“酒仙”必备的精酿啤酒清单
淡色艾尔（Pale Ale）合适喜好均衡口感和适中苦度的啤酒喜好者。
汗青渊源：淡色艾尔有着久长的汗青，劈头于英国。它的显现是啤酒酿造提高的一个紧张阶段。
质料和酿造：通常使用淡色麦芽作为主要质料，配以过量的啤酒花和酵母举行酿造。
外表：颜色展现为金黄色至琥珀色，泡沫丰厚且精致。
香气：具有分明的麦芽香气，伴随着来自啤酒花的花香、果香或草香。
口感：口感均衡，麦芽的甜味和啤酒花的苦味互相交融。苦度适中，不会过于剧烈。
味道：能品味到麦芽带来的甜味，以及啤酒花带来的苦味和香气，约莫还会有一些水果或柑橘类的味道。
酒精度：酒精度寻常在 4% - 6%之间。
保举清单：
1.内华达山脉淡色艾尔（Sierra Nevada Pale Ale）：使用了多量的卡斯卡特酒花，带来了突出的柑橘类水果香气以及酒花的辛辣感。其口感甘冽，杀口感强。入口能感遭到满满的麦香，接着是甜味，然后是苦味，不外这种苦比力内敛、委婉，并不宣扬。它的酒精度数寻常在4.5-6.2%之间。
2.京 A 工人淡色艾尔：充溢了分明的酒花香气，还带有柑橘、低潮水果等气味，味道入口比力顺，入口后能感遭到清新的口感以及适中的苦度，这种苦度并不会让人以为酸涩，反而相似一种生存的回甘，令人耐人寻味。其原麦汁浓度为12.5°P，酒精度≥5.0%vol。
3.捷皇 Primator 临期 EPA 英式艾尔：英国经典的 Maris Otter 麦芽，这种麦芽自带较重的麦芽味、焦糖味、饼干味，比平凡淡色麦芽味道更浓厚。倒入杯中后，酒体呈琥珀纯透状，泡沫精致历久。它接纳有“捷克黄金”之称的萨兹啤酒花举行酿造，使口感愈加幽香优雅。在品味时，可以感遭到水果、啤酒花、土壤、黄油以及麦芽的香气和味道。酒精度通常为5%vol。
4.英国的富勒（Fuller's）英式淡色艾尔，麦芽和啤酒花可以很好地均衡，即麦芽带来的甜味被啤酒花带来的苦味综合了，苦味加淡淡的果味、甜味，让人感受口感平和，并且十分均衡。它还约莫具有水果、啤酒花、土壤、黄油以及麦芽的香气及味道。酒精度通常在4.5%-5.5%之间。
5.伦敦自满（London Pride）,也被称为“伦敦之巅”，一款传统的英式艾尔啤酒，有着较分明的麦芽风味，苦味也比力明显。酒体颜色呈金黄色到青铜色，泡沫丰厚精致。在风味方面，约莫有麦芽的香气、淡淡的水果味以及一些啤酒花的苦味，全体味道丰厚而和谐。在口感上，前段甜味和啤酒花的苦味较为均衡，后段能分明感遭到麦芽味。其酒精度通常在4.1%支配。
印度淡色艾尔（IPA）入口后剧烈的苦味与麦芽的甜味交织，带来共同而令人满意的口感体验。
汗青渊源：劈头于 18 世纪的英国。事先英国向印度出口啤酒，为延伸保质期，增长了麦芽浓度和啤酒花用量，从而构成了 IPA 这种共同的作风。
质料和酿造：质料通常包含淡色麦芽、焦糖麦芽等，以提供丰厚的麦芽风味和较高的酒精度。多量使用啤酒花，带来剧烈的苦味和浓厚的香气。接纳上发酵的艾尔酵母，发酵温度相对较高。
外表：颜色从浅金色到琥珀色不等，酒体约莫稍显污浊，泡沫丰厚且历久。
香气：具有浓厚的啤酒花香气，如柑橘、松脂、花香、果香等，还约莫伴有麦芽的甜香。
口感：口感丰满，中等至剧烈的碳酸化水平带来清新的杀口感。
味道：苦味分明但通常与麦芽的甜味均衡，约莫会有水果、焦糖、饼干等味道。
酒精度：寻常在 5.5% - 7.5%之间，局部帝国 IPA 乃至更高。
保举清单：
1.鹅岛 IPA：美国出名的精酿啤酒，它分发着分明的柑橘果香和啤酒花味，香气共同且怡人。入口清新，带有一丝甜味，随后能感遭到苦味，但苦与甜交融得恰到利益。其酒精味较淡，但是实践酒精度并不低（稀有的酒精度为5.9%），这使得它容易让人在不知不觉中喝醉。别的，这款啤酒没有太多气泡在舌尖炸裂的刺麻感，口感愈加顺滑。
