探秘宜宾五粮液，时间短印象深，男人不要喝低度酒的传说终被化解

我为什么20年不喝浓香酒

关于名酒，我曾是刚强的唱衰派，不是说名酒不佳，而是以为他们办理不善，品牌冗杂，给造假售假者市场时机，招致假冒伪劣众多，消耗者遇害。

就说我本身履历，以为五粮液的确好酒，上世纪九十年代末，公事应付都用它。但当时以前假酒闹市，只是另有渠道买到真酒，旅店和街店基本买不到真酒。然后的剑南春等浓香酒，市场上都不佳买到真酒，郑州的市场情况成了这个样子，所致使今少喝浓香酒。

此前几十年的喝酒履历里，基本浓香为主，幽香为辅，酱香不喝。厥后不喝浓香酒，缘起于很难买到真酒了。这次宜宾之行，没想到的又被唤回已往的影象，照旧浓香酒好喝。

在五粮液酒厂，算是蜻蜓点水，却留下深入印象，说三个主要的。

这里是举世最大的酿酒车间

说是蜻蜓点水，是由于时间短，看的场合少。仅有半天。三个多小时里，看了大门内的陈列馆，523酿造车间，品酒馆和就餐。

进大门前，我把五粮液酒厂大门拍了几张照片，事先写了一段信息放出去，网友有评价。进门就进产物陈列馆，第一以为五粮液瘦身告捷，再不满货架都是数不外来的品种牌子。约莫一下，从尖庄到极品五粮液，仅有小几十个了，忘性好的酒鬼看一眼都能全部记取。再个印象深的是终于见到传说中的厂方导游小姐姐，公然斑斓严肃的空姐打扮，一块伴陪，眼福不浅。

说着就到了523酿造车间。没记取形貌这个车间的量词是幢照旧栋，约莫率是栋。多长多宽也没记取，我们从正中进入车间通道，两边都望不到头。只记取这栋车间共有80跨的“跨”，照旧由于我反复求证问过。公开的材料体现，523车间全长1.6公里，1.3万个窖池，3000工人，年产基酒4万吨。

我们从第39跨进入利用间，取正中的意思。原本一跨就是一个常规酿造车间，即是是80个常规酿造车间构成一个车间。跨与跨之间没有阻遏，工人们都在既定的地区内忙活，视野范围内一派大消费场景，人工劳作如火如荼而井井有条。遗憾的是不让照相，看着两边望不到头的蒸锅（每跨四口）一字分列。现场的气氛热烈，怎样说也不让照相，急得我抓耳挠腮。幸而厂方和我接洽的小妹妹说她们卖力提供必要的照片，算是聊胜于无。

湿地公园居然是废水处理厂

看完车间品完酒，我们分开厂区的湿地公园，走到看台上，眼前的湿地是五粮液logo。我以为这么一个小小湿地公园，和五粮液酒厂的体量比拟，基本不算什么。这大一块湿地，能处理完全厂消费废水吗？谁知内里有乾坤。

都晓得酿造酒厂的中心事情还不是产量，一年要出来几多酒；也不是质量，优质酒多高比例；而是环保。尤其是五粮液如此年产量20万吨的大厂，又挨着岷江，用着岷江的水，废水处理就是重头戏码。

找来几个基本数据：我们脚下的废水处理工程，建立面积2.3万平方米，日处理才能1万立方米，工程总投资约1亿元人民币。

特别要说的是工程工艺，整个工程的占地表积看着不大，也就寻常的湿地。但是工艺十分封建，接纳生物降解为主的武艺。湿地外表水生植物底下，共有四层布局，分散是石英砂、火山石、铁矿渣和砾石。云云掀开来，建立面积就大了，废水处理也就高听从，到达《四川省岷江、沱江流域水沾染物排放标准》。

