500块一瓶的啤酒，谁在喝？

球赛与啤酒向来是夏季最佳搭配，一场场球看下去，喝得尽情，好生快活。不休以来，不同于白酒的醇香，喝啤酒喝的就是一种愉快淋漓的以为，举杯就干。

图源：视觉中国

迩来华润雪花推出的一款啤酒，让人不敢买醉了——名字叫做“醴”，售价高达500元一瓶。并且，它照旧以两瓶装的礼盒情势在线上出售，定价每套999元。

不外，寻常的场合还配不上这款酒的定位。华润啤酒CEO侯孝海在形貌这款酒时称它“与茅台同桌一点也不违和。”

关于白酒行业而言，“价格越高，品牌越牛”。这个逻辑，在啤酒行业会实用吗？

啤酒中的“劳斯莱斯”

美国扣问公司Euromonitor数据体现，按每升售价的不同，啤酒分为三品种型：高等啤酒（14元及以上/500ml）、中档啤酒（7- 14元/500ml）、经济型啤酒（7元及以下/500ml）。

999毫升，500元一瓶的高端啤酒，这步子跨得有点大，可谓啤酒中的“劳斯莱斯”。

从质料来看，这款酒跟雪花其他产物比拟，增长了薏米和百合，平凡大米换成了天然黍米。不外，它的“原麦芽汁浓度”比力高，为18.8°P，属于高浓度型。

材料体现，麦芽汁浓度越高，泡沫越精致历久，保质期更长。近些年来十分盛行的精酿啤酒就属于高浓度啤酒，通常都在10°P以上。

值得注意的是，平凡的雪花啤酒保质期为180天，这款高端酒的保质期则为两年，在啤酒中属于“长命”的。但比拟白酒，啤酒并不克不及长时保存，以是也不具有保藏代价，更谈不上增值。

对这类消耗品而言，高端不仅仅表如今价格上。参照其他典范消耗品，能告捷走上高端化和金消融路途的除了白酒另有茶。

图源：电视剧《兴奋颂》

比如说茶，普洱就能长时保存，时间转化的共同口感赋予了它保藏代价，并且年限不同，汗青见证代价也不一样。而啤酒，就好比茶中的铁观音，人们习气于寻求“鲜”、“香”，以尽快脱销当年产物为第一要务。

寻常而言，啤酒保藏，更多的是指保藏有汗青人文意义的酒瓶、酒罐。以是华润在这款酒的瓶子上下足了光阴——双耳鲵鱼纹瓶，产物先容页上写着“源自甘谷县西坪遗址”。

有媒体报道过华润雪花推出这款高端酒的缘故。在侯孝海看来，中国的大情况迎来“百年未有的大变局”；Z世代消耗人群崛起，他们一出生就有着很强的民族自大感和自傲，他们以为中国很多产物是天下最好的。

并且，他称这款酒“与茅台同桌一点也不违和。”

从这个角度来看，啤酒的消耗晋级但是就是体面晋级。“醴”的发音同“礼”，产物先容页说，“礼以醴成，内配礼袋酒具”。可见这款酒是送礼自用。不求最好，但求最贵，越贵越有体面。

图｜雪花啤酒“醴”

茅台的“交际属性”乃至“艺术层次”都能让人产生在于身份上的一种想象。因此茅台也成为了投资者的信心，那么啤酒有这个时机吗？

抛开保质期不说，茅台的缺货是“常态”，消费的天然情况无法复制，并且其消费工艺使得5年前酒窖的产能早已决定了如今的产能。但对大局部啤酒而言，不存在产能的成绩。

盐财经记者发觉，“醴”在电商平台的销量还算不错。天猫旗舰店体现该产物一个月前销量50支配，现在月销量到达了300多件。但批评中有置办者称，“促销879的价格，掉价太快”。

同时，网友对这款酒的吐槽的声响也很多，“Z世代是天选韭菜吗？”“全都是泡沫”“得了茅台的病，没有茅台的命”。

图｜网友对这款酒的吐槽

啤酒还会越来越贵

本年5月，百威官宣了涨钱，眼前的缘故来自于本钱上增。从客岁以来，与啤酒干系的各个原质料——大麦、玻璃、纸箱、铝罐等价格都显现明显上升趋向。其他品牌啤酒在此压力之下，早晚也会抬价。

