就着这口菜下酒，一同为夏季干杯！

开启夏夜的办法，少不了一杯啤酒。三五知己好友聚在一块，冰冷的酒精饮料划入口腔，给炎热喧腾的神经举行一次物理降温。此时若只是干喝酒天然会有些没劲，或清新的小菜，或豪横的大肉，就着这些下饭菜，充实的嘴巴刹时繁华起来，入肚的酒也更有味道。随着品牌君，一同去试试那些地道的场合啤酒和开袋即食的老字号下饭菜。

20世纪初，刚刚进入中国的啤酒，远非如今这般稀有。直到上世纪80年代，啤酒产业崛起，几乎举国每个省区都拥有了本人的代表品牌。炎天到临，那些如今仍能在网上买到的各地当地啤酒都在这里了。

作为最早交往啤酒的场合，东北边喝啤酒考究的是“旋”一个。哈尔滨啤酒最初咀嚼浓厚，劲头比力大，深得老铁们的喜爱。2008年被百威英博（外资啤酒品牌）收买后，风味全体走向清新地道。沈阳人的雪花啤酒也老出名了，外号也十分霸气：“闷倒驴”。被当地人偏心的老雪在1993年被华润团体并购后，也更名华润雪花，要想试试原本的口感，可以认准雪花醇香啤酒。

哈尔滨啤酒 ??哈尔滨啤酒天猫旗舰店

雪花啤酒 ??雪花京东旗舰店

中国啤酒界的王冠，向来都属于产出占举国30%以上的华东。此中，有青岛坐镇的山东，更是没人敢不平。依靠当地人对口感的渺小体察，还总结出了“一厂真，二厂晕，四厂顺，五厂亲”的顺口溜，百年老字号品牌的青岛啤酒也早已成为这座都市的代名词。

青岛啤酒 ??青岛啤酒欢聚时候官方微博

用崂山泉水酿制、好喝不上头的崂山啤酒和麦香醇厚、回味甘美的山川啤酒也是青岛人的心头好，它们无一例外地一连了青岛啤酒百年酿造工艺，在青岛啤酒家属中站稳了脚跟。

崂山啤酒 ??崂山啤酒官方微博

山川啤酒 ??青岛啤酒特征产物旗舰店

1980年诞生于北京郊区的燕京啤酒，则是华北地区啤酒的代表，也是国内啤酒行业的五大巨头之一。燕京U8扛起了燕京系列高端啤酒的大旗，咀嚼干爽，苦味较低且香味淡，一口喝下去浓浓的北京味道。偶尔能听到的内蒙古雪鹿啤酒，大概是豪放热烈的例外。咀嚼清冽，是当地民意目中解渴首选的水啤。

燕京啤酒 ??燕京啤酒京东自营旗舰店

雪鹿啤酒 ??燕京啤酒京东自营旗舰店

不休躲在福建本省的啤酒品牌，着名度不高，在国表里啤酒权利“大鱼吃小鱼”时，都逐一被收编。如今还能看到的雪津啤酒（已被百威英博收买），以“味淡”出名，原麦汁浓度仅有8度。而经国内燕京收编的惠泉啤酒，仍在打造沿海地区上风。

雪津啤酒 ??欧陆酒类专营店

惠泉啤酒 ??惠泉啤酒京东官方旗舰店

相反属于燕京旗次品牌的，另有广西漓泉啤酒，关于不常喝酒的人来说比力容易承受，喝之前最好冰镇时间长一些。

漓泉啤酒 ??漓泉啤酒官方微博

东北地区虽非啤酒产量大省，着名度却不测得高，想必与火热的旅游人气不无接洽。4D魔幻的重庆、多彩诗意的云南带出了像山城啤酒、重庆啤酒和风花雪月啤酒等品牌。如今，它们虽均已被外资啤酒企业嘉士伯收买，却丝绝不影响在当地的人气。

