买啤酒，假如质料表中多于4种质料，不管价格多贵，都不是好啤酒

导语：买啤酒，假如质料表中多于4种质料，不管价格多贵，都不是好啤酒。

各位好，啤酒很多人喜好喝，不少伙伴对啤酒很有研讨。有的喜好喝精酿啤酒，有的喜好喝平淡的啤酒。我有一阵特别喜好喝德国高麦芽度的浓啤酒，厥后喝起国内产的平淡啤酒，也就是各位常说的“产业啤水”，以为也很不错。但好的啤酒，养分比平淡啤酒丰厚，口感味道也超出很多。别的喝啤酒要依据本人的财力来，喝合适本人才能的啤酒。假如本人就是喝雪花干啤的形态，那就不要天天想着喝德国几十元一瓶的精酿，与其懊恼不如拥抱本人的雪花啤酒。

除了懂啤酒的伙伴，大局部伙伴不差钱，却不懂怎样挑选啤酒，只会看包装和价格，花了不少钱，却买到了咀嚼平淡的啤酒。今天琦哥分享一下选购啤酒的知识，假如质料表中多于4种质料，不管价格多贵，都不是好啤酒，大大多是“产业啤水”。

啤酒是“液体面包”，含有卵白质、氨基酸和维生素，另有丰厚的矿物质，啤酒中卵白质和碳水化合物比例在1:15，很切合人体的养分均衡。但是如今很多啤酒，为了低落本钱，使用了很多辅料，使养分和咀嚼低落了很多，以是置办啤酒要仔细挑选才行。

消费啤酒必要4种质料，在国度标准GB4927——2008《啤酒》中的划定：啤酒以麦芽和水为主要质料，加啤酒花，颠末酵母发酵而成。

以是水、大麦（麦芽）、酒花（或酒花制品）、酵母是啤酒中4种根实质料。

1.水

啤酒中水的含量一定是最多的，啤酒酿造用水要比寻常的饮用水要求高，好比矿物质、酸碱度、单纯度等等，很多场合的泉水好，酿出的啤酒也很好喝，好比青岛啤酒。

2.大麦（麦芽）

大麦养分丰厚，用来酿造啤酒有丰厚的口感和泡沫，很容易抽芽，有利于酵母繁衍。大麦必要颠末一系列工艺，被加工成麦芽，麦芽的质量决定了啤酒的质量。

3.酒花（酒花制品）

酒花是一莳植物，也叫蛇麻花，由于可以用于酿造啤酒而被赋予酒花之名。酒花是一种多年生草本蔓藤植物，用于啤酒酿造的是雌花，表面像淡绿色的松果形。酒花里有三大因素，酒花树脂能提供啤酒中的苦味、酒花油提供酒香味、酒花多酚决定啤酒的醇厚与浑浊性。

很多伙伴在质料表中看到酒花制品和酒花浸膏字样，这些是为了提高酒花的使用率（由于麦汁在沸腾时，酒花好效因素仅有30%的使用率），控制啤酒苦味的物质，可以使啤酒消费本钱低落。

4.酵母

酵母是消费啤酒时，举行发酵的微生物，分为外表酵母和底下酵母。酵母有丰厚的养分，含有膳食纤维、B族维生素等，另有矿物质铬、钙、磷、铁、钾等养分物质。

外表是4种酿造啤酒的根实质料，但由于要低落本钱等种种缘故，

酿造啤酒添加了辅料：大米、淀粉、糖浆。

全天下除了德国啤酒以执法例定，啤酒必需以大麦为质料，不得使用辅料外，别的国度都市使用辅料，可以低落啤酒本钱。

①大米

大米相对大麦芽，本钱低了很多，且能提高麦汁得率。大米中卵白质和多酚含量低，低落了麦芽中的卵白质和别的养分物质的含量，低落了啤酒的颜色和麦汁浓度。

②淀粉

啤酒中寻常使用玉米淀粉，玉米淀粉可以提高质料的使用率，有分明的本钱上风。但是玉米淀粉中卵白质含量极低，添加太多的话会惹起酵母养分不敷，并且淀粉的酸度高，容易引发啤酒的酸性增长。

③糖浆

糖浆也是由玉米淀粉水解后的产物-葡糖糖。啤酒中使用糖浆可以延长发酵时间，改良过滤，易于分散酵母。

各位在选购啤酒的时分，最好选购仅有4种根实质料的啤酒。假如有大米、淀粉、糖浆等辅料的话，乃至以辅料为主的啤酒，分明属于质量差的啤酒，咀嚼与养分代价很差。

那么怎样挑选到好啤酒呢？

1.质料中仅有4种根实质料，水、大麦芽（小麦芽）、啤酒花、酵母，没有大米、淀粉、糖浆等辅料。

2.麦芽浓度≥11°，麦芽浓度代表了啤酒的风味和养分，很多质量好的啤酒，麦芽浓度大于16°。

3.酒精度≥4%vol，酒精度过低的啤酒，咀嚼寡淡，毫无养分，跟白开水一样。

以上是琦哥分享的啤酒的一些知识，以及置办啤酒的标准。固然了，这些添加辅料的啤酒也是切合国度消费标准的，置办什么样的啤酒，就看一局部的选择了！最初祝各位少喝酒，品酒不贪杯，谢谢！

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