食材分享｜寻味北海，飞鱼原本可以吃，还十分鲜味，你吃过了没有

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广西的北海，面临北部湾，

这里盛产一种“会飞”的鱼，名字就叫“飞鱼”（这名字还真是直白）。

当地的渔民平常出海打渔，

所捕捉的“飞鱼”数目还真是不少呢。

飞鱼的长相挺奇异的，

胸鳍特别兴旺，像鸟类的翅膀一样。

长长的胸鳍不休延伸到尾部，整个肢体像织布的“长梭”。

固然飞鱼属于白肉鱼，

但是有很大比例的红肌，

生吃肉质很软、味道也淡，

不外一经烤熟或炸熟，肉质变得相似鸡肉，

鲜味像被浓缩了寻常上升了一个级别，

和生吃是完全不同的两种体验。

以往，北海一些渔民群众，把吃不完的新颖“飞鱼”，

暴晒三天，酿制成鲜味的鱼干，

大概拆肉制造罐头的油泡飞鱼干，

保存作“家常菜”，或是奉送亲戚伙伴。

用阳光来摒挡，吃大海的鲜味，

正是这一份对食材的尊崇，带来独具风味的美食。

清蒸飞鱼干

1、飞鱼干用净水洗一下沥干;

2、准备姜丝,葱白和蒜粒;

3、把姜丝,蒜葱等铺在飞鱼干外表，并淋上少许白酒以去腥;

4、锅中到场过量净水,入蒸架，把备好的鱼入锅;

5、盖好盖子,可以清晰看到内里食材的厘革,大火蒸约10分钟支配;

6、把葱白夹起来不要,姜丝也可以不要了,但家里有人喜好吃以是保存;撒上少许白糖;

7、淋上少许生抽;

8、撒上葱花,一点油,盖好盖子再虚蒸一下即可.

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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