看球喝点啥？一篇文章带你了解比利时的修道院啤酒，附六款保举

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写在前方

立刻就要32岁的德布劳内被很多球迷视为现役天下第一中场，在2022年的金球奖评比中，德布劳内位于第三。

在上一届俄罗斯天下杯上，德布劳内带领比利时一块杀入半决赛。四分之一决赛中，正是他的进球协助球队镌汰巴西，协助比利不时隔32年再一次进入大赛四强。在已往几年中间，比利时长时间排名天下第一，但一直未能取得大赛冠军。即将开幕的卡塔尔天下杯，大概是以德布劳内为代表的比利时黄金一代争冠的最初时机。

比利时啤酒简介

比利时不仅是个足球大国，更是一个啤酒帝国。比利时被称为啤酒帝国丝绝不为过，比利时人十分看重（乃至可以说崇拜）酵母在啤酒酿造中的作用，因此比利时的啤酒风味厘革十分丰厚多彩。

比利时LEFFE莱福啤酒

在浩繁的比利时啤酒中，最经典和美好的莫过于修道院的修士酿制的Trappist Beer

由于修道院啤酒着名度比力高，上个世纪就显现了不少假冒伪劣的酒，在1962年，智美修道院啤酒厂经过执法的途径拿下了「修道院啤酒」的称呼，从那今后，仅有取得国际特拉普派修道院啤酒协会认证的酒厂做出的啤酒才干叫做「修道院啤酒」

依据ITA协会的网站体现，现在举世有13家认证的酒厂，此中坐落于比利时境内的一共有六家，分散是阿诗啤酒（Achel beer）、智美啤酒（Chimay beer）、罗斯福啤酒（Rochefort beer）、西麦尔啤酒（Westmalle beer）、西佛莱特伦啤酒（Westvleteren beer）、奥瓦尔（Orval beer）

ITA协会页面

比利时人起名字比力简便粗暴，直接用啤酒的度数和啤酒的颜色这两个层面来定名一款啤酒。

简便的说从颜色来看，分为金色和深色，然后依据投料不同、酒精度的上下和味道的浓厚水平，又显现了诸如比利时金色艾尔、比利时三料、比利时烈性等水平。约莫有值友也听过“单双三四料”这个说法，那我们就先聊聊这个

单料（Single）：单料是修道院啤酒里酒体最轻的一种，酒精度也很低，通常不会高于5℃，

双料（Dubbel）：酒精度在6℃-8℃之间，酒体憨厚，苦味偏淡，具有焦糖化带来的甜香和果脯类风味。

三料（Triple）：酒精度在8℃-10℃之间，酒花香气较弱，入口杀口感较强。

四料（Quadruple）：酒精度可高达12℃，是修道院啤酒中最烈的一款.

在这里有一个要注意单双三四并不是线性递进的干系。

先说单料啤酒，所说的单料但是对应的就是比利时的金色艾尔，大概说是修羽士们酿出来本人喝的口粮酒，基本是不合错误外出售。 以是严厉意义上比利时是没有“单料啤酒”这个说法，这种啤酒大多仅有在当地的修道院才干喝到，像这几家修道院仅有智美金帽是我们在国内能见到的这种比利时金色艾尔，其他几个修道院的国内基本上是见不到的。

然后说三料，所谓的三料听提及源是1934年有西麦尔推出的一款酒精度为9.5%的淡色烈性艾尔

这里说句题外话，一款酒毕竟是烈不烈和颜色没多大干系，颜色是由于质料中的麦芽有没有烘烤所招致

在1956年，也是西麦尔的一位酿酒师Thomas加强了一下这款酒的配方，并增长了更多的啤酒花，然后正式定名为Tripel,于是其他的修道院就依照西麦尔的方子开头酿酒，三料这种作风就算正式一致同来了。

接着说双料和四料，双料也是西麦尔创造的，1836年西麦尔设立第一家啤酒厂，然后1856年酿造第一款“对外”修道院啤酒，由于在酿造的时分使用了深色的小麦麦芽，以是酒体展现棕赤色，并且酒精度较高。而由于使用了两种麦芽，并想和事先淡色的单料有所区别，因此就被称为"Dubbel",厥后在1926年，西麦尔重新改良了一下配方，并正式定名为“Dubbel Bruin”,然后其他酒厂也都是一阵跟进，于是双料啤酒这种作风就确定了下去，以是各位看取得的双料都是棕色或深棕色。

四料则是一个很神奇的存在，最早是由荷兰的修道院酒厂提出来的，叫做Quadrupe，你可以把四摒挡解为双倍的双料。在2021年的BJCP啤酒分类指南中说，

比利时深色烈性艾尔，在比利时以外的其他地区被称为“四料”（P56，26D. Belgian Dark Strong Ale，Comment）

2021版啤酒分类指南

以下这些清点出来的都是修道院啤酒中的“代表作”，感兴致的值友万万不要错过啊！

六款代表作

罗斯福6号

罗斯福啤酒厂是比利时出名的修羽士酿酒厂，酒厂坐落于比利时罗斯福镇四周的圣雷米修道院内，罗斯福啤酒刚开头的配方是依照布鲁尔地区传播下去的旧办法改制而成的，修羽士们使用了严厉的羁系办法和当地的质料酿造出深色、略甜、烈性的啤酒。罗斯福有6、8、10三个号，此中罗10终年占领BeerRate前十。很多老饕都市保举新交往修道院的伙伴实验一下罗斯福6。