2.青焰?印度淡色艾尔 IPA：接纳了多种优质啤酒花举行酿造，包含青岛大花、卡斯卡特、萨兹、马赛克、西楚啤酒花等。由于多量酒花的使用，它带来了诱人的苦香味和丰厚浓厚的柑橘味。入口时酒味较重，苦味过量，随后酒花香气充溢整个口腔；回味是麦芽的甘美，条理明白。其原麦汁为14°P，酒精度≥5.5%vol。
3.酿酒狗朋克 IPA：属于入门级印度淡色艾尔啤酒，交融了西柚、柑橘、菠萝等满满的低潮水果以及焦糖的口感。具有酥脆、紧绷的特点，杀口感剧烈，稍微的酒精灼烧感，酒花油脂会掩盖在舌头和脸颊内侧。苦甜均衡，收口干净。入口后先是果香四溢，然后随之而来爆炸般的苦感，但喝到最初会有点回甘。接着能感遭到湿草、稻草、小麦、松树、黄柚子、香蕉皮、柠檬皮、一点草莓和丁香的风味，最初是干草的余味。酒的酒精度为5.6%，苦度（IBU）为35。
4.角头鲨90分钟 IPA：它的香气较为浓厚，但约莫不是那种特别突出的典范。入口后能让人感遭到酒体偏厚重，具有新颖出炉面包的灼热和焦甜感，果味也比力重。每次品味，约莫会因当日味觉的不同而萌发出不同水果的口感，具有一定的厘革和条理感。别的，它的后段苦度和酒精感会渐渐显现。它的原麦汁浓度为21°P，酒精度高达9%vol。
6.悠航啤酒雪地行舟冷 IPA：具有更干爽的酒体和浓厚的酒花香气，展现出丰满多汁的葡萄柚、杏等果香。相较于一些传统 IPA，其在带来分明酒花风味的同时，还拥有更干爽的酒体及爆炸酒花香。酒精度约莫在6%支配。
7.树屋·朱利叶斯·污浊 IPA：这款酒有着浓厚而鲜爽的香气，包含柑橘、西柚、蜜桃和芒果等低潮水果的芬芳。刚掀开时，需得当安排一会，能让其气味与氛围更好地交融，分发射令人愉悦的香气。入口后开始是丰满浓润的柑橘味道和一点麦芽的清甜味道，紧接着西柚和蜜桃的香气会敏捷在口腔和鼻腔中弥散开，同时在口腔中段能了解到带着橘子皮味道的悄悄苦味，与麦芽的甜润味道互相殽杂。收口时，麦芽的清甜殽杂着酒花的苦味和水果味道在舌根和两腮徐徐分明。回味以柑橘和蜜桃的香气为主，酒花的苦味平淡但是历久，使整个口腔十分干爽。其酒精度≥6.8%vol，原麦汁浓度为15.6op，ibu（苦度值）为72。
小麦啤酒（Wheat Beer）：小麦啤酒的甜、酸和苦度通常较为均衡，不会过于极度。
汗青渊源：早在巴比伦的太古年代，就以前有人用小麦来酿造啤酒，不外其酿造工艺曾一度失传。厥后在十五世纪前半叶，德国一位位置较高的贵族重新开头制造这种啤酒，由于事先制造武艺和小麦莳植权益掌控在贵族手中，它很长时间都属于“贵族啤酒”。“法国大反动”后，武艺流浪官方，在德国巴伐利亚地区变得十分受接待，但之后随着下属发酵的皮尔森啤酒崛起，小麦啤酒渐渐式微。直到二战后，德国倡导“小麦啤酒文明规复活动”，才使其酿造工艺重新复兴。
质料和酿造：寻常是以占比40%以上的小麦芽为主要质料，搭配大麦芽、酒花、酵母和水，接纳表层发酵工艺酿制而成。
外表：其外表通常具有污浊的特点，颜色从浅黄色到深棕色不等，具体取决于不同的典范。
香气：小麦啤酒带有丰厚的香气，约莫包含香蕉、柑橘、丁香、香草等水果和香料的气味，也会有麦芽的香气。
口感：它的碳酸气含量较高，口感清新，质地顺滑。
味道：具有甜中微酸的特点，不同典范约莫会有烤面包、太妃糖等味道。
酒精度：寻常在4%到8%之间，会因具体品种和品牌而有所差别。
保举清单：
