国外酒吧百威(探店|百威英博旗下最有名的精酿啤酒鹅岛把酒吧开进了老上海石库门)

探店|百威英博旗下最出名的精酿啤酒鹅岛把酒吧开进了老上海石库门

南京西路四周的丰富里约莫是上海最具代表性的石库门老修建群之一。眷注商业讯息的读者约莫另有印象，2014年这片土地以10亿元的成交价被拍下，成为事先老静安区的地王。

如今，丰富里的开发以前接近开头，一些商店连续开头业务。鹅岛（Goose Island），这个百威英博旗下最出名的精酿啤酒品牌，也选择在这里开设他们在中国的第一间酒吧。

无论是被愈加资深的酒饕伙伴们约去“走一个”，照旧被美食琼浆媒体“种草”，精酿啤酒喜好者与这些五花八门令人愉悦的饮料的初次交往，很大水平上都是在酒吧里。关于精酿啤酒来说，品牌自营的酒吧不仅是一个不错的贩卖渠道，也好坏常紧张的营销场景——当食客们沉溺在出现泡沫的羽觞、别致的摆设气氛、喧哗的音乐和欢声笑语中时，品牌商也渴望消耗者们将这愉快体验与品牌接洽起来。

鹅岛天然也明白这个真理。这家来自芝加哥的精酿啤酒在美国以前累积了丰厚的酒吧策划履历，本年稍早还在韩国首尔开设了外洋第一家分店。客岁强势登岸中国市场后，鹅岛以前在9个都市举行了名为“迁徙周”（Migration Week）路演活动。

关于鹅岛来说，在中国创建一个直接面向消耗者的据点，机会仿佛以前成熟。

Goose Island Brewhouse门面相当低调，但自此颠末很难不注意到它。这座两层的啤酒餐厅业务面积到达1200平米，可包容220人用餐——这一部分量足以偕行倾慕妒忌。

只管南京西路四周餐饮酒吧竞争不小，但这家店试业务时期客流看上去不错。既有慕名而来他国人士，也有在之前的活动中交往到这个品牌的当地消耗者。

Goose Island Brewhouse的内里计划承继了芝加哥店的美式作风，熏制橡木板与红砖相得益彰，让人想起威士忌桶的内壁——鹅岛最出名的Bourbon County Stout系列，便是在波本威士忌桶中陈酿的。

一楼最明显的是吧台前一排十余个鹅头生啤酒柱，贩卖包含IPA、312小麦艾尔、醺然艾尔、绿线淡色艾尔和四星章皮尔森等鹅岛产物，以及总酿酒师Fraser Kennedy酿造的当地时令啤酒。

与一楼的高桌比拟，二楼的用餐地区经过橡木酒桶阻遏，愈加私密。别的，二楼的厨房也接纳半开放计划，消耗者们可以看到前米其林三星主厨Gabriel Rodriguez带领的团队在利用间中烹调的身影。

当地化也是Goose Island Brewhouse另一个亮点。酒吧一楼有四座1000升的发酵罐，二楼的酒桶也不但是单纯的装饰品——Fraser Kennedy先容说，他也在实验效仿鹅岛的过桶陈酿武艺，开发更多实行性的啤酒。

现在Fraser Kennedy以前开发了四款当地酿造的啤酒，不仅使用了当地的质料，诸如“吴江路波特”大概“十二号线白啤”之类以酒吧周边地标定名的啤酒也会令当地人会心一笑。

在菜单上，除了西式啤酒餐厅稀有的肋排、牛肉、芝士之外，另有烤地瓜这种十分接地气的小食。

就咀嚼而言，啤酒坚持了鹅岛一向的水准，特别是带有果香的年份艾尔系列，十分合适搭配种种不同肉食，十分清新解腻。餐食的烹调历程中，厨师团队也将啤酒作为酱料，运用在鸡翅、肋排乃至面包等餐品中。

固然鹅岛与百威英博之间奇妙的干系仍旧会在精酿圈子里带来争议，但总的来说，鹅岛以前在中国市场展现出了充足的诚意。

有了这家水准不错的酒吧餐厅，鹅岛将来的市场活动将愈加机动，为诸如新品公布或与国表里其他厂牌合酿等活动提供了一个很好的场合。本年鹅岛还与行业自媒体“imbeer爱啤酒”举行了“故乡好汉”家酿啤酒大赛，得胜作品也将在Goose Island Brewhouse酿造贩卖。