为什么酱酒越放越香？除了茅台，这3款无名酒也不错，你喝过吗？

对白酒有所了解的人就晓得，酱香型白酒比拟其他香型白酒所存放的时间来说要恒久一些，寻常在10年~20年支配，并且存放的时间越恒久口感也会变得更好，尤其是度数比拟力较高一些的酱酒，寻常在53度支配。

不外存放的白酒不管什么样的香型，都一定要是纯粮酒，假如不是纯粮的酒，就算存放的时间再长口感也不会变好，没有任何的保藏代价。

不外如今市场上不少人都喜好保藏白酒，尤其是酱香型白酒，随着时间的厘革，不仅口感会越来越好，其代价也会变高，约莫很多人都市问，为什么酱酒越放越香？

约莫很多人都不是很了解，白酒在酿造的历程中会产生一种叫乙醇的物质，这也是酒的主要因素，在颠末长时间的发酵中，会产生一些化学反响，构成乙酸乙酯如此的增香物质，时间越长，这类增香物质就会越来越多，天然酒的香味就越来越浓厚。

假如是新酒的话，此中所含的增香物质是比力少的，并且刚酿造出来的新酒另有甲醛，各位都晓得甲醛对人是有所危害的，以是很多的白酒在酿造出新酒之后要在颠末勾制，使得酒体的物质愈加的安定，还要颠末存放，使得甲醛等不利物质发扬掉。

以是，年份的老酒比拟新酒来说，不仅会变得愈加的香醇，口感也会比新酒要好得多，尤其是酱酒，有的酱酒光是酿造周期要颠末1年的时间，还要使用老酒举行酿制，不外表市场上大大多人所晓得的酱酒就是茅台，不外茅台的价格太高，很多都消耗不起。

不外除了茅台之外，市场上也有不少的酱酒，固然名望并不是很高，但是都是100%纯粮酿的，在颠末几年的存放之后口感会更好，今天就给各位分享一下 市场上的3款无名酒，各方面都不错，看看你喝过几个？

【1】老珍酒

约莫很多人对这款酒并没有什么印象，对酱酒有所了解的话就晓得这款酒有着“异地茅台”之称，所酿造出来的珍酒遭到了酒友的承认，固然与茅台有所不同，但是全体上酒质相当不错，更何况价格也比力亲民。

【2】汉董大师酒（知遇）

这款酒是近几年在贵州体现比力突出的一款酱酒新贵，固然近几年在显如今酒友的视野中，但是其酒厂已有30多年的汗青，在从前名望不高，主要缘故照旧专心专注酒质，固然如今的着名度也并不是很高，但是品格方面可以说做到了极致。

与飞天茅台酒同宗同源，使用传统的12987大曲坤沙工艺酿造，耗时1年支配的时间才得以出成酒，而这款酒使用的是5年的基酒颠末10年以上的老酒举行勾制，每一瓶汉董大师酒（知遇）都是光阴的沉淀。

【3】王绍彬酒

固然在整个白酒市场上晓得的人并不是很多，但是它的口碑还不错，与茅台酒有很大的渊源，颠末多次蒸煮，多次发酵等上百道工序酿造而成， 使用的配方是王绍彬留存的，复原了“王茅”时期的口感，酱香味十分突出，口感优雅精致。

以上这3款无名酒都还不错，除了茅台和这些酱酒之外，你还晓得有哪些不错的酱酒？