山城啤酒 ??重庆啤酒京东自营旗舰店

重庆啤酒 ??重庆啤酒官方微博

风花雪月啤酒 ??风花雪月啤酒官方微博

提及东南啤酒，新疆的乌苏啤酒一定榜上出名。最初只是小县城里自产自销，名望也止步于广阔的新疆界内。2016年，在嘉士伯（外资啤酒品牌）的带领下，乌苏啤酒走出新疆，成为一匹强壮的“黑马”。麦芽汁浓度高达11%，潜力足，也被众人奉上“夺命大乌苏”的名号。

乌苏啤酒 ??乌苏啤酒官方微博

“无酒不成席，无菜不饮酒”，一句话道出奇妙的东边饮食伶俐，琼浆和鲜味向来都是一体两面的，谁也离不开谁。从简便的花生米，到油润的荤腥，借着“下饭菜”的名头，舌尖的酒有了更为丰厚的条理。

无论南北，稳拿“下饭菜之王”的酒搭子，一定是盘花生米，啤酒白酒都是绝配。依靠酥脆味美的上风，早在明代弘治年间便崭露矛头，至今仍旧拥有广泛的酒客基本。广东新会的老字号“大有”更是将陈皮与花生团结，甘美的药香裹挟着果仁的油香，吃起来香醇不腻口。

大有陈皮花生 ??广东大有食品淘宝旗舰店

到了浙江绍兴，最出名的“过酒坯”（下饭菜）莫过于孔乙己爱吃的茴香豆。一碗太雕酒，一碟茴香豆，几乎不要太配！而不同于茴香豆的软糯，上海的老城隍庙在烧煮的基本上，还需将蚕豆捞进糖水锅中，撒盐后翻动匀称。直至凉透、干枯，奶油五香豆才算功成名就。咸中带甜，口感上软中有硬，下酒更尽情。

上海老城隍庙奶油五香豆 ??老城隍庙京东自营旗舰店

与笋片、香菇等时蔬一同炒制的净水油面筋，是无锡人的三餐常客，更是酒宴上的座上宾。一口咬下去，面筋里吸饱的汁水飞溅整个口腔，不是肉却胜似肉的质感令人欲罢不克不及。来自真正老陆稿荐的净水油面筋，韧而不烂，鲜香爽滑，共同着杯中的酒在舌尖绽放。

净水素油面筋 ??真正老陆稿荐官方旗舰店

在酒桌上，能一家独大的，约莫也仅有富含卵白质与脂肪的肉类了。到处可见的大荤大腥，是硬菜的代表，更是豪横、排面的代名词。

经典的“酱牛肉”以肥瘦相宜，不腻不柴、醇香扑鼻等特点在醉心吃酒圈劳绩了大批的拥趸。来自都城的月盛斋，在吸取御膳房酱肉武艺与官方传统酱制工艺的基本上，还引入外邦香辛料，考究一个“药食同源”，制造出来的酱牛肉酱香浓厚，没有多余的添加剂，吃起来也安心。

月盛斋五香酱牛肉 ??月盛斋京东自营旗舰店

“天香在味忆京华，最想天福酱肘花”，上至慈禧太后，下至市井百姓，无一不合错误天福号的酱肘子交口歌颂，前身是清代乾隆三年（1738年）创建的“刘记酱肉铺”。作为其主打产物，酱肘子严选四川宝兴的农家散养土猪，历经18道古法工序，构成外表酱紫油亮、肉质严密的鲜味，入口却无平淡之感。

天福号酱肘子 ??天福号官方微博

两百年后，天福号在山西开设分号，起名为“六味斋”，将誉满京都的酱肉武艺传入山西。“六味压三晋、香冠美群芳”便是当地人对六味斋最高的称赞，也成果了人们影象中的味道。六味斋的酱猪蹄，接纳“武火煮，文火炖”的办法，将老汤的味道“腌”进猪蹄里。表皮软糯，蹄筋Q弹，天然是下酒的上乘之选。

