便宜剁椒酱，一次腌20斤，香辣下饭，放一年不会坏

各位好，这里是【刘一手美食】，眷注老刘，天天赋享一道好吃又实用的家常菜

1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓厚、肉质丰富、鲜辣爽口，合适嗜辣人士的咀嚼。

2、 今天老刘就来分享一下“剁椒酱”做法，喜好的伙伴可以先保藏，有空本人试一下。

3、底下开头先容所必要的食材：

15斤小米辣、5斤尤物椒、800克蒜末、150克蒜末、食盐

4、先把辣椒冲去外表的泥沙，摆在太阳底下晒两三个小时，晒干水分，然后发出去除辣椒蒂，做的历程要确保无水无油

5、再把两种辣椒切成小段，我们20斤一共花了三个多小时，再放入800克蒜末、150克姜末、2两高度白酒，增长保质期和增香的作用

6、再放入800克食盐，富裕搅拌匀称，腌制四个小时。再装入无水无油的坛中，坛口倒上一层食盐封口，如此不会发霉。包上保鲜膜，摆在阴凉处，腌制一个月即可食用，吃一年不会坏

7、小米辣可提升胃温，杀虫。用于胃寒，虫病。有的野菜小米辣也用于调味

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