美食，餐饮文明相当兴旺，只需拿下餐饮渠道，就能掀开头面。

依据市场实践， 李忠全将乐山一切中高端餐饮做了一个评价分级，划出了上百家重点占领。 他说，餐饮终端老板选择啤酒互助伙伴一是寻求更高的策划利润，二是不低于竞品的市场用度投入，三是看重客情干系。

《舌尖3》的网红店牛华镇八婆麻辣烫，在李忠全入行不久即有互助，18年来他不休是这家乐山着名餐饮店的啤酒、饮料需求商。 李忠全说，乐山人喜好美食，也看重友情，本人在市场耕作了10年，和浩繁餐饮终端培养了精良的客情。偶尔竞品用度投入高于本人的产物，终端照旧乐意保举本人的产物。在厂家支持和李忠全的市场运作下，哈尔滨、百威啤酒在乐山有了很大转机，从静静无闻到达了年销量打破百万箱。

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卖火“歪嘴”，4年销量翻3倍

2014年，以前成为乐山啤酒大商的李忠全和重庆慧途商贸公司董事长田华相识，看好五粮液品牌和“歪嘴”品格，以及小酒宽广的市场出息，李忠全开启了从啤酒到白酒的跨界之旅。

运作“歪嘴”，李忠全脱手就与众不同，初次下单金额打破百万。依照他本人的说法“看好的品牌就要勇于下注。品牌好、产物好、运作好，市场就可以一炮而红。”

“敢下注”的李忠全也并不冒失。在乐山拼打10多年，他对当地市场和消耗习气知根知底。乐山是一座休闲旅游都市，当地人喜幸而茶室打牌品茗，夜晚聚会会议喝酒，对准这种生存办法，李忠全的第一招就是“无偿送”。

取得重庆慧途商贸的支持后，李忠全选择了某个周五到周日三天，一连在乐山大中型茶室展开大范围无偿送“歪嘴”活动，并且只送两瓶。李忠全说“打牌4一局部，晚餐时2瓶酒不够喝，一定就会买酒”。公然，那几日浩繁乐山餐饮终端纷繁有人扣问置办“歪嘴”，后果天然买不到。于是餐饮终端纷繁寻觅渠道进货。 只管李忠全3天送出了几百箱酒，但是半月之内，“歪嘴”以前跻身于乐山各大餐饮终端。

酒进终端了，怎样让消耗者喝进肚子呢？在乐山拼打10多年的李忠全拿出了办法。一是使用乐山各大社区、广场舞等活动展开宣传，让消耗者众所周知；二是在各大餐饮终端展开“团结促销”。使用公司啤酒、饮料在餐饮终端上风，展开多种多样的“喝XX，送小酒”活动，拉动终端贩卖。第三是发扬本人的客情上风，对乐山餐饮、排档、美食街等举行了全盘掩盖，终极动员流畅起量。

由于战略对路，运作妥当，“歪嘴”很快便在乐山市场崭露矛头。 2014年李忠全接办第一年，年销量仅有1万多箱，颠末4年的耕作，2017年以前翻了4倍，在乐山小酒市场跻身第一阵营。

回忆本人在酒水行业拼打20年，以及卖火“歪嘴”小酒的履历，李忠全以为：

酒商要选好高明品牌。 卖啤酒本人和雪花、哈尔滨、百威这些大品牌互助，依托其创建了精良的贩卖网络，也学习到了市场运作办法。

要勇于“守正出奇”。 “歪嘴”的告捷和其前一阶段大力度的赠酒及周到的操持密不因素，可谓出了“奇兵”。

要肯受苦、办事好， 如此才干和终端培养起精良的客情，而《舌尖3》的网红店可以和本人互助18年，恰好是对客情和办事的承认。

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