高度酒很好酿低度酒很难调

在五粮液酒厂待的时间不长，满共三个多小时，却喝了三次五粮液，照旧不同品种。第一口是进入第39跨时，迎门接到工人门徒端来的琼浆，蒸锅刚馏出的75度原浆。跟医用酒精寻常高度的原浆，丝毫没有酒精的刺鼻和辣喉，绵软苦涩，入口即化。

第二口是在品酒室。来这里品酒感受不是寻常报答，每个品筵席位摆放四个小菜，干果咸菜卤肉，有荤有素，一杯茶一只羽觞一个干净碟。亮眼的是上酒的小姐姐一个比一个靓丽，只是给每个品酒人倒给10毫升，多了不给。酒是五年的72度原浆，收钱108元，算下去合到5400元一瓶，相当于市场商品酒价格。

第三次不克不及用“口”，用“顿”，中午饱喝一顿五粮液。酒桌上了两款酒，分散是52度五粮液和39度五粮液，客随主便，喝的是39度酒。说实话我从不喝低于45度的白酒，这次却要喝39度的，内心很回绝。及至尝一口以为还行，再喝一大口，照旧没有找到低度酒的平庸。

然后主人提及低度酒的奥妙，才茅塞顿开。原本调低度酒对基酒酒质要求更高，换句话说，调低度酒，不仅勾调武艺高，并且必需优质基酒才行。逼着我改动了“男人不要喝低度酒的”偏见戒条。

“男人不克不及喝低度酒”的魔咒终被破解

照旧几十年前初进江湖时，酒桌上老大如此劝诫我，说男人喝低度酒，不晕大头专晕小头，到时分妻子偷人别怪我没提示你！翻译过去的意思，男人常喝低度酒，小弟会萎靡不振，雄风尽失。吓得我一个目标还没有的小青年，自此不敢喝低度酒。偶尔喝到45度的都胆颤心惊，恐怕萎靡，妻子因此不安于室好不丢人。

就如此几十年过去，对49度以下的白酒没有体验，更别说30几度的了，沾都不沾，赛过防备催命符。没想到这个魔咒在五粮液酒厂被破解。中午酒桌上去两个酒：52度五粮液和39度五粮液，主人带着专家级的威严笑着发起喝39度的。敬重不如从命，先警惕审慎品一口，味道还行。接着言笑间掉坑，酒未开喝即被罚单一壶，吞咽三次才做到一口干光。

我的喝酒履历，试酒必需毁坏性地干，席间又接着大口干了多次。主人说，低度酒好喝吧？我在酒厂多年都喝这个度的。我说为什么低度酒也这么好喝？他说白酒调治，越低越难做好。由于度数越低，对基酒的品格和调酒武艺要求越高，并不是江湖传言的香精勾兑。

这个表明对我如醍醐灌顶，猛然顿悟，原本人们把劣质低度酒的特性伸张化了，因此不识优质酒。

优质低度酒居然云云好喝。

花絮：在五粮液喝酒掉进什么样的坑

“要想皮肤细，多喝五粮液（当地发音yì）！”上午在五粮液酒厂，就因这句话掉了一个大坑。

提及这句当地俗话，可巧身边有五粮液玉人员工。我看她没任何扮装品痕迹，天然去雕饰的天然美，也就是常说的“素面”朝天，以为女孩子年岁不大啊？没想到此言一出，掉进坑里。
立马有人提出：“她多大年岁？”
我说：“1988年的。”
向导说：“说错罚酒不？”
我想着看她也就90后，咬咬牙说她1988年，以前够狠了，不会输的，就说：“错一年认罚一杯！”
就如此，错的数字太大，罚酒数目大，小羽觞承载不了，只能用分酒壶喝。
如此的妹子，我的故乡话说细皮嫩肉的，别说五粮液了，哪怕是宜宾，我也信了前方那句话，真的是五粮液喝出来的。

罚酒多了心不忿，偷拍一张她给我夹宜宾烧白的照片，说是“红袖添香”，算是找回点均衡。