对话华润雪花啤酒董事长兼总司理侯孝海——“雪花”飘扬润市场

迩来，华润雪花啤酒（中国）仅限公司董事长兼总司理侯孝海更忙了。这位在华润雪花啤酒奋战了近20年的“老兵”，从本年3月份至今以前马不休蹄地调研了举国100多座都市的啤酒市场。大略算来，均匀每两三天就要走访不同的都市。

10月28日，记者在华润大厦见到了刚刚完毕调研回京的侯孝海。固然以前一连奔忙多日，侯孝海脸上却没有太多疲劳，乃至一见到记者就开起了打趣：“本年做得最多的事，就是扫描康健码，作核酸检测。”

不晓得是不是偶合，华润雪花啤酒旗下最着名的品牌之一名叫“勇闯天涯”，这仿佛也正是侯孝海的作风。

关于1993年建立，如今已是举国啤酒销量冠军的华润雪花啤酒来说，侯孝海本年走过的市场只能算是其啤酒图版的一角。毕竟，这家企业在举国25个省区市拥有400多万个批发终端，要全部走上一遍绝非易事，更何况还要遭到疫情掣肘。侯孝海深知，面临特别时期的特别挑唆，华润雪花啤酒必需及时了解一线动态，发觉消费贩卖难点，把握主要市场消耗意向。唯有云云，才干在这个极不屈凡的年份站稳脚跟，为公司新战略打好基本。

“做行业的逆行者”

很难想象，让侯孝海下定决计，天天“泡”在终端市场上的紧张缘故之一，居然是新冠肺炎疫情。

“除了航空、旅店、旅游与餐饮外，受疫情影响最严峻的就是酒行业。大局部酒类消耗都属于现场消耗。饭店、酒吧不开门，我们就丢失了贩卖场合。”侯孝海表现，很多酒品在春节之前就以前投放市场，疫情突发后业务堕入停滞，已投放的产物面临热销风险。这对一家拥有近3万名员工、72家工场的企业来讲，丧失太大了。

据不完全统计，本年2月份至3月份华润雪花啤酒面临近6亿元的丧失。履历了两个月的关闭期，怎样调停策划战略、提振员工士气，处理经销商、贩卖终端的实践困难……多数困难一股脑抛到侯孝海眼前。

第一步安插防疫，第二步推断疫情，第三步摆设业务……侯孝海带着公司一步步重回正轨。“特别时期，要偏重做好两件事。第一件是学习，让员工经过视频学习新知识、思索新成绩、分享新想法，攫取对公司‘决斗高端’的战略有更深的了解；第二是探究贩卖创新，好比在社区、社群开店，展开无交往配送，使用巨大的终端批发网络更好满意消耗者需求。”侯孝海一边安定军心，一边主导订定了主题为“做行业的逆行者”的提高战略，要求“下决计、出重手、强实行、铸明天”，促进华润雪花啤酒“决斗高端”战略持续增速。

燃眉之急，说干就干。从3月份开头，侯孝海一连走访了四川、重庆、云南、山东、广东、安徽、河北等20多个省份，在没有任何伴随职员的情况下去到贩卖终端，了解一线情况。在此基本上，每到一地，他都市与当地员工座谈，协助大伙儿分析调停市场战略，推进下层贩卖回暖。在侯孝海的动员下，华润雪花啤酒全员纷繁加大力度“走市场”，各地区市场职员同步跟进，上下同心面临困境。

“3月份，华润雪花啤酒在业内率先公布，无条件处理卑劣客户‘临期酒’。依据事先的测算，这项决定带来的本钱约莫为3亿元。可实践上，我们只用了不到1亿元。”侯孝海表明说，正是由于市场走得勤、事情做得好，公司各方面业务规复得比料想得快，大局部产物都及时售卖掉了，酒企与酒商也在窘境中创建了愈加可靠的协同干系。

华润雪花啤酒的奉献取得了丰富报答。履历了2月份至3月份的丧失后，公司贩卖量在随后几个月内稳步增长，二季度全体销量规复到历年水平，6月份销量更是创下了汗青新高，上半年净利润逆势增长11％。

坚持高端化提高

除了要了解疫情时期的市场意向，推动侯孝海“马不休蹄”走市场的另一个缘故是，为华润雪花啤酒新战略的实行提供市场依据。

“本年是公司启动新战略‘决斗高端 质量提高’的第一年，浩繁办法要在本年落地吐花。为此，我们以前积极了3年。以是，本年我一定要去市场上亲眼看看已往几年的后果，了解最一线的情况，把握好新战略的开局之年。”侯孝海提到的新战略是其于2016年底上任华润雪花啤酒总司理时提出的6年方案，即要经过“前3年‘大厘革’”（2017年至2019年）与“后3年‘大提高’”（2020年至2022年），推进公司增速完成“市值翻番、利润翻番、人均收入翻番”目标。

“如今，正是战略实行的第二阶段，最中心的职责就是坚持高端化提高。”侯孝海说。

内幕上，颠末20多年快速增长，啤酒行业产销量已于2014年进入瓶颈期，全行业均面临着产能过剩、增长放缓、增量下滑的场面。为此，各大酒企纷繁寻觅打破口。

彼时，侯孝海以前熟悉到，经过大范围整兼并购“以量取胜”的年代以前已往，必需转型到高质量提高的途径上去，“唯有更好的啤酒才干在市场上站稳脚跟”。

怎样打造好啤酒？品牌重塑是紧张一步。

如今，随着消耗晋级趋向日趋分明，好啤酒的评判标准已不但单范围于咀嚼，“颜值”、内在、品牌、文明等浩繁要素协同影响着产物竞争力。

“啤酒市场正在产生改动，‘90后’‘00后’已成为如今啤酒消耗的主力。为此，我们提出‘We made for young’（以年轻报答中央）的标语，据此调停了业务提高思绪，并从3年前开头打造对准年轻人消耗特征的‘4＋4’中高等品牌矩阵。”侯孝海说。