六味斋酱猪蹄 ??六味斋官方群众号

创制于清朝的德州扒鸡，在20世纪初，借着津浦（今京沪线）与石德（石家庄—德州线）铁路的全线通车，提升为绿皮火车上的热销好物。一只正宗的德州扒鸡以豢养十周支配的童子鸡为主料，从活禽到制品历经14道严苛工序，终极到达整鸡脱骨，骨头酥香，才算上乘。

德州扒鸡 ??德州扒鸡旗舰店

相反处于交通要道上的河南道口镇，也有“下酒鸡”可供选择。清代“义兴张”研制的道口烧鸡，得乾隆歌颂后而扬名天下。历经百年沉淀，义兴张旗下的烧鸡色泽晶莹透亮、熟烂离骨，香味浓厚，肥而不腻。随意撕碎装盘即可食用，简便省事，就着一口酒轻松消解一天的压力。

道口烧鸡 ??中国特产·河南馆

作为粤菜“闯荡”上海滩的佼佼者，1926年兴办的“新雅茶室”后出完工南京路上力压群雄的“新雅粤菜馆”。它在保存粤菜特征的基本上，吸取京苏淮扬的优点，首创“海派粤菜”。此中必点的招牌菜——酱鸭，可谓是百年传承的精华地点，去头去爪后经心酱制，外表油光锃亮，入品味道鲜甜，却不失嚼劲。

新雅酱鸭 ??新雅京东旗舰店

在杭州，除了鸭身，鸭舌也逃不外“下饭菜”的运气。善于腌腊食品的万隆，用百年传承的古法武艺，将以野菜和昆虫为食的优质绍兴麻鸭鸭舌举行加工，舌尖小巧肥美，中段紧实而韧性十足，舌尾肉质香滑、富有嚼劲。食用时咸甜适中、嫩脆爽口，味道木老老好（杭州话中“很好”的意思）。

万隆腊鸭舌 ??万隆京东旗舰店

“松花皮蛋数谁俏，白鸭中华老字号！”光是这碟沙润爽滑的皮蛋，湖北人也得多喝两杯。白鸭牌松花皮蛋，因外表有松斑纹理而得名。在无铅化的路途上，白鸭更是破费30年的时间研讨，一改“皮蛋含铅不成多食”的市场征象。

白鸭牌松花皮蛋 ??白鸭天猫旗舰店

“背景吃山，靠水吃水”，饮食上考究量体裁衣的国人向来没有丢弃揣摩“下饭菜”这件事儿。于是在水产丰腴的江南，海鲜、河鲜也被拉进下饭菜的步队。

关于上海人来说，没有糟醉的炎天是不完备的。素有“糟醉大王”隽誉的邵万生，在三月“桃花泥螺”丰满时，靠着陈酿黄酒举行醉制，酒的醇香浸透进黄泥螺螺肉，外表更是晶莹纯透；入口鲜美，幽香脆嫩。这一等下酒妙物，好吃却要费一番口舌，也直接练就了上海人的嘴上光阴。

邵万生黄泥螺 ??邵万生京东旗舰店

1913年便在杭州深深扎根的知味观，是品味隧道杭州风味的不二选择。店内的熏鱼将肥硕的草鱼先腌后炸，外表金黄酥脆，咬下去有韧劲，鱼肉细嫩不柴，且有别于传统的咸口，味道悄悄带甜。低温油炸使得鱼刺也变得酥脆可食，因鱼刺多而密劝退的食客们也可以一饱口福。

知味观杭州熏鱼 ??知味观京东旗舰店

炎炎夏季，来上一杯。吞咽之间，饭菜冲开味蕾，万千味道都在惬意和畅快里。

温馨提示：未成年人克制饮酒～

编纂整理丨77、丹彤、士博

封图丨摄图网

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