小众精酿啤酒市场火热，爱咕噜研发精酿啤酒机，推商用精酿啤酒处理方案

消耗晋级的年代大趋向席卷啤酒市场。随着产业啤酒销量下滑，比年来精酿啤酒开头盛行起来，当地精酿品牌及干系创业不休涌现。36氪此前报道过的项目就包含了Dr.Beer、Liquid Laundry、杰克酒窝、开巴、拳击猫、京A、熊猫精酿、Buzz（蜂狂）、有啤气、九磨坊等。

2015年建立的爱咕噜也是这一范畴的一家初创公司，36氪此前曾做过报道，最早从家用精酿啤酒机研发贩卖切入。2017年开头研发商用精酿啤酒处理方案，本年以前正式对外出售。 别的，公司推出商用精酿啤酒定便办事也以前与海底捞、君澜五星级旅店等告竣互助，开头在店贩卖。

爱咕噜渴望向商业餐饮范畴的客户提供整套精酿啤酒处理方案，基于以前研发的智能商用酿造装备，共同啤酒原质料需求以及配方支持，使客户可以依据需求酿造不同作风的精酿啤酒，加强差别化竞争才能，同时也增长酒水利润。

爱咕噜的商用啤酒精酿机器有麦哲伦M50、麦哲伦M100两个型号，由智能糖化单位、CIP主动洗濯单位、发酵单位、智能控温单位构成。天天可酿50升至150升，售价在15-20万支配，本年3月开头完成量产。创始人张舒报告36氪，很多用户反应市面上很多啤酒精酿机利用贫苦，耗时耗力还占地，而爱咕噜恰好处理了他们的痛点，全程主动化酿造，让初交往的小白用户也可酿造鲜味精酿，并且时期无须破费太多精力和时间，可边酿边做其他事变；装备占地表积仅8-10平米，远低于传统30-40平米的用地需求，可以大大低落本钱。

现在爱咕噜智能商用装备以前在新乡、无锡等地举行试点，此中新乡店销量巅峰时天天可达60L，无锡崇安寺店销量巅峰时天天可达40L。爱咕噜团队报告36氪，两个店试点时为冬天，为啤酒消耗淡月，该销量已优于当地均匀消耗水平，在炎天旺月可能到达80-100L，单日光啤酒营收就可超3000元。别的，团队也正与举世大型餐饮连锁、旅店团体、着名IP互助，在上海、南京、成都、深圳等地区落地整套处理方案，包含装备、原质料、运营操持办事。

爱咕噜分析，切合“用户年事在25-35岁”、“天天啤酒消耗量凌驾30L”、“占地表积80平米以上”三个条件的餐饮企业、音乐餐厅、酒吧等或是如今主要的客户；对这类客户来说，其用户在消耗晋级的需求下乐意实验精酿啤酒，但延聘专业酿酒师或自学费时费力，入口精酿啤酒本钱较高，利润空间不大。当这类客户天天销量到达50L支配时，爱咕噜商用啤酒酿造装备可使客户在3个月支配的时间内发出装备及其他本钱。

别的，如今很多餐饮旅店纷繁推出精酿啤酒，但面临着入口啤酒本钱高、咀嚼单一、天性化需求很难满意等成绩，于是转而开头选择啤酒定制。针对这类用户，爱咕噜可以为客户提供定制精酿啤酒办事。官方信息体现，现在公司已先后接到海底捞、嘻游记、鱼非鱼、Cisco、滴滴、万科、君澜、蜀留香等多家企业及高等餐饮旅店的定制啤酒互助需求，并已开头为海底捞提供首款精酿啤酒，每年对海底捞举国191家门店（不含港澳台）售出百万瓶定制精酿啤酒。张舒报告36氪，现在团队还在与另一家举世排名前十的餐饮连锁品牌厂商洽商互助，本年很约莫也会推出定制啤酒。

作为定制精酿啤酒的需求商，必要有牌照的互助酒厂代工。在中国的情况下，互助的厂商在晓得配方后，对否会盗用配方消费直接给客户供货？这方面张舒表现，爱咕噜的强项在配方研发，互助酒厂善于消费，两边都能从互助中获益。

当不少精酿啤酒公司主打To C 市场时，爱咕噜选择切入B端市场。之以是云云，或与如今的市场情况干系。如今，中国啤酒市场已被华润雪花、青岛啤酒、百威英博、喜力和嘉士伯五大寡头朋分，但是随着消耗晋级的趋向，经过低价高产的拉格推进贩卖额的办法已显颓势，啤酒的高端化和多元化提高，势不成当。但精酿啤酒在国内仍然算是一个小众市场。关于厂商来说，精酿在咀嚼上的辨识度并不高，要做品牌，或必要做营销、投倾销，或必要线下开门店，都是重资产投入，关于一些初创公司来说并非最好的选择。

别的，爱咕噜估计，本年在B端有约莫会在100多家门店落地干系产物，客户主要会萃在新批发、新餐饮等朝向；此前众筹的家用智能酿酒机将于本年正式发货，现在正与十几家外洋署理洽商互助。