白酒鸡尾酒：混搭出灵感味道

品酩

三款新型白酒鸡尾酒的配方

鸡尾酒各位都不生疏，已往，鸡尾酒不休穿着“洋”外套，其基酒基本上都以朗姆酒、伏特加、金酒为主，到场果汁等调制出酒精度较低的酒水饮料。那么，用白酒可不成以调出好喝的鸡尾酒呢？答案是一定的。

中国的白酒给人的以为不休就是新鲜又传统，有文明的沉淀但又僵化不易与潮水接轨，但如今，白酒已是纽约、伦敦等潮水都市各大潮水酒吧鸡尾酒单上的新宠。克日，上外洋滩Indigo旅店首席调酒师Tim，在水井坊最新推出的水井尚品公布会中，上演了一场玩转白酒的出色戏码，重现了令Bó Drake、Gong at Shangri-La Hotel等16家伦敦顶级餐厅都交口歌颂的灵感味道。

用白酒调制鸡尾酒，起主要举行降度处理，选择口感醇厚的优质白酒，以使酒液入口顺畅，别的就是处理味感成绩。据了解，国内有白酒企业开发射了多款新型的以白酒为基酒的鸡尾酒品种，并接纳白酒冷却的办法克制白酒的气味，在鸡尾羽觞安排大冰球来坚持白酒酒体冰镇，并加上梨、奇异果等水果，增长果香。

白酒鸡尾酒毕竟什么味道？Tim调出的三款新型白酒鸡尾酒的作风与口感半斤八两，为白酒在潮水界再赢一城。“金龙之爪”是由白酒、龙舌兰花蜜、节骨木花、柠檬与青柠汁及葡萄柚苦酒调制而成，花香和果香的浓厚甘美，葡萄柚和青柠的清新甘苦，这些味道与白酒的绵甜交融在一同，作风清新共同。配上鲜美的肉类摒挡，带来清新与醇厚交织的味觉二重奏。

“上海冰露”以白酒为基酒，到场苹果汁、香橙干邑添酒、香茅黄姜露、荔枝甜酒及青柠檬汁，调制出绚丽的上海冰露，其独到之处在于果汁的蜜甜与尚品的绵甜相得益彰，使这款鸡尾酒香气馥郁浓厚。“侥幸羊”是由白酒、坦克里杜松子酒、荔枝酒、梅子酒、糖浆调制而成的新型鸡尾酒，来自四种不同酒文明作风的代表酒体殽杂，有白酒的绵甜、杜松子酒的浓厚、梅子酒的清冽与荔枝酒的甘美，让人沉醉此中。

白酒不仅是父辈最爱，宴席必备，更是一种承载着艺蕴匠心的液态艺术品，一种充溢想象力创造力的味觉载体。“吃货们”善于于种种美食实行，制造出厘革多端的感官享用。白葡萄酒配步骤鹅肝习以为常，而当下最潮水的是用传统中式白酒佐鹅肝：尝一口唇齿留香的步骤鹅肝，抿一口白酒，敏感的嗅觉登时被果香肉香酒香所叫醒，味觉也变得更为敏锐，柔温和滑的酒体与丝滑的鹅肝在舌尖交织，不休体味酒与菜碰撞出的丰厚的感官条理。

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1.金龙之爪：白酒45ml、龙舌兰花蜜5ml、节骨木花15ml、柠檬与青柠汁30ml、葡萄柚苦酒10ml。

2.上海冰露：白酒45ml、苹果汁45ml、香橙干邑添酒15ml、香茅黄姜露20ml、荔枝甜酒20ml、青柠檬汁15ml。

3.侥幸羊：白酒45ml、坦克里杜松子酒15ml、荔枝酒45ml、梅子酒20ml、糖浆10ml、鲜柠檬汁15ml。