米酿香槟(米酒想成为新一代年轻人的“葡萄酒”)

米酒想成为新一代年轻人的“葡萄酒”

米酒这种新鲜的中国度庭酒，迩来开头被年轻人喜好上了。

24岁的邹玉婷迩来会把聚会会议地点定在长沙宁静街的一家中式酒馆内，那是一家装修得像龙门旅店的酒馆，招牌仅有一个——米酒。不外不同于传统米酒，这些米酒装在酱色的迷你酒坛里，有桂花、玫瑰、青梅乃至咖啡等各式创新咀嚼。邹玉婷几乎从不喝酒，由于不喜好高度数酒里的那股苦味，但她不反抗这种传统又别致的米酒，“度数低，好喝，像甜酒一样。”

如今米酒以前和精酿啤酒、果酒、利口酒等低度酒都被归位新兴酒类，开头进入年轻人的生存。依据行业猜测，2016年新兴酒类的市场范围在104亿，2017年则测算预估为123亿。

已往几年，几乎其每年都市显现几个米酒品牌，它们面向不同定位的年轻消耗群体。好比2010年创建的糯言米酒则针对相对高消耗、注意计划感的消耗人群；2015年上市的米酒品牌“米懂的”直接与宾利互助，资助举世网红大赛，给本人打下轻奢的标签；本年建立的米酒品牌漫米效仿江小白一样做一个二次元作风的低价品牌。

大多90后还没有安稳的饮酒的习气，这便是很多新兴酒类获取市场的机会地点。“80%以上的90后对酒没有那么大的依托性，他们对酒的以为是要么以为好喝，要么以为潮，不像70后注意口感，” 漫米的创始人王雄师在承受界面讯息采访时说。

王雄师看到了低度酒的潜力，他以为米酒大多依照传统办法手工酿造，醇厚的口感和酿出来的甜味都比西式的调制酒更切合国人喜好，群众基本广泛。

三个月前，漫米刚取得主打校园项目标校友嘉100万的融资。不外固然投资人们都以为低度酒会是个必将发作的风口，但如今米酒行业的干系数据太少，不少投资人还在张望中。

毕竟，在种种低度酒的竞争中，要把传统的家庭醪糟变革成商业品牌，必要公司本人承当宏大的市场教导本钱和市场风险。

“人们不是不去消耗，是基本不晓得有这东西。”2015年建立的甜言米酒的创始人艾庭如此形貌米酒从业者的困境。据艾庭估测，米酒现在占酒类消耗市场份额仅0.2%，而在这个行业里所谓的“龙头企业”一年的贩卖额也就在6000至8000万元。

在醪糟行业排名前线的窝窝醪糟消费者，成都巨龙生物科技股份仅限公司就在2014年推出过按浓度和咀嚼区分的晋级版米酒醉香田。但企业的公开转让分析书体现，推出一年后，这款酒的销量仅有203万元。2016年的贩卖额倒是比同期提高了4倍，缘故是重点开发了餐饮渠道，可直到今天，这照旧一款主要在川渝地区才干见到的酒。

创新米酒品牌们如今在做的事变仍然是积极经过种种办法寻觅市场教导的打破口。

好比糯言米酒的创始人黄禺曾任上海世博福建馆计划师，它将专长的中国元素注入到米酒，包装上接纳牛皮纸和书法的团结，篆刻要素塑造传统作风。为了推行米酒，他还开了两家中式酒馆，用空间里的原木、藤条和绿植营建古典神韵，并不时展开米酒品鉴会。

为了废除消耗者对米酒就是醪糟的印象，黄禺不重申糯言的米酒身份，而是宣传为新型中国酿造酒，并研发射米酿香槟等中西团结酒，它在营销推行上互助的目标是兰博基尼和潮水KOL。糯言客岁的贩卖额以前到达了在1000万。

据糯言的品牌运营卖力人夏凉先容，糯言破费万万自建厂房，变革米酒的酿造办法，以让米酒保存更久，口感更丰厚；渠道上则走微信、淘宝和线上生存办法平台。据夏凉称，糯言坚决不进商超，“我们不想和家酿米酒在一同比力。”和最初的葡萄酒一样，糯言渴望与红酒对标，只走极品路途，不外不进商超的另一个缘故是发酵酒运输条件太高，暂且做商超渠道还不成熟。

糯言米酒从几十元的鲜酿系列到799元的原酿系列都有，固然糯言表现消耗者会由于猎奇和包装选择高等米酒，但最受接待的仍旧是最便宜的鲜酿款，批发价42元310ml。

“米酒就是个痒点产物，消耗者一个季度买一次就满意了。” 夏凉坦言现在糯言碰到的贩卖成绩。

与糯言不同，漫米渴望把米酒做成像饮料一样的随手消耗品，它的定价18元365ml。有点相似江小白大概小茗同砚，定位二次元人群的漫米也用漫画包装瓶身，同时在哔哩哔哩、快手等平台创建漫米的营销账号，并走进高校举行宣传。

王雄师熟悉到线下是扩展市场的必备渠道。 “（线上卖酒）是一个养的历程，但是线下就很简便，只必要交给我们大渠道往下扑，”王雄师说。现在他以前签下了北京簋街的一些餐饮店、轰趴馆和中商惠民体系里的便宜店。等最新一批酒的品格安定，就开头推向这些渠道了。

不外表夏凉看来，现在米酒作为一个标准化的新产业产物并不成熟，很多市场上售卖的米酒仍然是作坊式消费，“我十分了解那些加事情坊，它们能偷工减料就一定会偷，很多米酒到后方就提高成了勾兑酒，”夏凉说。她以为糯言现在的重点仍然照旧做产物和包装的迭代。

但是除了米酒，黄酒、白酒等传统酒类的年轻化也面临相似的成绩。如黄酒企业比年也显现一些变革发酵办法，注意包装计划和网络转达的晋级品牌，但都后果不大。前瞻产业研讨院 《中国黄酒行业产销需求与投资猜测分析报告》数据体现，2015年，黄酒行业销量到达185万吨，占整个酒类消耗比重不到3%。

传统酒中的相对大佬白酒一开头也转型困难，如今茅台推出78元一瓶的悠蜜蓝莓酒、泸州老窖推行白酒鸡尾酒、大厂的跟进为白酒的晋级转型提供不小推力。但比拟茶饮，传统酒的年轻化后果仍旧不分明。

(练习生王宇轩对此文有协助）