清点黑龙江省的八款名酒，不愧是北派麸曲酱香、兼香酒的劈头地

黑龙江省白酒摘要：

“北大荒，北大荒，又是兔子又是狼，光张野草不打粮”。开国初期，为了处理国度粮食成绩，王震将军构造十万复转官兵挺进被誉为“北大荒”的黑龙江省。厥后又有5万名学生、20万支边青年、54万知青连续进入黑龙江，这些人到这里抗严寒、斗冰霜，勤勤奋恳开发荒原、驻守内地，他们将芳华和汗水、乃至将生命都奉献到了这里，这才将北大荒变成了北大仓。

“北国好景色，天然黑龙江”，如今的黑龙江已成为国内第一的产粮大省，也是白酒界泰斗高月明教师的故乡。肥美的黑土地，优质原粮的消费地，这些统统作育了共同的东北边白酒风味。黑龙江是国内白酒开始实行麸曲酒的场合，也是兼香酒的劈头地，这要感激周恒刚和高月明教师的引导和创新。黑龙江有四款国优酒，此中的两款都是麸曲酒，一款是兼香。

黑龙江人的酒量出名举国，但黑龙江上范围的白酒企业比力少，缺乏着名品牌，大大多都属于当地活动的地区型白酒。2020年黑龙江省白酒产量约为114722千升，位居国内第十三位，产量较从前有所下降。黑龙江白酒的名字都十分接地气，但大多是场合着名的白酒品牌，我们来看看黑龙江的这些好酒。

北大仓：

北大仓酒产自齐齐哈尔市，最早创建于1914年，时名“聚源永烧锅”，是事先东北边地区酿酒最早、极享盛誉的八大酒坊之一。该酒于1958年试制告捷，事先以大曲酱香为主。北大仓曾五次派人到贵州茅台酒厂学习，参考茅台酒优秀的酿酒武艺。在“聚源永烧锅”的传统酿造工艺基本上，结当地的天然情况酿造，有北边小茅台之称。

在质料选用、大曲制造、发酵窖池布局、酿造工艺、窖储工艺等五方面不休加以改良和创新，构成了独具特征的工艺流程和作风特点。为了更好地顺应当地的天气，厥后又接纳了麸曲酱香的消费工艺。评酒者以为，北大仓酒闻之香扑鼻，近似茅台香味；饮之入口柔软，回味绵长，但是酱味不敷。北大仓曾被评为东北边白酒第一名，也是国度级和轻产业部的优质酒。

玉泉酒：

玉泉酒产自哈尔滨市，玉泉酒是兼香型白酒的创始者，2002年到场玉泉酒业到场制定有关《浓酱兼香型白酒》的行业标准，业界正式供认了玉泉酒兼香酒鼻祖的位置。1956年酒厂在黑龙江玉泉镇建厂，玉泉酒厂也得名于玉泉镇。1958年前后玉泉酒厂先后研制出酱香、浓香型白酒，六十年代通太过型发酵、组构成型的办法研制出了浓酱兼香的玉泉酒。

1963年东北边地区酒类评比上，玉泉大曲排在浓香酒的第一名。七十年代在周恒刚教师的引导下，玉泉酒首创出既有酱香、浓香型风味，又有场合特点的兼香型玉泉方瓶。1984年、1989年兼香型的玉泉酒均取得国度级名酒称呼。玉泉酒接纳“两步法”消费，即浓香型基本酒与酱香型基本酒分型发酵、分型陈酿、经心勾调而成，是典范的大曲兼香型白酒。

龙滨酒：

黑龙江的酱香酒有两款国优酒，一款是北大仓，另一款就是特制龙滨酒。与北大仓不同的是，龙滨酒是一款大曲酱香酒，1963年龙滨酒初次取得国优酒称呼。1975年特酿龙滨酒试制告捷，它是在龙滨酒消费工艺的基本上，吸取了茅台酒酿技之长，团结黑龙江省地区的具体条件而构成的。

特酿龙滨酒以黑龙江省优质红粮、小麦低温曲为质料，接纳六轮发酵的特别工艺，经心加工而成。特酿龙滨酒不负众望，不仅在1978、1983年被评为黑龙江省的优质酒，并且还在1984年、1989年被评为了国度级的优质酒。比拟力北大仓而言，龙滨酒的酱香更浓厚，酒体醇厚悠长，毕竟两者的工艺不同。

