把白酒倒进鸭蛋里，做法太凶猛了，个个翻砂流油，咬一口满嘴留香

每年进入3月今后，又到了万物清醒的春季，每年这个时分，我家里都市做上一些腌鸭蛋。由于这个时分去腌制鸭蛋的话，能让做出来的鸭蛋味道更好吃，个个都流油的同时，还能满嘴流香，让你吃了还想吃。

关于腌鸭蛋这种美食，信赖很多伙伴都很喜好吃，尤其是爱喝稀饭的伙伴，每次在吃稀饭时，只需配上一个腌鸭蛋，就能让你吃的特别入味。由于稀饭的味道是很平淡的，配上咸鸭蛋的咸香后，几乎就是绝配。

腌鸭蛋固然好吃，但是当我们在对其举行制造的时分，不是各位都能把它味道做得好吃，大大多人做出来的味道，要不就是不入味，要不就是口感太咸。

为此，我今天就要来给各位分享一下，制造腌鸭蛋时，我们要把握到一些紧张本事，这但是饭店厨师用了十几年的秘方。

把握好这些制造本事今后，让你也能在家做出，比饭店还好吃的腌鸭蛋。假如你也喜好吃腌鸭蛋的话，底下就随我一同砚习来吧，看似很简便的腌鸭蛋，当我们在对其举行制造的时分，但是隐蔽了一道、又一道的奥密。

腌鸭蛋的制造窍门

1、置办新颖鸭蛋

起首在对鸭蛋举行置办的时分，一定要选用最新颖的鸭蛋，那些将近腐坏了的鸭蛋，以及保存时间太久的鸭蛋，都不适实用来做咸鸭蛋。

鸭蛋越新颖它的外表就越平滑，以是在买鸭蛋的时分，一定要仔细察看一下鸭蛋的外壳，但凡带有斑点，以及霉点的鸭蛋，寻常都是保存太久的，要不就是将近腐坏了的。

除了看对否平滑以外，我们还要看一看蛋壳对否完备，由于有些鸭蛋在运输的历程中，是会显现碰撞的，很容易就会显现缝隙，如此的鸭蛋也不克不及用来做腌鸭蛋。

最初我们要记得，用手去摇一摇鸭蛋，假如其内里有分明晃动的话，就证实鸭蛋以前将近腐坏。另有就是用手机手电筒，去照一照鸭蛋内里，一旦有污浊征象显现的话，就不要去对其举行置办，要选择内里纯透地去置办。

买到优质的鸭蛋今后，接着我们就可以对腌鸭蛋举行制造了，底下就再随我来看一看，具体的步调吧，然后你也入手准备起来。平常有空的时分，一定要记得事先做上一些，如此等你胃口不佳的时分，还能取得一道不错的下饭菜

【质料】：鸭蛋、白酒、食盐、保鲜膜

【制造】

1、准备新颖鸭蛋过量，我家里人比力喜好吃腌鸭蛋，以是准备的就比力多。准备好的这些鸭蛋，我们要用净水给它冲洗干净，洗干净鸭蛋外表的杂质，以及脏东西。

2、洗濯干净后的鸭蛋，我们要准备过量厨房纸巾，把鸭蛋外表的水分擦拭干净。接着准备过量高度白酒，度数一定要高于56度，然后把准备好的白酒，直接到场到鸭蛋中，给它浸泡起来。

3、做腌鸭蛋时加白酒腌制，主要有两个作用，一是避免鸭蛋在腌制的历程中腐坏，二是能增速卵白质的凝结，如此做出来的腌鸭蛋，就更容易出油。

4、鸭蛋腌制好今后，接着我们要准备一大碗食盐，然后把腌制好的鸭蛋放到食盐中，给它匀称裹上一圈食盐。

5、包裹上食盐后的鸭蛋，接着我们还要在它的外表，裹上一张厨房纸巾。接着再用白酒给他润湿一下，然后再裹上一圈食盐，如此做出来的鸭蛋，就不会显现不入味，以及口感太咸的征象。

6、最初我们要往鸭蛋的外表，给它裹上一层保鲜膜，确保鸭蛋在腌制的历程中，不会显现细菌繁衍，然后再准备一个密封袋，给他再次密封。

7、在双层密封的腌制下，鸭蛋只需静置半个月支配，就可以取出举行食用了。在对鸭蛋举行食用的时分，要记得先去除食盐，然后再用净水洗濯一下，并放入蒸锅中间大火蒸15分钟，就能取得满满流油的腌鸭蛋。

做好今后的腌鸭蛋，平常用饭的时分来上一个也行，相对是一道很不错的下饭菜。尤其是在吃稀稀饭的时分，味道真的是一绝，个个都流油的腌鸭蛋做法，就给各位分享到这里了，你学会了吗？

那么，除了这个腌鸭蛋的制造办法以外，你还了解哪些腌鸭蛋的做法，比这个办法更实用呢？假如你那边有更好发起的话，也可以批评区说说，你都是怎样做的，让我们都学一学。