舌尖上的鲜味 | 红葡萄酒的配餐指南

食品与葡萄酒相反具有质感或布局，质感相似的食品与葡萄酒是相反相成的。今天就给各位带来的是红酒的抱负搭配。

西拉

西拉是一种高尚的品种，消费玄色，繁复，长命的葡萄酒，带有浓厚丰厚的浆果。由于受接待水平的提高，它以前在整个南非和加利福尼亚莳植， 并且成为澳大利亚150年来莳植最广泛的红葡萄品种。

口感：酒体丰富，口感强壮

抱负搭配： 照烧鸡排、红烧鱼、土豆排骨等

照烧鸡排

红烧鱼

赤霞珠

赤霞珠可以说是一切黑葡萄品种中最高尚的品种，也是莳植最广泛的品种。风雅而坚固的赤霞珠葡萄酿制深色葡萄酒，富含黑醋栗，薄荷和偶尔的绿色甜椒风味，以及坚固的单宁，使最好的葡萄酒陈酿数十年。

口感： 单宁味浓厚，较涩

抱负搭配：种种干锅、黑椒牛柳、炙烤雪花牛排

炙烤雪花牛小排

黑椒牛柳

梅洛

在红葡萄家属里，赤霞珠假如是王，黑比诺是刁钻魅惑的恋人，可谓王后的一定是梅洛。好的梅洛酿造的葡萄酒，都市颠末橡木桶的陈酿，时间是非从数月到两年不等，陈酿历程让橡木本身和烘烤后的气味融入酒中，增长葡萄酒香气和繁复度。

口感： 柔和，果香味浓厚

抱负搭配：牛肉，芝士，猪肉，火鸡，素食

芝士虾球

咖哩牛肉

歌海娜

素有“葡萄酒天子”之称的罗伯特·帕克(Robert Parker)曾如此评价歌海娜(Grenache):“在上个世纪，歌海娜的才能不休都被低估了。随着年岁渐长，我越来越喜好置办歌海娜葡萄酒。”

口感：风味浓厚，单宁中

抱负搭配： 烘烤类食品、如炭烤羊腿等

碳烤羊腿

骨髓牛排

黑皮诺

黑皮诺可以酿造天下上最好的葡萄酒。它是勃艮第和香槟的主要黑葡萄，但它却是最广泛莳植的国际品种之一。

口感：单宁精致，口感优雅

抱负搭配：北京烤鸭、软壳蟹、水饺、叉烧肉

北京烤鸭

叉烧肉

丹魄

丹魄，是西班牙当之无愧的葡萄品种之王，不外如今每年11月8日，全天下爱酒人士都欢庆“国际丹魄节”，可见其举世影响力之广。

口感：单宁柔软、富有条理

抱负搭配：意大利面、牛排、披萨

意大利面

披萨

佳美娜

佳美娜是一种比力难办理的葡萄品种，产量小，但酿制的葡萄酒咀嚼别致、独具魅力。这使其成为智利第三大广泛莳植的葡萄品种，

口感：咀嚼别致、独具魅力

抱负搭配：烟熏类、烘烤类食品

五花腊肉

烤牛排

品丽珠

品丽珠是一种新鲜的葡萄品种，DNA分析标明它和长相思一样是赤霞珠的父辈。比拟起赤霞珠葡萄酒，品丽珠酿造的葡萄酒寻常颜色较淡，酒体较轻，且口感更为柔和，香气更明显。

口感：酒体较轻、口感柔和

抱负搭配：沙拉、千层面、地中海美食

千层面

烤鱿鱼