作为一支入门的双料啤酒，罗 6酒体展现琥珀色，微污浊，闻起来香气有焦糖，果干和熟李子味。入口沙口一直，甜度高，中段麦芽香气十分惬意，尾端有比利时双料中稀有的土壤的芬芳，酒精感稍稍凸出。

酒精度：7.5°
麦汁浓度：14°P
平常价格：13/瓶保举价格：11/瓶

智美白帽

修道院啤酒意味着工匠精力，工匠精力又意味着本身的产量是比力小的，小产量天然意味着品格约莫产生动摇，而当我们承受了工匠精力就必必要承受这种品格的动摇性。在几家修道院中，智美的产量应该算是相对范围比力大了，消费装备天然也会愈加完满和优秀，因此智美的水准照旧比力安定。

智美白帽是一款三料啤酒，酒体金色明澈，掀开后浓厚的泡泡糖风味，适口温度在6°C支配，沙口度比力高且苦度也比力高。有一说一，这款酒的酒精度固然压得不错，脂香也给出来了，但是总以为略微差了一个劲儿，跟西麦尔的三料比起来均衡性略微差点意思。

酒精度：8°
麦汁浓度：16.9°P
平常价格：18/瓶保举价格：12/瓶

阿诗 8°棕

阿诗修道院在二战中被毁掉，如今的修道院酒厂是厥后重修的。现在有棕（Brown）和金（Blonde）两种啤酒。现在国内比力好买的是8°黑和8°金，另有一种9.5°黑，是750ml装的，偶尔能看到有卖的但是不多。
8°棕酒体棕赤色，微污浊。泡沫十分丰厚且散失比力慢。气味方面，焦糖烤面包的气味十分分明，另有悄悄的草本的味道。沙口感适中，相差口有苹果的气味，中段焦糖的甜和黑巧的味道很突出。全体酒精感不重，冰镇之后更好承受，一局部以为合适搭配凤梨酥等糕点喝。

酒精度：8°
麦汁浓度：18°P
平常价格：20/瓶保举价格：15-17/瓶

西福特莱伦12号

假如有一款酒能比年横扫各大啤酒排行榜，那这支酒应该是没有标签的，比利时的修道院啤酒中Westvleteren的产量最少，1838年开头酿造三种啤酒，分散被标注为6、8号和12号，此中有着金色瓶盖的Westvleteren 12号可以说是接近满分的存在。

倒出酒就能闻到十分剧烈的深色水果的味道，酸感突出，且有一丝土壤的气味。泡沫厚度适中，绵密且历久。酒体是深琥珀色偏污浊。沙口感适中，入口是悄悄的果酸感，中段有十分分明的焦糖的甜，尾端则是酒精和苦味的殽杂，安排一会再次入口会有种种果脯的味道在口中弥漫。

W12的产量真的好坏常少，听说就算在比利时当地，你想要买W12也得带着身份证和车牌号（咱也不晓得为啥是车牌号

），并且每人只能置办1箱。（这个我没有考据过，听说而言，假如是谣传接待批评区指正）

酒精度：10.2°
麦汁浓度：20°P
平常价格：145/瓶保举价格：120-130/瓶

西麦尔三料

前方提过，西麦尔是双料和三料啤酒的创造者，比拟于其汗青位置，西麦尔三料无论是名声照旧产物包装都略显低调。瓶体标签十分简便，乃至没有使用修道院协会的六边形标志。

酒体棕黄色略污浊，泡沫比力精致且散失比力慢。气味方面有比力强的柑橘朝向的香气，入口的沙口感不算强。全体的的风味指向性很明白，但是条理感不算强，然后一个缺陷是是留香略微有点短，没有给口腔和鼻腔充足久的回味时间。作为一款修道院来讲，这个酒在饮用的时分压力真的是算比力小的，十分合适轻松心境刷刷剧，看看球的时分来喝，并且作为一款三料，西麦尔真的算是价格很亲民了。

酒精度：9.5°
麦汁浓度：19.7°P
平常价格：18/瓶保举价格：15/瓶

奥威

与外表的五家酒厂不同，这个来自比利时东南方部的奥威修道院，只消费一款酒，酒精度不高，麦汁浓度也不算高。关于这款酒的南北极分化很严峻，喜好的人乐意囤上好几箱放在家里静候厘革，不喜好的人喝完之后皱皱眉头也就不会再碰。关于我一局部来讲，约莫劝退的最主要缘故是这支酒的气味有着十分分明的菌菇的味道，约莫是由于这支酒在酿造的时分会先过滤掉酵母和啤酒花，然后再重新到场一些酵母和糖，让它在瓶中持续厘革。

酒体为淡棕色，微污浊，泡沫十分丰厚散失得比力慢，入口悄悄有些单薄，有单薄的焦糖风味，沙口感比力弱，尾端的苦味不分明。

怎样说呢，无论你是熟手照旧老饕，我都市保举你实验一次奥威，不管是从这神奇的菌菇风味照旧从奥威修道院神奇的传说，这款酒都是值得喝一次的酒。