果酒“迎春”：市场容量达千亿 平凡化趋向分明

本报记者 刘旺 北京报道

迩来，在各大商超的酒水货架和电商平台的酒水频道中，果酒占据了越来越多的排面和曝光率；交际平台上，围绕果酒的营销热度也日益低落。

果酒迎来了高速提高期。依据电商市场谍报公司EARLY DATA监测到的电商数据：2021年上半年，淘宝、天猫、天猫国际和酒仙网平台的果酒贩卖额同比激增1626.2%，达3.243亿元；销量同比增长1944.6%，超360万件。

与此同时，果酒赛道正在扩容，包含茅台、五粮液、泸州老窖等酒企纷繁入局。不少媒体报道称，停止2020年，我国果酒企业已凌驾5000家，市场范围凌驾200亿元。

本钱也在对准这一赛道，依据前瞻产业研讨院数据，仅2020年，果酒行业产生的融资事变数目达18件，而市面上的主要品牌也连续取得了万万级以上的融资。

传才战略智库首席专家王传才报告《中国策划报》记者，果酒的确有平凡化趋向。现在来看，果酒市场容量以前进入到千亿级范围，果酒以前成为仅次于白酒、啤酒的第三大酒种，果酒将成为酒水赛道十分值得眷注的新酒种。

果酒高速提高

“伙伴聚会会议照相顺眼，喝完后瓶子还可以留着插花。”北京地区的一位消耗者表现，之前她爱喝科罗娜、福佳白啤酒等小瓶啤酒，但如今伙伴聚会会议都市选择各式千般的果酒，主要是由于度数低、口感好、颜值高。

正如上述消耗者所说，果酒正在遭到越来越多的年轻人喜爱。天猫数据体现，2020年“6·18”时期，果酒类增长率超120%，梅见青梅酒冲上果酒类榜首，引领酒饮市场新风向。在天猫“5·5”大促中，果酒增长凌驾400%，梅子酒增长凌驾1000%。

据统计，2020年，仅天猫新到场的低度酒品牌就有5000多家。在本年“双11”时期，天猫平台酒类全体人群增速超48%，低度酒人群增速超60%，此中年轻人占比超60%。低度酒贩卖额TOP10品牌分散为锐澳、梅见、Miss Berry（贝瑞甜心）、浮起、落饮、Horoyoi、花田巷子、大于即是久、米婆婆与four loko。记者发觉，上述品牌大大多是果酒组合。

果酒产物也十分多样。“果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。很多水果都可用以酿造果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。按酿造办法和产物特点，分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒；按酒精含量，分为低度果酒（最低酒精含量0.5%vol）和高度果酒（最高酒精含量15%vol）；按甜度，分为干型到甜型的多个系列品种，干型果酒含糖量不凌驾4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。由此可见，果酒的品种十分多样，咀嚼和甜度因水果、酿造工艺等不同，各不相反。”王传才指出。

王传才表现，消耗市场多元化推进果酒品类快速提高。一是女性人群关于果酒需求量分明上升，支持了果酒成为紧张即饮酒水产物。二是年轻消耗群体崛起，对果酒消耗有宏大推选措用。三是白酒重度消耗者将果酒作为“佐餐酒”，也一定水平上推进果酒消耗晋级。

酒类营销专家蔡学飞以为，随着酒水交际属性的走强，衍生出很大一局部的天性化酒类消耗市场，如今很多年轻消耗者没有喝醉的需求，必要的是文明、天性的标签，因此小众酒也开头徐徐强壮。

本钱也在眷注这一赛道，比如响杯、WAT预调酒、赋比兴、醉鹅娘等品牌纷繁取得万万级融资。

同时，细分赛道不休不乏行业巨头的身影。早在2015年，《兴奋颂2》上映就带火了茅台团体旗下的果酒“悠蜜”。本年3月1日，贵州茅台（团体）生态农业公司举行“悠蜜遇见山城”品鉴会，泄漏“悠蜜”蓝莓精酿已在举国10多个省份提高经销商200多家。

2017年，泸州老窖在《三生三世十里桃花》中间植入了一款玫瑰李子酒一时走红。2019年，泸州老窖的果酒公司相继推出了“青语”“花间酌”“拾光”“仕女图鉴青梅果酒”，又在2021年推出蓝莓晶华年代系列果酒。别的，五粮液、古井贡酒等酒企也纷繁推出了本人的果酒产物，进军果酒市场。

新锐品牌举措愈加经常，本年1月，从2020年创建至今已完成过亿融资的低度酒品牌Miss Berry推出三款气泡果酒——海盐菠萝、金桔百香果和多汁葡萄；客岁11月，江小白果立方与啤酒品牌优布劳联名，推出新品荔枝海盐风味果汁酒。

蔡学飞以为，从行业角度看，果酒的门槛较低，有很多品牌是代加工形式，因此入局者浩繁。而龙头企业如今的举措更多的是品类占位，有很多经销商必要果酒或配制酒作为渠道的增补。