哈尔滨老白干酒：

如今提起来老白干酒，很多人都只能想起来衡水老白干，最开头国内有好几款老白干酒，其他另有哈尔滨老白干、江津老白干等，他们的协同点都是幽香型白酒。哈尔滨老白干是一连四届的国优酒，也是东北边地区最早的国优酒。哈尔滨老白干属于麸曲幽香型，产自哈尔滨白酒厂，最开头叫做哈尔滨高粱糠白酒，后改为老白干。

哈尔滨老白干酒体偏烈，酒体陈香中还带有淡淡的枣香。更名后哀求了“胜洪牌”哈尔滨老白干，也叫作中国老白干，事先以60度、62度取得国优酒，这足以见得老白干酒体的豪放。但是如今市面上基本上很少见到哈尔滨老白干酒了。

老村长：

近几年老村长由于冠名综艺节目而被人们所熟知，好比《兴奋搞笑剧人》、《相声有新人》、《兴奋中国人》等等。老村长不是国优酒，也不是省优酒，但它是黑龙江唯一走出去的白酒品牌。老村长主打低端的光瓶酒，是完全依靠着低端酒完成了60多亿的贩卖额。老村长酒消费了很多固液法白酒，它的贩卖量在东三省乃至可以和白牛二不相上下。

老村长酒的工艺和文明，源起于清道光年间创建的出名白酒老号“永兴复烧锅”。老村长酒大局部产物的价格都在五十元以下，十分地贴近大众。近两年老村长酒也开头熟悉到了酒精酒的弊端，越来越注意纯粮酒的消费。如今老村长酒的倾销是“百姓白酒，纯粮酿造”，它的纯粮酒价格也比力低，通常也就三四十块钱。

东北边王：

东北边王产自鸡西市，酒厂坐落于兴凯湖四周，生态情况及其精良。产物借助于北大仓优质粮米和兴凯湖上等水质，交汇传统工艺和古代科技交融经心酿制成东北边王系列酒，该酒厂消费出的鸡西大曲曾荣获省级优质酒称呼。

近些年东北边王酒业也不再专注于做白酒了，业务范围触及白酒、单纯水、果饮等。厥后又开发射了“全果苦瓜酒”等养分型保健酒。但是典范的东北边王白酒具有酒香浓而不艳，入口醇和丰满，饮后回味悠长等特点。

牡丹江酒：

牡丹江酒产自雪乡牡丹江市，主要以浓香型白酒为主。牡丹江酒消费不休坚持传统的“老五甑”工艺，是黑龙江省东部地区接纳固态发酵工艺消费优质白酒的企业，属于中等白酒企业，以前的牡丹江大曲是省级的优质酒。

牡丹江酒以优质高粱、小麦为主要质料，长达90天的固态发酵。牡丹江酒以浓香、幽香、兼香三线提高，高中低度酒都消费。牡丹江酒1917建厂酒、1994取得国际金奖。现在将“光彩”作为战略新品，也是将来5年的主推产物。

嫩江春：

嫩江春酒产自黑河市嫩江县，是哈尔滨老白干之后的另一款幽香酒代表，它的口感也比老白干更柔和，酒香更浓厚。嫩江春酒1978年获省优质产物，1984年获轻工部优质产物称呼。现在以幽香型嫩江春酒为主，以浓香、兼香酒为辅。

嫩江春酒接纳传统酿造工艺，以黑龙江特产优质红高粱为主要质料，以嫩江流域得天独厚百年之甘泉为酿酒水源，团结古代的勾调武艺，使得其酒质安定。黑龙江原省长陈相同道在观察嫩江春酒厂时，挥笔题赠写了“春酒飘香”四个大字。

黑龙江省场合出名白酒较多，其他最出名的另有齐齐哈尔的富有老窖，在黑龙江属于较大的酿酒企业。富有老窖曾是黑龙江省和轻产业部的优质酒，主要以消费浓香和酱香酒为主，并且约请了濮存晰作为品牌代言人。

其他另有哈尔滨的北大荒酒、龙江故乡、花圃大曲；齐齐哈尔的黑土地；佳木斯的北边佳宾，也是一款幽香酒。由于外酒入侵严峻，黑龙江当地的白酒提高缓慢，乃至很多好酒都以前徐徐淡出了群众视野。