14.7万条国产啤酒口碑：多款啤酒使用淀粉惹争议，青岛啤酒、麒麟评分高
迩来，2022卡塔尔天下杯正如火如荼地举行着。关于围坐在屏幕前云看球的球迷来说，没有啤酒伴随的看球光阴天然是不完善的。
上世纪80年代啤酒完成国产化后，在“一城一啤”的发起下，各个都市掀起了自建啤酒厂的风潮，青岛、哈尔滨、珠江、燕京等品牌便诞生于谁人时期。
2022年10月，《消耗者报道》搜集并分析了24款国产啤酒在天猫、京东官方渠道近14.7万消耗者评价数据。（注：此次评价的局部啤酒虽是外洋品牌，但其在国内均有建厂消费，因此也属于国产啤酒。）
评价品牌
雪花、青岛啤酒、百威、喜力、乌苏啤酒、麒麟、1664、福佳、哈尔滨啤酒、萨罗娜、燕京、朝日、珠江、蓝带、嘉士伯、科罗娜、泰山、重庆啤酒、天湖啤酒、Taste Room、加士得、光芒啤酒、漓泉、崂山啤酒
图片泉源：图虫创意
评价目标
色泽、香气、泡沫、入口、味道、口感、复购志愿
评价后果
1.青岛啤酒、麒麟体现较佳。青岛啤酒泡沫精致洁白，风味单纯和谐，比力贴近中国人喜好的淡爽咀嚼。麒麟啤酒用料地道，酒花充盈，泡沫散失很慢，味道微苦，很醇厚不寡淡。
2.加士得、萨罗娜口碑较逊。加士得（B款）添加淀粉被吐槽，其次口感、味道以及泡沫精致水平上与入口黑啤差距分明。萨罗娜泡沫散失比力快，容易上头。
消费啤酒起主要满意水、麦芽（大麦芽、小麦芽）、啤酒花和酵母，固然全麦消费是第一要义，其次才是啤酒花。这一划定最早是来自于欧洲的《1516单纯法》，厥后成为啤酒界的共鸣。寻常而言，添加的辅料多了，麦芽所占的比例就会相应地下降，这约莫会影响啤酒的气味和口感。
01. 传统啤酒酿造质料仅需这4种
1.水
水被称为“啤酒的血液”，在啤酒中占90%支配，水质会影响啤酒的质量与风味。好比捷克的皮尔森，由于水质特别，穿过地下石膏层河流水质富含硫酸钙，有助于凸显啤酒花的风味。
2.麦芽
麦芽被喻为“啤酒的骨架”，麦芽的因素和质量直接影响啤酒的风味和质量。消费不同的啤酒，就应添加一些特别的麦芽，以突出该产物的典范特性，这些麦芽被称为特种麦芽，寻常分为小麦麦芽、焦香麦芽和黑麦芽等。
3.啤酒花
酒花有“啤酒的灵魂”的佳誉，占啤酒不到百分之一，但是不成或缺。啤酒花的学名是蛇麻，它的雌花和雄花分散长在不同的植株上，仅有雌株的果实能用来酿啤酒。把啤酒花用在制造啤酒历程有增长苦味来均衡麦芽的甜味，增长啤酒的口感和香味，增长啤酒的保质期和安定性，确保啤酒廓清度等作用。
4.酵母
酵母是用以举行啤酒发酵的微生物，可以将麦芽汁里的糖转化为酒精和二氧化碳，让啤酒风味十足。啤酒中最常用的酵母分两种发酵办法：艾尔（ale）和拉格（lager）。
02. 用来代替麦芽、啤酒花的稀有辅料
1.大米、玉米、淀粉、玉米淀粉
有些啤酒在酿造历程中会到场大米、淀粉、玉米淀粉等，其目标都是一样的，用以代替大、小麦芽，让淀粉转化为糖分，发酵时间更短，用来增长酒精度。
2.糖浆（啤酒用糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆）、果胶
啤酒的酿造有一个糖化的历程，有的啤酒还会到场糖浆，但是也是为了缩减啤酒酿造的时间，别的还能增长啤酒的甜度，但是风味也丢失了很多。