1.保拉纳小麦啤酒：慕尼黑传统酿造工艺，具有泡沫精密、浑浊型、香气浓厚的特点，麦芽香气和酒花香气较为突出，还约莫带有香蕉、丁香、香草等香味；口感醇厚，味道浓厚，入口约莫会以为到分明的香蕉和丁香味道，甜味和苦味均衡得较好，收口微干，回味绵长；沙口感适中，冰镇后饮用愈加清新适口。其原麦汁浓度到达12.5°p，酒精度为5.5%vol。
2.范佳乐（教士）德式小麦啤酒：酒体呈金黄色，有分明的酵母污浊，泡沫精致丰厚且历久。它分发着浓厚的香蕉和麦芽香气；入口清新顺滑，能感遭到共同的香气在口腔中弥漫，伴有悄悄的苦味，随后苦味很快散失，尾段则展现出分明的果香、麦香，回味悠长。其麦汁浓度为11.75°p，酒精度为5%vol。
3.青岛全麦白啤：酒液呈云雾状，含有多量啤酒酵母，酒气中带有果香和麦皮吐司香味，与传统的德式白啤相似。冲出的泡沫鲜奶感强，入口后能感遭到浓厚的麦芽香气，同时伴有柔和的甜味和悄悄的苦味，全体口感清新、干净、爽口、还具有一定的杀口感。其酒精度为4.1%vol，麦汁浓度为11°p，
4.燕京原浆白啤：接纳德式工艺酿制，正儿八经的啤酒花发酵，泡沫精致且丰厚，如慕斯般精致且历久。其口感醇厚顺口，带有悄悄的酸味和麦芽的甜香，苦味不分明，收口干净、清新。酒精度≥4.1%vol，原麦汁浓度12°P。
5.福佳白啤：酒体呈天然的云雾状，泡沫如棉花般柔软。入口后，起首能感遭到轻盈的泡沫带来的沙口感，随之而来的是小麦的幽香和淡淡的柑橘味道，没有分明的酸涩味。口感全体偏软且清新，喝完后嘴里的回味时间较长，收口爽性，还能回甘一些香菜籽的味道。酒精度通常≥4.5%vol，原麦汁浓度为11.7°P 支配。
6.奥丁格小麦啤：带有浓厚的麦芽香气，入口泡沫如奶油般，给人带来更多享用，且泡沫持续时间长，可达3分钟以上，喝完后杯壁上会留下风雅的蕾丝状线条。除了麦香，还约莫伴有香蕉、烤面包的香味，以及悄悄的酸感和丁香气味，收口清新利索，微酸甜，具有一定的条理感。酒精度寻常为4.9%vol，原麦汁浓度11.5°P。
7.瓦伦丁小麦啤酒：它的泡沫丰厚且历久性好，优质的质料以及公道的小麦麦芽和大麦麦芽配比，成果了其共同的麦芽风味。有着深深的麦芽香味和水果香味，口感精致醇正，入口顺滑，还微带酸味，但没有分明的苦味。其酒精度为5.1%vol，原麦汁浓度为11.7°p。
8.斑马精酿小麦啤酒：接纳德国巴伐利亚的传统工艺酿造，具有浓厚的香蕉香气和麦香，回味微甘，唇齿留香。入口能感遭到麦芽的甘美，这种甘美带着深沉的麦汁味，随后果香气渐渐弥漫开来，与麦芽的甘美互相交织。别的，它的泡沫绵密，酵母营建出诱人的香蕉与丁香风味，绵密的气泡包裹舌尖，尾劲果香充裕。其原麦汁浓度为12°p，酒精度≥4.5%vol。
波特（Porter）它有着丰厚的焦糖、巧克力和咖啡的味道，口感醇厚，甜味和苦味均衡得较好。
汗青渊源：波特啤酒劈头于 18 世纪的英国伦敦。事先，这种啤酒深受船埠工人和精力劳作者的喜好，由于它提供了较高的能量和浓厚的咀嚼。
质料和酿造：通常使用大麦芽、焦糖麦芽、玄色麦芽等质料。酿造历程中会举行多次发酵，偶尔还会使用不同典范的酵母。
外表：颜色较深，从棕色到玄色不等，酒体通常较为污浊。
香气：约莫带有焦糖、巧克力、咖啡、烤面包等香气，还会有淡淡的啤酒花香气。
口感：口感丰厚，具有中度到高度的丰满感，碳酸化水平适中。
味道：味道浓厚，有分明的焦糖甜味、烘烤麦芽的焦香，苦味相对较弱，以均衡甜味。
酒精度：寻常在 4% - 6%之间。
保举清单：
1.Founders Porter（创始人波特啤酒）：来自美国的一款经典波特，酒体呈丝滑的玄色，泡沫为奶油棕色。香气甘美，分发着剧烈的巧克力和焦糖麦芽气味。以酸涩的浓缩咖啡味为主调，收尾带有巧克力和烧焦的麦芽味道。入口后在舌头上产生丰厚的气泡，比早餐世涛（breakfast stout）愈加丰满，尾调在品味后久久不散。如天鹅绒般温馨，丰厚且繁复，此中烘烤、面包麦芽和甜巧克力的均衡搭配令人印象深入，具有中度的酒体。其酒精度为6.5%，IBU（国际苦味指数）为45。
