【宵夜江湖·烟火乌当】社区里的织金烙锅，他们要做老字号！

和家人、伙伴吃一顿织金烙锅，必点的一定是葱花豆干、小肠、臭豆腐、牛肉、荞凉粉加皮蛋、紫洋芋……边烙边吃，才是烙锅的魅力。

位于贵阳乌当区航天路保利香槟花圃里的织金烙锅，开始流出的是烙锅的油烟味，锅里滋滋的声响，不是那种闷人的以为。

倒上土法榨制的菜油，将臭豆腐、牛肉、莲斑白……一股脑放进砂陶或铁制的烙锅。食材在火力和菜油的作用下，吱吱作响，颜色徐徐，人们的食欲也徐徐被变更起来。

不一会儿，一锅烙好的杂烩小吃出炉，这便是贵州人的最爱。再加上辣椒面，烙锅中的美食总是满了又空，让人舌尖产生一种美好的味道。

食客们边吃边聊，即使被烫到舌头，仍然不愿罢手。再来上一瓶雪花啤酒，就更惬意了。

秋日里，邀上几个新交或故友吃烙锅，是触手可及的幸福。酒至半酣，细碎的话题飘散在美食的香味里，让生存回到本真的形态。

冷赛楠

编纂 武芮西 张谌

编审 赵宏斌 徐忠田