怎样包围？

据CBNDate《2020年轻人群酒水消耗洞察报告》，总计2.3亿生齿的90、95后年轻消耗群体已然成为新酒饮消耗的主力军。“多元细分、新潮尝鲜、康健微醺、苦涩果味”成为今世青年酒水消耗的四大趋向。中国今世年轻人的饮酒作风正派历着两大变化：一是饮酒看法的变化，从不醉不归的豪饮到康健微醺的浅酌；二是饮酒咀嚼变化，果味酸甜的琼浆更受喜好。

因此，俘获年轻消耗群体，成为了果酒品牌们的同一目标。

这起首表如今营销层面，记者注意到，与传统酒水在线下提高经销商团队不同的是，果酒品牌更善于在线上举行营销活动。如喜番果酒、十七光年等品牌，纷繁选择在微博、小红书、抖音等平台发力，提升品牌曝光度，并且落地到电商平台举行流量转化。

同时，果酒品牌更热衷于资助综艺节目、电视剧等，如新锐果酒品牌寻感资助《生存真优美》、十七光年对准《向往的生存》、江小白旗下梅见更是冠名了多款综艺节目。

在产物称呼和包装上，为了投合年轻消耗者，果酒品牌更是亮出十八般武艺。好比落饮品牌的包装上，古镇修建的屋檐特点以及鼎、爵器皿等元素营建了浓厚的古典气氛；泸州老窖接连推出“青语”“花间酌”“拾光”“桃花醉”等果酒，品牌名字也属女性群体更易承受的作风。而以“口袋果酒发起者”为标语的江湖乖乖，一改市场上青一色的瓶装、罐装计划，改用相似吸吸果冻一样的口袋式包装，轻装便携、即开即饮。

记者注意到，在线下渠道，果酒品牌更热衷于将产物投放于便宜店、商超等场合。蔡学飞报告记者，果酒品牌的一系列举措，分析照旧在走盛行文明属性，与传统的酒水渠道并不相反。

王传才也以为，果酒与白酒营销形式有很大区别，包含产物走潮水化、国潮风路途，渠道愈加侧重于“短渠道”，而白酒广泛是“长渠道”；果酒在定价端正上与白酒也有很大不同。果酒属于新酒种，依照消耗者定价端正，更多与女性/年轻消耗群体一律。果酒消耗对场景要求更严厉一些，消耗情形也愈加多元。

大多果酒品牌的布局，也十分多样。以江小白为例，旗下就有梅见青梅酒、水蜜桃味江小白以及包含白葡萄味、殽杂水果味、卡曼橘味、蜜桃味等多款水果味的果立方；RIO微醺系列有柠檬朗姆风味、葡萄白兰地风味、西柚伏特加风味、乳酸菌伏特加风味、白桃白兰地风味。

而据记者了解，在我国不同地区，有着家庭便宜的杨梅酒、猕猴桃酒等，也被当地人称为“果酒”，是依托白酒对水果举行泡制，酒精度泉源于白酒本身，但此中并无水果发酵等工艺流程，与水果发酵酒并不相反。

除了国产物牌，外资品牌也在加码国内的果酒市场。如百威旗下预调酒品牌Mike’s推出嗨柠鸡尾酒与主打0糖0脂的裸气泡酒两款产物；适口可乐中国推出低度风味酒饮——柠檬道“Lemon-Dou”日式柠檬气泡酒等。

在王传才看来，国产果酒在武艺含量上照旧远远落伍于外资品牌，主要照旧果酒根天性研发比力落伍。但在市场层面看，国内果酒与外资果酒基本上处于同一同跑线。

果酒产业武艺创新战略同盟秘书长刘晓芹报告记者，果酒市场和品牌成熟的情况下，国内品牌和外资品牌会存在一定的竞争，但这种竞争应该是一种良性竞争，国产果酒提高潜力很大，在质料品种、产量、市场都占据一定上风，要捉住这几年的商业空窗期，提高产物品格，做好消耗调研，开发群众喜好的果酒。

“果酒最大成绩约莫是产物品牌与龙头企业数目较少，有品类，无品牌，果酒市场疏散度较高。果酒必要范围性企业驱动，也必要本钱力气推进。”王传才说。

蔡学飞表现：“随着消耗群体的年轻化，酒水消耗的多元化，果酒是一个很紧张的品类市场。但现在果酒在整个酒水市场中间并不具有很强的竞争力。”

“果酒品牌现在照旧‘无主市场’，处于混战阶段，若想包围，起主要回归到产物本身，做好品牌文明建立和品类创新，如今很多果酒并没有真正的果酒看法。同时可以发觉，如今果酒卖得很便宜，利润空间较低，这就要做好果酒的代价塑造，提升品牌的附加值，以提升利润空间。”蔡学飞说。

刘晓芹以为，果酒提高面临的挑唆主要表如今产物、人才、市场、政策四个方面。果酒产物品类多，质量良莠不齐，水果风味特性不分明等，在提高产物工艺与康健品格的同时，要优化产物口感；果酒专业人才步队短少，持续号令更多的食品院校、科研机构建立果酒学科和实行室；提高市场认知度，器重品牌营销才能的提升，更大范围地做好营销操持与推行事情；发扬好乡村复兴政策上风，量体裁衣提高果酒，差别化提高，不乱来扩展消费范围。