2.Samuel Smith's Taddy Porter（塞缪尔·史密斯的泰迪波特啤酒）：英国传统作风的波特，颜色好坏常深的棕色，接近玄色，具有丰厚的口感和香气，通常带有焦糖、巧克力、咖啡等味道特性；带有丰厚的奶油色泡沫；香气上有酵母味、烤榛子味、糖蜜味，约莫另有淡淡的黑巧克力和咖啡味；口感浓厚，有奶油般的质感，包含重烤的坚果麦芽味、摩卡咖啡味、炖水果味和淡淡的烟熏味；余味是坚果、烤麦芽味以及淡淡的摩卡咖啡味。酒精度为5%。
3.Left Hand Milk Stout Nitro（左手牛奶世涛氮气版）：固然是世涛作风，但与波特有相似之处。由于充入了氮气，其碳酸盐含量略低，气体感存在但无兴奋的沙口感，有着浓厚的深色烘培麦芽产生的焦糖香味，以及淡淡的牛奶香气，还分发着烤咖啡、牛奶巧克力、红糖和香草奶油的香气。味道上有分明的深度烘焙麦芽风味，能感遭到巧克力、咖啡以及牛奶的甜味，还伴有悄悄的酸味和苦味，初始有烘烤和摩卡的味道，余味有稍微的啤酒花与烘烤的苦味。甜味与苦味均衡，使得口感丰厚且和谐。酒体丰满但不厚重，给人以光滑的以为。酒精度为6.0%。
世涛（Stout）丰厚的条理和多样的香气，关于那些寻求剧烈味觉体验，不满意于平淡啤酒的人来说，世涛是一个很好的选择。
汗青渊源：世涛劈头于波特啤酒，最初是为了满意爱尔兰和英国消耗者对更浓厚、更剧烈咀嚼啤酒的需求而提超过来的。
质料和酿造：主要质料包含大麦芽、烘焙麦芽（如巧克力麦芽、玄色麦芽）、啤酒花和酵母。酿造历程中，多量使用深色麦芽赋予其共同的颜色和风味。
外表：颜色通常为玄色或深棕色，酒体可以是明澈的，也约莫稍显污浊。
香气：具有浓厚的咖啡、巧克力、焦糖、太妃糖、烤面包等香气，偶尔还带有一些果香或香料香气。
口感：口感丰厚且丰满，约莫具有奶油般的质感，碳酸化水平适中或较低。
味道：味道浓厚繁复，甜味和苦味均衡，甜味约莫来自焦糖和麦芽，苦味则来自啤酒花和烘焙麦芽。
酒精度：酒精度范围较广，从低度数的交际型世涛到高度数的帝国世涛都有，寻常在 4% - 12%之间。
保举清单：
1.健力士（Guinness）：源自爱尔兰的出名黑啤，以其精致的泡沫和共同的口感而出名。具带有咖啡的香味和焦香麦芽的甜味，还约莫有淡淡的烘烤谷物味道，酒花味道相对不分明，麦芽香气浓厚。其苦味均衡得较好，有过量的苦味以及甘美的回味，全体口感既不会过于兴奋，也不会过于寡淡。酒精度通常为4.1%至4.3%体积比，原麦汁浓度为9.9°P。
2.创始者（Founders）早餐世涛：来自美国密歇根州创始者酒厂的经典啤酒，其酒体呈深玄色，香气剧烈，有咖啡、巧克力、香草、焦糖等多种香气，闻起来有浓厚的咖啡香味。入口有分明的酒精和威士忌味，泡沫精致，回味历久，能感遭到黑巧和黑咖啡的苦香味，全体均衡顺滑，既不会过于厚重甜腻，也不会让酒精味过于突兀。其酒精感压得可谓完善。酒精度通常在11%至12%支配。
3.鹅岛（Goose Island）波本郡世涛：酒体通常呈深玄色，不透光，泡沫相对希罕，色泽油亮。随着温度的厘革，约莫分发射香草、巧克力酱、深色水果等芬芳。酒体中度侧重，较为浓稠、精致。其味道丰厚，甜味和苦味均衡得较好，初尝有全麦面包、咖啡豆、炭烤猪排、深色水果味糖浆等味道，随着温度上升，还约莫显现巧克力、香草、焦糖、浆果和杏仁等味道，增长了繁复性和甜度。收口时通常带有淡淡的苦味和甘美。酒精度通常在14%支配。