所谓“4＋4”品牌，指的是由“勇闯天涯superX”“马尔斯绿”“匠心营建”“花脸”构成的四大中国品牌，以及由“喜力星银”“苏尔”等构成的四大国际品牌。如今，这些细分品牌都在各自范畴取得了不错的反响。好比，国内品牌“勇闯天涯superX”主打挑唆、炫酷的看法。基于这一定位，该品牌与《明天之子》《热血街舞团》《这！就是街舞》告捷互助，使用潮水及街舞元素圈粉多数。在国际品牌方面，自从客岁并购荷兰酒企喜力中国业务后，华润雪花啤酒高端产物力也取得了极大提升。好比，公司于本年二季度推出的喜力星银啤酒，在餐厅、音乐节、体育比赛等消耗场景中均遭到年轻人喜好。

实践证实，坚持高端化提高的路子走对了。本年上半年，面临疫情带来的拦阻影响，华润雪花啤酒次高等及以上啤酒销量较客岁同期增长2.9％。

从侯孝海的战略中不丢脸出，好啤酒除了要做好咀嚼之外，更必要为消耗者带来文明、天性、场景等增值办事，从而创建品牌心情与身份认同。一旦品牌构成了光显作风与共同内在，就很天然会成为市场的宠儿。

让变革开释红利

实践上，华润雪花啤酒之以是能在本年完成逆势上增，窍门不仅在于品牌重塑、发力高端这些业务上的改动，其在“前3年‘大厘革’”中取得的后果相反功不成没。

“‘3＋1’战略是已往3年间企业变革晋级的‘牛鼻子’。此中，‘3’是指产能优化、构造再造、品牌重塑，‘1’是指并购喜力中国，增速举世化提高。”侯孝海说。

在产能优化方面——4年前，华润雪花啤酒曾在举国拥有近100家工场，充裕产能高达300余万吨。“进入高质量提高年代，仅靠范围经济以前不克不及构成上风，已往的产能布局与市场严峻不婚配，全行业都面临如此的成绩，就看谁厘革快、决计足。”侯孝海把产能优化分为两局部，其一是关厂；其二是建厂，调停消费线，顺应市场的新需求、新厘革。

如今，华润雪花啤酒已关闭了29家工场，去掉了近400万吨产能，产能使用率分明提升。仅此一项，公司每年就可以浪费近10亿元本钱。

“固然华润雪花啤酒不是‘入手’最早的，却是在产能优化方面做得最快、最坚决的。”侯孝海说。

在构造再造方面——由于汗青缘故，公司早前并购的工场存在多量遗留成绩，好比员工多、年事大，听从低、薪资低阶。针对这些成绩，侯孝海将构造优化也分为两局部。一方面，重构办理架构，构成从总部到一线的一体化构造，创建起指挥上心、办理严厉、落地敏捷、信息迟滞的三级构造办理架构；另一方面，对全公司一切岗亭重新分析评价，依据职责、定位、事情量确定人数，展开竞争上岗。“很多职位已往安插了好几一局部，如今只留1一局部或2一局部，各位依照绩效考评公平竞争。对没有告捷上岗的人，公司会给予市场化安装与补偿，完成社会化退去。”侯孝海说。

经过这些办法，华润雪花啤酒员工数目从6万多人精简到不敷3万人，人均听从、效益、收入、销量均行家业内出类拔萃。

“构造优化的目标是让留下的人更爱惜眼前的事情时机，让员工更有成果感、取得感。云云‘瘦身’关于提升企业研发、消费、策划听从，促进高质量提高十分紧张。”侯孝海说。

做天下一流酒企

如今，站在新的出发点上，华润雪花啤酒又锁定了新目标。“作为国有企业，我们要完成党的十九大确定的‘培养具有举世竞争力的天下一流企业’的宏伟目标。”侯孝海的方案很明白，要走举世化提高路途，对标天下一流水平。

他泄漏，现在华润雪花啤酒正在制定企业“十四五”方案，将来将从3个方面增速布局。

第一，要持续补齐高端产物短板，加大布局调停力度，持续优化产能，提升步队水平。

第二，要全盘提升办理才能。国务院国资委公布的《关于展开对标天下一流办理提升举动的关照》指出，国有企业要经过对标天下一流企业，聚焦本身存在的突出成绩，进一步加强办理体系和办理才能建立，尽快补齐短板和弱项，好效加强竞争才能。华润团体已将华润雪花啤酒作为对标提升举动试点，要求公司在“十四五”时期，从体系、本能机能、模块等角度全盘对标天下一流水平，倒逼办理才能提升。

第三，要做天下一流啤酒企业。如今，华润雪花啤酒以前与喜力创建了精良的举世化渠道与国际互助伙伴干系，为到达天下一流水平打下了坚固基本。同时，雪花啤酒已渐渐打入国际市场，各子品牌之间也构成了互补的高端产物线，这些都将为其高端化战略注入新的能量。

“将来5年，华润雪花啤酒将从一家范围较大，但基本较弱、才能较弱、效益较低的公司，变化为一个有品牌、有质量、好效益、有代价的公司。”侯孝海说。

泉源：经济日报