3.啤酒花制品、酒花浸膏
啤酒花在啤酒酿造中十分紧张。但是啤酒花的香气是有衰减期的，必需举行冷藏保存，一些啤酒厂家使用武艺伎俩，把啤酒花中的主要因素浸提出来，制成便于储存的干花、颗粒、浸膏等种种外形，顺应大批量消费，同时浪费本钱。
此次口碑评价的24款啤酒中，喜力、麒麟、天湖啤酒等配料比力简便，仅使用了传统酿造啤酒的根实质料。别的，多款啤酒使用了稀有的“麦芽交换物”（大米、淀粉等）和“啤酒花交换物”（啤酒浸膏等）。
青岛啤酒更清新，麒麟更有啤酒味
青岛啤酒在味道、口感上备受好评，很多消耗者表现有较高的复购志愿，CCR评分8.6。
青岛啤酒在我国拥有十分高的着名度，前身是公营青岛啤酒厂，最早可追溯到1903年由英、德两国估客合资创办的日耳曼啤酒公司，是我国最早的啤酒消费厂家之一。该款青岛啤酒经典（10°P）是青岛啤酒的标志性产物之一，信赖也是很多人影象中的“第一口啤酒味道”。
青岛啤酒选用水、麦芽、大米、啤酒花及其制品酿制而成。酒液明澈纯透，富有光晕，酒中二氧化碳富裕，泡沫精致洁白，历久而丰富。风味单纯和谐，落口爽净，具有淡淡的酒花和麦芽香气。
有消耗者以为，“酒精度数和麦芽度刚刚好，不至于太寡淡，也不是像德国啤酒那么高”“这款经典咀嚼比力接近中国人喜好的淡爽咀嚼”。固然配料中添加了大米，但是鲜见质疑之声，相反，“酸度和苦度很和谐，没有突兀的以为，比力适口”“不算精酿只是平凡的产业拉格，但照旧遮掩不了它共同的清新和情怀”。
全体来看，该款啤酒属于口感清新型，群众皆宜。一些消耗者在饮用后，以为其是“国产啤酒中的最高段位”“国产啤酒中的战役机”“喝了青啤，口中再无其他啤酒了”。
本次口碑排名第二的是麒麟一番榨啤酒，CCR评分8.5。
麒麟啤酒劈头于日本明治时期，是麒麟麦酒酿造会社的品牌，是日本三大啤酒公司之一，也是天下前十大啤酒团体。该品牌在我国的珠海市设有消费基地，此次口碑评价的麒麟便是国产款。平凡啤酒是使用第一道麦汁和第二道麦汁制成的，但是该款产物接纳日本麒麟公司“一番榨”酿造工艺，仅提取第一道麦汁酿酒，从麦芽壳排泄的涩味成份较少。
因素一清二楚，接纳了麦芽和啤酒花制品酿造，啤酒酿造用水取自接近工场四周的凤凰山潭井水库。啤酒用料的“地道”被广为称道，消耗者评价“没有大米，没有淀粉，纯纯的麦芽”“用料真实，麦芽加啤酒花”“国内少数不多的百分百麦芽的啤酒”。
该款啤酒的色泽比寻常啤酒颜色更深，杯中酒花充盈，泡沫散失很慢。味道很日式，初入口柔和，继之以苦味，苦味事后是醇香。佐餐很绝，有消耗者表现“搭配着肉类和风味浓厚的菜品，麒麟一番榨的风味恰好均衡菜品的平淡”。
关于国产版本和入口版本的区别，资深的啤酒客以为“固然国产，好水质带来的清新有所缩减，但是该有的麦香，麦汁的苦涩，酵母带来的乳化感，少数酒花的清新都有”。
全体来看，麒麟一番榨啤酒属于拉格啤酒中比力浓厚的一款，更有“啤酒味”。
别的，蓝带、光芒啤酒、喜力、雪花也可圈可点。
蓝带将军啤酒是蓝带系列的高端产物，酒液颜色接近黑啤，啤酒味十分丰厚，很有条理感，“有国产啤酒中少有的清冽和醇香”。
光芒啤酒和三得利啤酒本是同一家，消耗者评价该款光芒啤酒超纯“喝不了太浓厚的啤酒，就是喜好这个味儿”“很清新，少了从前的浓厚和甜感，多了一分如今的清新和明澈”等。
