茅台五粮液，谁才干称白酒之王？喝哪一种的人更多？早看早好

导语：茅台五粮液，谁才干称白酒之王？喝哪一种的人更多？早看早好

有人的场合就有江湖，而处于江湖中的一切人都免不了被拿来比力。即使是在白酒市场，也存在白酒之王的竞争。

那众所周知茅台是酱香酒中的领军白酒，而五粮液也可以说是浓香酒的出色代表，这两者可谓是妙手对决。

喜好这两种酒的两拨人各自都以为本人喜好的就是王者，但另一群人也不太佩服。那毕竟这两者谁能称两者之王呢？喝哪一种酒的人更多呢？大概看完心中就多数了。

1.从质料比力

茅台的质料是以贵州当地的单一的红缨子高粱作为酿造质料，在酱香酒中也被称为“沙”。

这种高粱的特点是颗粒丰满但个头不大，拥有较高的淀粉含量，皮厚耐蒸煮等，因此如此酿造出来的酱香酒口感更为地道，出沙杂质更少。

而五粮液的质料是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米这五种粮食作为酿造质料，算是浓香酒中比力稀有的配比。如此酿造出来的白酒口感条理较为丰满，愈加醇厚。

那但是从这一点来说，由于用的是两种不同的质料配比办法，也无可比力。

2.从制曲办法比力

那既然质料不同无法比力，制曲办法可以分出上下吗？但是不然，由于茅台与五粮液的制曲办法侧重点也不一样。

茅台是低温制曲，寻常是以小麦为制曲的质料，人工采曲，用曲量和投沙量基本持平，因此酱香酒的口感更为浓厚。

而五粮液固然也是小麦作大曲制酒，但是中温制曲，曲块是圆鼓鼓的，而不是方块装的。如此有利于大曲与微生物举行更富裕的交往，让酒的口感更为丰厚。

由于两者都倾向较为浓厚的口感，从这一点来说很难讲哪个的制曲工艺较好。但是都是合适的，由于必要依据本人的原产地的酿造情况举行调停。

3.从工艺比力

茅台酱香酒的中心是“12987”大曲坤沙工艺，酿酒周期就必要一年支配。寻常一个酿酒周期只必要投沙两次，先下一半高粱，发酵一个月沙熟之后，再下别的一半的高粱。

然后颠末9次蒸煮 ，8次发酵，7次取酒等，再颠末低温会萃、蒸馏等等工序，最初最少储存5年以上。

而五粮液的中心是循环跑窖，在一个窖池中发酵后去除糟醅，再已入临近的窖池中举行再次发酵。

另有一个中心是沸点量水，颠末蒸馏之后的糟醅会有多量的水分被蒸出，五粮液会用沸水浇透糟醅，让其再举行下一次的发酵。

最初一个中心是双轮底发酵，就是每次去糟坨的时分最底层的糟醅不取出来，然后到场新的糟醅再次举行发酵，如此最底层的糟醅就颠末了两轮发酵，发酵后果更佳。

那从这一点上，酱香酒的工序看上去酿造周期较长，浓香酒的工序时间短一些，但工序相反繁复且精密化，因此一时也很难分清晰毕竟谁的工艺更优秀。

4.从酿造周期比力

茅台酒必要储存五年以上才干够面世，寻常必要颠末7次取酒，再将质量最精华的第3-5次的酒用来勾调茅台酒的终极酒体。

而五粮液由于系列不一样，因此酒质有所区别，但接纳了一种人工与盘算机双勾调的办法，就是想要到达酒质的一致。

假如将五粮液比如成为江湖中的妙手，那么五粮液的显现可以说让川派浓香酒大放光芒。

如今也让各位将目光更多地放在川派浓香酒系列，而这款古道江湖2900就是此中一款到达优级标准的高度数浓香酒。

只管度数高，口感却并不冲喉，并且在传统的工艺上举行创新，变小上头物质，让人喝完第二天也不易上头。

四川川池酒厂32年来专注于基酒研讨，接纳固态酿造法，以四川邛峡当地产的高粱、小麦等五种粮食而制，也是接纳的五粮跑窖工艺，因此喝起来带有浓厚的粮食香味。

酿造周期也较长，2900天的陶坛储存光阴，喝起来酒体愈加醇厚，入口绵柔，饮后回甘。

假如将那茅台比如成为江湖大侠，可以说它是现在酱香酒的领兵士物。

如今诸多酱香酒都是相沿的茅台酱香酒的工艺，可谓是与茅台同工同源，好比金沙酱香酒。相反产自贵州茅台镇，相反以高粱、小麦为酿造质料，以赤水河水为酿造水源。

颠末多道工序与特别的工艺，酒液纯透微黄，酒香浓厚和谐，酒珠丰满挂杯。入口香醇光滑，只管度数高但却并不冲喉。

可以说很多酱香酒的工艺都是从茅台的工艺变化而来，因此茅台酒的诞生关于酱香酒来说可以说是里程碑式的白酒。

那从这几点分析看来，但是谁是白酒之王，诸位心中应该都有一杆秤。

各花入各眼，喜好哪个的人多还真不佳说，你更喜好哪个呢？批评区报告我们吧！