教你江南名菜“醉蟹”的做法，解说具体，肉嫩鲜香，醉2天就能吃

各位好，这里是【刘一手美食】，眷注老刘，天天赋享一道好吃又实用的家常菜

1、醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制造主料，醉蟹的烹调本事以腌菜为主，咀嚼属于咸鲜。

2、 今天老刘就来分享一下“醉蟹”做法，喜好的伙伴可以先保藏，有空本人试一下。

3、底下开头先容所必要的食材：

小螃蟹，生姜，柠檬，干辣椒，花椒粒，高度白酒

4、先把18螃蟹洗濯干净。再锅中倒入300克绍兴黄酒，200克生抽，再到场100克凉水，开大火烧到沸腾，生姜切姜丝，半个柠檬切片，沸腾今后关火看冷却备用

5、做醉蟹一定要做到无油无生水，用吹风机把小螃蟹水分吹干，再放入过量高度白酒，盖上盖子把小螃蟹呛晕，可以起到消毒延伸保质期的作用，呛半个小时就可以了

6、再汤汁中放入柠檬片和姜丝，干辣椒，另有十几粒花椒去腥，100克白糖，搅拌匀称晾凉备用，把醉晕的蟹摆在无水无油的容器中，把稍好的料汁冷却今后再放入容器中，料汁要漫过小螃蟹，盖上密封盖冰箱冷藏腌制48小时即可食用

7、螃蟹含有丰厚的卵白质及微量元素，对肢体有很好的滋补作用

我是老刘，感激各位对刘一手美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点点眷注，老刘谢谢各位观看