图源：@百威啤酒

依据啤酒企业财报，在一瓶啤酒的价格构成中，包装质料占到40%以上，水、麦芽及酒花等占14%。

有研讨数据体现，比力2021年1月和2020年1月，玻璃、大麦、瓦楞纸价格分散上增了24%、21%、13%，质料价格处于高位，利润空间持续承压。

由于华润雪花事先采买了大局部2021财年所需的大麦，加上已实行不含瓶贩卖，因此大麦和玻璃瓶本钱压力的影响小于铝罐和纸箱。

本年年初至今，华润雪花次高等及以上啤酒销量增长已凌驾 30%。获益于高端化趋向，华润雪花啤酒吨价持续提升，由2016年的2449.34元提升至2020年的2832.54元，增长了15.65%。

从企业的角度来说，除了抬价，走高端化路途是一定之举—— 高端化提高和听从提升，可以抵销来自本钱的压力。因此，即使受疫情和本钱压力的影响，华润雪花2020年归母净利仍同比提升59.6%。

长时以来，华润雪花都被人诟病“大而不强”，中低端产物仍旧占据华润啤酒较大份额，消耗者对其构成了固有的经济型啤酒印象。

与此同时，喝啤酒的人在变少。中国啤酒销量自从2013年销量到达巅峰之后就不休呈下降趋向，经济型啤酒的销量从2014年开头以前坚持负增长。

现在，中国啤酒市场仍以产业啤酒消耗为主，因此全体吨价水平较低。2019光阴润、青岛的吨价水平处于3500元以下，而百威吨价凌驾4000元，喜力吨价凌驾8000元。

面临当地市场销量下滑和外来入口品牌的打击，国产啤酒开头向高端化发力。

2018年，华润雪花打造了中高端线产物superX，作为勇闯天涯晋级版进入年轻人市场，试水文娱营销。次年，华润还经过收买喜力改良其经济型印象，推进啤酒高端化转型。

图｜雪花勇闯天涯Super X

其他国内啤酒厂商也在“你追我赶”，好比燕京啤酒推出了原浆白啤、燕京帝道为代表的中高端产物，青岛啤酒也上线了“百年之旅”“琥珀拉格”等高端产物。

从近几年趋向来看，2017到2020光阴润雪花业务收入分散为297.32亿元、318.67亿元、331.9亿元、314.48亿元，同比增长分散为3.62%、7.18%、4.15%、-5.25%。

图｜2020光阴润啤酒策划业绩

关于业务额显现下滑，华润雪花方面称“主要遭到疫情影响”。由于员工多但产能听从低，华润雪花还“干净利落”地举行裁人——2020年“裁人”3000人。

在2020年收入、销量都本人滑的情况下，堕入了“中年危急”的华润雪花刻不容缓地必要提上升端化的速率。

“醴”的显现，就不让人不测了。只管争议很多，销量寻常，但它经过设定低价，蹭茅台热度，起到了“一鸣惊人”的后果。

华润雪花的提质增效的途径十分明晰。同时，它也在对标成熟外洋啤酒品牌。

华润雪花的一个目标是， 2025财年到达百威亚太的毛利率水平。百威亚太2020财年毛利率为52.40%，高于中国啤酒上市公司全体毛利率水平。

百威亚太在中高端产物的布局中上风分明。2020财务年度，科罗娜和福佳仍旧是销量第一的超高端啤酒品牌和小麦啤酒品牌。

图｜百威2020年财报

而华润啤酒的毛利率约莫为38.40%，在中国几大啤酒厂商中处于较低水平。珠江啤酒毛利率接近50%，青岛啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒的毛利率都在40%以上。

将来经济型啤酒的占比还将持续下滑，啤酒的高端化，是国内啤酒厂商的一定选择。但真正让市场乐意为其买单，仍将是一个困难而漫长的历程。

作者 | 闰然

编纂 | 何小民

排版 | 栗子