喜力啤酒该款由国内消费，但是品格仍然在线，消耗者评价“泡沫精致，酒花香醇”“气泡稀疏，麦香浓厚”等。
雪花冰酷酒精度不高，合适咀嚼平淡的消耗者，被以为“喝着很惬意，不会很酸涩，一股淡淡的香味”“比力喜好这种淡的。味道淡，冷藏后更佳”。
加士得配方受争议，萨罗娜易上头
口碑评价后果体现，加士得CCR评分6.9，排名垫底。
加士得黑啤有A款和B款，由两个工场同步消费，配料不一样。A款产地是山东聊城，配料为“水、大麦芽、小麦芽、黑麦芽、焦香麦芽、啤酒花、酵母”，B款的产地为山东德州，配料为“水、大麦芽、小麦芽、玄色麦芽、淀粉、酵母、啤酒花”。
针对产地和质料，加士得被诟病尤多。很多消耗者在置办时只注意到“精酿”等字眼，没看到宣传界面底部提示两种版本随机发货，也有消耗者提到“第一次置办时，产物品级是优级，因素表很干净，没有淀粉；这一次，产物品级变成了一级，因素内里还加了淀粉”“要晓得配料里添加淀粉，基本都不会买”。
作为一款“黑啤”，被质疑“血缘不纯”最为致命，评价如“不是正宗黑啤酒的味道”“不管是从口感、味道以及泡沫精致水平上与入口黑啤酒都有较大的差距”。
在味道上，一名消耗者如此形貌加士得黑啤，“有淡咖啡巧克力香味，入口淡苦味去得快立刻转甜味，没有泡沫，麦芽味烘焙焦糖味也没有，入喉吞下口感像可乐。像是调出来的啤水而不像啤酒”。
口碑欠佳的另有萨罗娜，CCR评分7.3，排名倒数第二。
这款萨罗娜原浆白啤酒声称由“英国萨罗娜啤酒股份仅限公司”监制，“德州克代尔团体仅限公司”消费，偶合的是，产地也是山东德州。
该款啤酒的质料仅有水、大麦、小麦芽、啤酒花，让人以为比力“本心”，有批评提到“仅有啤酒花，没有啤酒花浸膏，如此分析用料还比力地道”。
开罐后，泡沫散失比力快，有消耗者形貌“像是掀开放一夜跑汽的以为”“开罐后那刹时另有泡泡，没一会儿泡就消了”。
在咀嚼上，萨罗娜原浆白啤酒比力平淡，但是消耗者的评价标准不一，展现南北极分化的场面。一局部人以为“这个啤酒很轻口，淡淡的酒香很合适不会喝酒和酒量不大的喝酒小白”“属于幽香的，不浓厚，有一股淡淡的香味”，一局部人表现“水啤，就是淡得跟水一样的啤酒，明澈透彻，寡淡无味”“口感太水，没有一点白啤的味道，麦香很弱几乎以为不到”。
别的，该款啤酒原麦汁浓度11°P，酒精度≥4.3%vol。据一些消耗者反应，饮用萨罗娜原浆白啤酒后有“上头”的以为，评价称“一罐都没喝一半的时分就以为头疼了”“平凡酒量的人喝两三瓶就头晕了，酒量大一些的喝个五六瓶也能放倒”。
在口碑评价中，Taste Room、天湖啤酒也被吐槽较多。
Taste Room是2016年于杭州创建的新酒饮品牌，以精酿啤酒作为卖点，但是这款桂花小麦艾尔啤酒口碑却寻常。消耗者评价会合在“价格略高，性价比寻常”“没有啥分明特点，比力平凡”“闻起来有花椒香，喝起来没有麻味”“味道可以，就是有点贵”等。
天湖啤酒全体体现中规中矩，消耗者评价“比德式小麦寡淡”“麦芽香味不是那么分明”“跟喝过的白啤比拟，基本没香味，入口也完全没有醇厚馥郁的以为”“口感谈不上多好，胜在价格便宜实惠”“这个价格买到如此咀嚼的啤酒也算称职”等。
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