指南针老酒 | 中国八学名酒：五粮液

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五粮液酒汗青久长，文明沉淀深沉，是浓香型白酒的典范代表，多次荣获“国度名酒”称呼，并中选中欧地域标志协议保护名录。

产地

五粮液产自四川宜宾五粮液酒厂，1997年改制建立为“宜宾五粮液股份仅限公司”。

工艺及风味特点

该酒以高粱、糯米、大米、小麦、玉米五种粮食为质料并加以精良配伍，纯小麦制成大曲，引岷江水为酿造用水，经温度低入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、量质摘酒、储存勾兑调味等独到的工序变成。该酒明澈纯透，酒味醇厚，酒体丰满甘美，落喉净爽，回甜温馨悠长，具有“清而不薄，厚而不浊”的典范作风。酒度有60、52、39、29、25 度等多种。

汗青

五粮液酒以古法工艺配方酿造而成，是最早接纳五种粮食举行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造汗青传承逾千年，自盛唐时期的“重碧春酒”开头接纳多粮酿造，公元765年，大墨客杜甫途经宜宾，饮重碧春酒后惊叹不已，写下了《宴戎州杨使君东楼》。

北宋时期，宜宾大名流姚君玉开设姚氏酒坊，在重碧春酒的基本上，配上当地的安泰泉水变成了姚子雪曲。明初，陈氏家属创建“温德丰”酒坊，交融姚子雪曲酿制精要，将原五粮配方中的小米交换为事先新从外洋引进的玉米，构成了更趋完善的“陈氏秘方”。

清末，邓子均承继酒坊。晚清举人杨惠泉品味后说：“云云佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”言毕，举座为之喝彩，邓子均怅然采取，五粮液自此正式得名。

荣誉

自1963年起一连蝉联四届举国评酒会金奖和“中国名酒”称呼。

商标及其他

图片泉源：中国陈年白酒保藏大典

“五粮液”开始以“五粮液”作为商标贩卖的是“利川永”作坊。1949年今后，场合公营宜宾五粮液酒厂以“交杯”牌作为五粮液商标。

保藏代价

全体看来，历代五粮液都有增值的趋向，而增值正是一款酒值得保藏的紧张目标。2019年6月份第八代五粮液进入消耗终端，上市后价格上增，由此可以了解到它的市场需求量并不多。求过于供，产物价格也就水涨船高。

保藏白酒的别的一个紧张目标——社会承认度。白酒不但是一种商品，也是一种文明载体，社会承认度越高的白酒，在白酒文明中的位置越高，越具有保藏代价。五粮液是浓香型白酒中的代表，五粮液品牌更是有着上百年的汗青文明沉淀，在白酒里的社会承认度分明高于寻常白酒，这也是五粮液值得保藏的紧张缘故。